おでんの主役は、馬肉。馬肉専門店が仕込む冬の一品【大衆馬肉酒場 馬王 堺筋本町店 】

～すじ肉を主役に、出汁の旨みを引き出した冬限定メニュー～



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株式会社N・I（本社：大阪市淀川区／代表取締役：河村則夫）は、2026年1月より、運営する馬肉専門店「馬王」にて、冬限定メニュー「馬肉おでん」の提供を開始いたします。馬肉といえば刺身や焼きのイメージが強い中、あえて“おでん”という調理法に挑戦。馬肉専門店だからこそ分かる部位の特性を活かし、寒い季節に体の芯から温まる一品に仕上げました。

馬肉専門店だからできる「おでん」という選択

今回提供する「馬肉おでん」は、手間を惜しまず仕込むことを前提に考えたメニューです。
使用するのは、馬肉のすじ。時間をかけてじっくりと煮込むことで、硬さはなく、出汁がしっかりと染み込んだ、とろけるような食感に仕上げています。
馬肉の旨みが溶け出した出汁には、味の染みた大根と、とろとろに仕上げた卵を合わせました。
それぞれの具材が主張しすぎることなく、出汁を介してひとつの味わいとしてまとまる構成は、馬肉専門店ならではの設計です。

寒い季節にこそ味わいたい、アツアツの一杯

提供は、あえてアツアツの状態で。寒い季節にゆっくりと食事を楽しむ中で、最初の一品としても、合間の箸休めとしても、自然に馴染む味わいを目指しました。「馬肉は煮込みには向かない」というイメージを覆す、だしがしっかりと染みた馬肉おでん。馬肉の新たな魅力を感じていただける、冬ならではの限定メニューです。

概要

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商品名：馬王のおでん
内容：馬肉のすじを中心に、大根・卵などを出汁でじっくり煮込んだ冬限定おでん
特徴：
・手間をかけて煮込んだ馬肉のすじ
・出汁がしっかり染みた大根
・とろとろ食感の卵
価格：999円(税込)
提供期間：2026年1月5日(月)～
◆座席紹介
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最大40名様までご利用いただけるテーブル席のほか、2名様から利用できる席も完備。仕事帰りの一杯はもちろん、新年の集まりや少人数でのお食事など、多様なシーンに対応できるレイアウトです。気軽に立ち寄れる温かい雰囲気の中で、冬ならではの味わいをお楽しみいただけます。
◆店舗情報
大衆馬肉酒場 馬王 堺筋本町店
住所：大阪府大阪市中央区南本町1-3-15
アクセス：堺筋本町駅1番出口から徒歩1分
営業時間：17:00～25:00(L.O.24:30)
席数：40席
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〈株式会社Ｎ・Ｉ 会社概要〉
■会社名：株式会社Ｎ・Ｉ
■所在地：大阪府大阪市淀川区木川東2-4-3　甲東ビル1階
■代表者：代表取締役　河村　則夫
■設立：平成21年9月
■URL：http://ni-290.co.jp/company/
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〈お問い合わせ〉
株式会社N・I 広報　濱田
MAIL：ni.hharuka0323@gmail.com
TEL：070-3868-0928
その他プレスリリース一覧： https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/136460

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