【MOS】AIと店舗スタッフの「ハイブリッド応対」で接客品質の向上を目指す　AIドライブスルーの実証実験を開始

～2026年度中に合計5カ所の実証実験を展開予定～



モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービス（代表取締役社長：中村 栄輔、本社：東京都品川区）では、2025年12月、次世代型店舗開発に向けたAI活用に関するパートナーシップを、株式会社New Innovations（代表取締役：中尾 渓人、山田 奨、本社：東京都江東区）と締結しました。このたび本提携の具体的な施策として、AIドライブスルーの実証実験を開始しました。

[画像: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/75449/536/75449-536-752c5de0145a3e9050e35e0c15d7f1c8-1920x1005.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


本取り組みは、AIを活用することで、人手不足の解消を目指すとともに、既存の店舗オペレーションやお客様体験の進化を図るものです。現在、ファストフード業界のドライブスルーにおいて、AI音声注文は欧米を中心に導入例があるものの、認識精度の低さが課題として指摘されています。本実証実験では、AIに全ての工程を任せるのではなく、AIが受注を担い店舗スタッフがそれをサポートする「ハイブリッド応対」を採用しています。

今回の実証実験では、New Innovationsが開発した実店舗におけるオーダー業務を音声による自然なコミュニケーションで行う音声対話AIシステム「AI Order Thru（エーアイ オーダー スルー）」を活用しています。「AI Order Thru」はAIを単なる人の代替ではなく「ブランド体験を拡張する存在」として捉えたサービスで、ブランドごとのガイドラインに沿った対話設計と標準オペレーションを踏まえた運用設計を前提に開発されています。当チェーンでは、「AI Order Thru」ならではのカスタマイズ設計力を生かして「ハイブリッド応対」の精度を高め、モスバーガーが大切にする「ホスピタリティの進化」と、将来的な「店舗オペレーションの高度化」の両立を目指します。

今後は「モスバーガー 吉川美南店」を皮切りとして、2026年度中に合計5カ所程度で実証実験を行い、そのうち複数店舗での常設を目指します。将来的には、「500キロカロリー以下のセットメニューを紹介して」といったご要望などに対し、AIならではのスピード感でメニュー提案を行うことや、キャンペーン期間中にアニメの人気キャラクターなどが応答するといったAIドライブスルーならではの展開を視野に入れ、検証を進めてまいります。


＜AIドライブスルー　実証実験の概要＞
■実験日：2026年1月21日(水)
■実施店舗：モスバーガー 吉川美南店（埼玉県吉川市美南4丁目1-6）
■実験内容：「AI Order Thru」を活用したAIドライブスルーの応答実験
■今後の展開：2026年度中に合計5カ所程度の実証実験を実施、複数店舗での常設を目指す
■パートナー：株式会社New Innovations


モスフードサービスでは、「おいしさ、安全、健康」という考え方を大切にした商品を「真心と笑顔のサービス」とともに提供することに一貫して取り組んでいます。創業以来守り続けるアフターオーダーの姿勢や、日本の食文化を大切にした商品開発などを通じ、今後も私たちの使命である「食を通じて、世界中の人を幸せにすること。」を実践してまいります。
■ New Innovations について
「人類を前に進め、人々を幸せにする」を理念に掲げ、OMO（オンラインとオフラインの融合）を主軸とする事業を展開しています。コンサルティングから開発・事業展開までワンストップで支援。AIやクラウド、オンライン制御などのコア技術を駆使し、省力・自動化を軸にしたハードウェア製造とソフトウェア構築を行います。自社プロダクトとしてスマートコーヒースタンド「root C」を運営。2024年にかき氷の全自動調理ロボット「Kakigori Maker」、2025年にハンバーガーの全自動調理ロボット「Burger Cooker」、店舗運営の効率化を叶える統合ソリューション「Store Meister」、実店舗のオーダー受注を行う音声対話AI「AI Order Thru」をリリース。また、製造業の知を継承するAI図面管理「図面バンク」を開発・提供。ロボティクスを通じた付加価値創造により、あらゆる業界における生産性向上や事業構造の変革、顧客体験の向上を実現し、企業の収益増加、そして産業の発展に貢献します。

【会社概要】
人類を前に進め、人々を幸せにする
会社名：株式会社New Innovations
代表取締役：中尾 渓人、山田 奨
資本金：28億400万円（準備金含む）
設立：2018年1月
事業内容：OMOソリューションやスマートコーヒースタンド「root C」、製造業の知を継承するAI図面管理「図面バンク」の提供
本社所在地：東京都江東区豊洲6-4-34 メブクス豊洲10F
URL：https://newinov.com/


＜関連リリース＞
●「AI活用で次世代型店舗開発を加速 New Innovationsとパートナーシップ締結」（2025年12月リリース）
https://www.mos.co.jp/company/pr_pdf/pr_251218_1.pdf

＜ご参考＞ 　
●モスフードサービス企業サイト https://www.mos.co.jp/company/
●モスグループの環境・社会活動「モスの森」 https://www.mos.jp/mori/　
●モス公式通販サイト「Life with MOS」 https://ec.mos.jp/

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