金目鯛のお重「金目重」、鰻「うな重」に代わる日本の新たな和食ジャンルを水道橋に4月１日オープン！！

父親から受け継いだ、35年熟成の秘伝タレと江戸をテーマに日本の新しい和食ジャンルの魅力を発信します。



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金目重「金目鯛のお重」

飲食店・宿泊業を営む株式会社ローレ東京（本社：東京都港区六本木7-19-1 代表取締役：土屋剛芳）
は金目鯛のお重「金目重」を専門に提供する和食店を千代田区水道橋で開店します。このプランは、食にこだわるお客様をターゲットに、日本の伝統の味「煮付けタレ」「江戸」「金目鯛」をテーマに和食の新ジャンルをお届けすることを目的としております。
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金カツ「トリュフ香る金目鯛のカツ」

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金目鯛のお重「金目重」

新プランの目的・背景
株式会社ローレ東京は、日本の伝統の味を世界に広めるため「秘伝の煮付けタレ」を使用した金目重の販売を開始します。鰻の規制が入る今、和食の新ジャンルをお届けすることを目的とします。


今後の展開
株式会社ローレ東京は、今後のフランチャイズ化を視野に金目鯛のお重「金目重」の専門店の出店を計画しています。鰻に代わる新ジャンルとしてお客様にとってさらに価値あるサービスを提供するための取り組みを続けてまいります。

担当者コメント
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株式会社ローレ東京／代表取締役 土屋剛芳もう一度食べたくなる金目鯛をあなたに。
当店自慢のオリジナル金目鯛料理。和と洋の味わいが1皿で楽しめる「金目重」と、金目鯛をカツにしトリュフ香る仕上がりの「金カツ」をお楽しみ下さい。

■店舗情報
店名：鯛金
住所：東京都千代田区神田三崎町3-1-1
営業時間：LN:11:00-15:00
　　　　 : DN:17:30-21:30
定休日：日曜日
お問い合わせ：090-4256-7573




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