和牛、伊勢海老、松茸など　豪華食材を揃えて　クイーン・アリスの「秋の収穫祭」【横浜ベイホテル東急】

横浜ベイホテル東急 フランス料理「クイーン･アリス」（3階）では、2023年9月15日(金)～10月31日(火)の期間限定で、特別コース「秋の収穫祭」を提供します。このコースは、“収穫の秋”ならではの食材を盛り込んだ、毎年人気の特別コース。「クイーン・アリス」シェフ・田面山も、高知県の生産者の方々を初訪問し、そこで出会った食材を、華やかな特別メニューとして、コースに取り入れます。

横浜ベイホテル東急 フランス料理「クイーン･アリス」（3階）では、2023年9月15日(金)～10月31日(火)の期間限定で、特別コース「秋の収穫祭」を提供します。

このコースは、“収穫の秋”ならではの食材を盛り込んだ、毎年人気の特別コース。
「クイーン・アリス」シェフ・田面山も、高知県の生産者の方々を初訪問し、そこで出会った食材を、華やかな特別メニューとして、コースに取り入れます。

魚料理で登場する「伊勢海老のポワレとウニをのせた帆立貝のグリエ キノコのソテー添え トリュフ風味」は、プリプリの伊勢海老と、表面を香ばしく焼いた帆立、濃厚な雲丹が集結した贅沢な一皿。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3NTc3NiMzMjQ2MDIjNzU3NzZfY2hKUE9kYXZOei5qcGc.jpg ]
「伊勢海老のポワレとウニをのせた帆立貝のグリエ キノコのソテー添え トリュフ風味」

肉料理でご用意する「土佐あかうしサーロインのグリエ オニオンソース 松茸とインゲンの柚子風味と共に」は、とろけるような柔らかさで肉本来の旨味が特長の和牛と、秋を感じられる松茸を一緒に味わえる逸品。

ほかにも、高知県産の脂がのった鰹を用いた前菜や、松茸の風味とカニの旨味を閉じ込めたスープなど、「クイーン・アリス」ならではの秋のスペシャリテを、存分にお楽しみください。


特別コース「秋の収穫祭」　＜要予約・数量限定＞


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3NTc3NiMzMjQ2MDIjNzU3NzZfQXZtd3hKZGFUai5qcGc.jpg ]
■場所： フランス料理「クイーン・アリス」（横浜ベイホテル東急 3階）
■期間： 2023年9月15日(金)～10月31日(火)　※月曜不定休
■時間：
ランチ　
〔1部〕11：30～ 〔2部〕13：40～　※ショートコースのみ
ディナー
月～金曜日　17：30～19：00 L.O.（21：00クローズ）
土曜日　17：30～/ 20：30～ ※2部制
日曜日、祝日　17：30～ ※1部のみ

■料金：
フルコース（ディナータイム限定）　お1人さま 18,000円
ショートコース★　　　　　　　　 お1人さま 13,000円

■イベントURL：https://ybht.co.jp/restaurant/plan/autumn-dinner.php

■メニュー：
・アミューズ
・高知県産 鰹・イクラ・アボカドのタルタル仕立て
・フォアグラのソテー　大根添え
・松茸と高知県産モクズガニのコンソメロワイヤルスープ
・伊勢海老のポワレとウニをのせた帆立貝のグリエ　キノコのソテー添え　トリュフ風味
・土佐あかうしサーロインのグリエ　オニオンソース　松茸とインゲンの柚子風味と共に
・アヴァンデセール
・洋梨のエレーヌ風

★「秋の収穫祭」のショートコースは、前菜、温前菜、スープ、魚or肉料理（チョイス）、デザートの全5品です


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[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3NTc3NiMzMjQ2MDIjNzU3NzZfb1BOZGppRVByRS5qcGc.jpg ]
プリフィックスコースの前菜として、お選びいただけます。
「高知県産 鰹のカルパッチョ　檸檬風味のクリームとレフォールのアクセント」

■期間： 2023年9月15日(金)～10月31日（火）※月曜不定休
■料金：
ランチコース   お1人さま　6,000円～ 
ディナーコース　お1人さま 11,500円～



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