東京タワーを望む6席の鮨店「鮨KOUMEI」──非日常を愉しむ、至高の鮨体験を。

虎ノ門ヒルズ ステーションタワーに、2025年11月11日グランドオープン。



株式会社MUGEN（本社：東京都目黒区、代表取締役：内山正宏）は、
2025年11月11日、虎ノ門ヒルズ ステーションタワー4階に「鮨KOUMEI（すし こうめい）」をオープンいたします。
赤を基調とした上質な空間にわずか6席。
東京タワーを臨む特別なロケーションで、職人の技と美意識が織りなす“非日常の鮨時間”をご堪能いただけます。
おまかせコースとプレミアムフリーフローを含む22,000円のオールインクルーシブで、
一流の味わいを余すことなくお愉しみいただけます。
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6席のみ、静謐に満ちた鮨カウンター
「鮨KOUMEI」は、喧噪を離れ、上質な時間を愉しむ大人のための鮨店。
店内は赤を基調とした高級感あふれるデザインで統一され、
カウンター6席のみの空間に、職人とお客様との心地よい緊張感が流れます。
窓の向こうに東京タワーの灯を臨みながら、
一貫ごとに重ねられる技と味の余韻に浸る、至高のひとときをお届けします。
提供するのは、おまかせコース＋プレミアムフリーフロー付き22,000円のオールインクルーシブ。
デートや記念日、接待など、特別な時間を求める大人のシーンに最適です。
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江戸前の粋に、ひと手間の妙を
豊洲市場の信頼する仲卸より仕入れる旬魚を、
20年以上の経験をもつ大将が一貫ずつ丁寧に仕立てます。
江戸前鮨の伝統技法を重んじながらも、火入れや熟成など新しい技を織り交ぜ、
素材の旨みを最大限に引き出した構成に。
四季の移ろいとともに表情を変える「おまかせコース」をお愉しみいただけます。
特に印象的な二品がこちら。
【雲丹パフェ】
雲丹を贅沢に使用した特製ソースをシャリに絡め、さらに雲丹を重ねた濃厚な逸品。
一口目から海の香りが広がります。
【鮑の酒蒸し】
約6時間かけてじっくりと蒸し上げた鮑に、フレンチの要素を取り入れた肝ソースを合わせて。
柔らかさと香ばしさが共存する、店主渾身の一皿です。
ドリンクは、日本酒やワインを中心に厳選したプレミアムフリーフロー形式。
上質なペアリングを自由に愉しめる、贅沢なスタイルです。
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屋号に込めた想い
「KOUMEI（こうめい）」という名には、“光明・高明・聡明”といった意味が宿ります。
静謐でありながら芯のある鮨を──。
伝統の系譜を継ぎながらも熟成と革新を重ね、確信をもって新しい鮨の形を提示していきます。
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/165792/4/165792-4-5959aaf4dfed5005f7fec99bf6f7fe2e-3900x2193.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]



【店舗情報】
鮨KOUMEI（すし こうめい）
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2025年11月11日（火）グランドオープン

営業時間
ディナー：1部18:00～/2部20:30～
祝日のみ：1部17:00～/2部19:30～
定休日：水・日
所在地：105-0001 東京都港区虎ノ門2丁目6−3 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー4階
お問い合わせ：090-7582-3174

ご予約URL：https://www.tablecheck.com/shops/sushikoumei/reserve
公式HP：https://www.mugen-c.jp/store_sushi-koumei.html

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会社概要
社名：株式会社MUGEN
所在地：東京都目黒区上目黒3-9-5 プラージュメグロ403
代表者：代表取締役 内山正宏
事業内容：飲食店運営
公式サイト：https://www.mugen-c.jp/

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