【焼鳥の技術で、うなぎの楽しみ方を変える。】『やきとり家すみれ』が、うなぎも楽しめる新業態にリニューアル！3月21日(金)オープン！

900円からうな重が楽しめる3日間限定のオープンキャンペーンも開催！



株式会社すみれ（所在地：東京都渋谷区／代表取締役：湯澤忠則）は、「やきとり家すみれ 自由が丘店」を、「焼鳥と鰻の店 すみれ 自由が丘店」として、2025年3月21日(金)にリニューアルオープンいたします。昼は極上のうなぎ、夜は香ばしい焼鳥と鰻串。
うなぎ専門店よりも気軽に、それでいて本格的な味わいを。
焼鳥とともに、もっと自由にうなぎを楽しめる『すみれ』をぜひご体験ください。
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「焼鳥の技とこだわりで、うなぎをもっと自由に。」

すみれは、長年「焼鳥の美味しさを追求」してきたブランドです。
その技術とこだわりを活かし、うなぎの新たな楽しみ方を提案します。

うなぎはこれまで「特別な日」「高級なごちそう」として楽しまれることが多い食材でした。しかし、消費者調査では74%が「もっと気軽にうなぎを楽しみたい」と回答。（※１）私たちは「焼鳥のように、もっと身近に、もっと自由に楽しめるうなぎ」があってもいいと考えました。そこで、すみれの新ブランドとして、焼鳥とともに楽しめる新しいうなぎのスタイルを確立します。

・ 焼鳥店だからこそ実現できる、本格的な焼きの技術とタレの味わい
・ 高級すぎず、でもしっかり美味しい、ちょうどいい価格帯
・ 焼鳥と一緒に楽しめる、新しいスタイルのうなぎ

専門店のような格式にとらわれず、かといって大衆的な簡易スタイルでもない。
「気軽に本格的な味を楽しめる場所」として、焼鳥とともに、すみれ独自のうなぎ体験を提供します。焼鳥の技術を活かして、一つ一つ、丁寧に焼き上げる香ばしいうなぎ。
重や串に仕立て、しっかりと旨みを閉じ込めるうなぎ。すみれならではの「焼鳥×うなぎ」の魅力を、ぜひご体験ください。
すみれのこだわり

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すみれが提供するうなぎは、焼鳥専門店として培った「焼き」の技術を活かし、一つ一つ丁寧に仕上げるこだわりの逸品です。

大ぶりで贅沢な鰻 - ふっくらとした極上の食感
一般的なうなぎ（約170g～190g）よりも一回り大きい270g以上のものを厳選。大自然の養鰻場で育てられた肉厚な鰻を、丁寧に焼き上げ、ふっくら柔らかい身と、程よく香ばしい皮目を実現しました。

技術を活かした「焼き」と「タレ」
すみれは長年、焼鳥の「焼き」の技術を極めてきました。その技を活かし、遠火でじっくり焼き上げることで、表面はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーな食感に仕上げています。さらに、鰻の旨みを引き出すために専用のタレを開発。焼鳥とは異なる配合で、甘みと香ばしさのバランスにこだわりました。
焼鳥屋ならではの「焼きの技術」で仕上げた、すみれのうなぎ。
その香ばしさとふっくら感を、ぜひご体験ください。
メニュー

ランチメニュー
・はみ出る！1本うなぎと大山どり焼鳥の爆盛重 2,980円
　※10名様10食限定限り。限定商品になりますのでおひとり様でお召し上がりください。
・うな鶏重 2,200円（鰻と大山どりの両方が楽しめる贅沢な一品）
・うな重（松）(1尾270g以上) 2,600円
・うな重（竹) (3/4尾200g以上)　 2,200円
・うな重（梅) (1/2尾135ｇ以上)　1,600円
・大山どりの焼鳥重 1,900円（大山どりを贅沢に使用）

※全てお吸い物付

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はみ出る！1本うなぎと大山どり焼鳥の爆盛重

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・うな鶏重

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・うな重（松）（1尾270g以上）

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・うな重（竹) (3/4尾200g以上) ・うな重（梅) (1/2尾135ｇ以上)　

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・大山どりの焼鳥重


ディナーメニュー
・短冊串 328円
・鰻肝串 328円
・ミニうな重 1,078円

また、夜の時間帯には、従来の「やきとり家すみれ」同様のメニューもご提供。
豊富な焼鳥のラインナップに加え、鰻の串焼きも楽しめる新しいスタイルをご提案します。
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・短冊串 ・鰻肝串

[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/34691/423/34691-423-8336b4c95013af0a07f7e5209883340b-906x722.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
・ミニうな重


※価格は税込です。※画像はイメージです。
オープン記念キャンペーン

期間：2025年3月21日（金）～23日（日）3日間限定
内容：ランチ全６品が700円引き

・10食限定！はみ出る！1本うなぎと大山どり焼鳥の爆盛重2,280円（通常2,980円）
・うな鶏重　1,500円（通常2,200円
・うな重（梅） 900円 (通常1,600円）
・うな重（竹）1,500円（通常2,200円）
・うな重（松）1,900円（通常2,600円）
・大山どりの焼鳥重 1,200円（通常1,900円）

※全てお吸い物付
店舗情報


開店日：2025年３月21日（金）
店名：焼鳥と鰻の店 すみれ 自由が丘店
住所：東京都目黒区自由が丘2-12-21最上ビル2・3階
電話番号：03-5726-3229
営業時間：全日　11:30～14:30 / 16:00～23:30
最寄り駅：東横線　自由が丘駅徒歩1分

※1)参考情報
Q. うなぎがもっと手頃な価格で、身近なお店でも食べられたら嬉しいですか？
A.「鰻がもっと手頃な価格で、身近なお店でも食べられたら嬉しい」→約74%
[画像10: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/34691/423/34691-423-f93a00c8d660f6bc214138492bc1e4fb-1446x1332.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

【調査概要】
調査対象：全国の20歳～60歳の男女
実施期間：2025年3月10日
調査方法：WEBアンケート 回答数：1,000人



会社概要

株式会社すみれ
本社：東京都渋谷区猿楽町30-8ツインビル代官山B棟702号
設立：2013年3月1日
代表者：湯澤 忠則
事業内容：飲食店の経営、フランチャイズチェーン加盟店の募集・加盟店の経営指導

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