間もなくカニ解禁！かに道楽のルーツ「ホテル金波楼」で頂く、本場の味。地物の『タグ付き松葉がに』２匹を使用した特別プランを11月11日より提供開始 / ホテル金波楼 (兵庫県豊岡市）

仕入れから調理、ご提供に至るまで。カニのプロがそろう金波楼だから提供できる、これぞ本場の松葉がに。



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【地物タグ付き★松葉がに２匹】厳選！活松葉がにづくし プラン

ホテル金波楼では、カニ解禁に合わせて2025年11月11日（火）より、地物の『タグ付き松葉がに』２匹を使用した特別プラン「（地物タグ付き★松葉がに２匹）厳選！活松葉がにづくし」の提供を始めます。

カニ料理専門店「かに道楽」のルーツでもある当館は、仕入れから調理、ご提供に至るまで、すべての分野のプロフェッショナルが在籍。自社一括管理することで、鮮度抜群の地元産「松葉がに」を、自信をもってご提供いたします。
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真っ赤に茹で上がった松葉がに
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競り落とされた松葉がに

かに道楽のルーツ「ホテル金波楼」

ホテル金波楼（運営：日和山観光株式会社、住所：兵庫県豊岡市1090番地）は、有名温泉地「城崎温泉」から車で5分。1934年の創業以来、自然を活かせを基本理念に、日本海の絶景や、現地で湧出した「日和山温泉」、地元食材の松葉がにや但馬牛など、地域の素材を活かして営業しています。
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日和山温泉
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日本海を望む客室
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新設されたパブリックスペース

かに道楽の創業者である今津芳雄氏は、日和山観光の創業者の弟にあたります。1958年、芳雄氏はホテル金波楼に客を呼び込むため、道頓堀近くにホテルの案内所を開設。そこに海鮮料理を提供する食堂「千石船」を併設したことが、かに道楽のはじまりです。

食い倒れの街での営業は厳しい船出であったものの、出身地である兵庫県北部の但馬（たじま）地域で水揚げされるカニを使用した『かにすき』を考案。グルメな大阪人に受け入れられ、瞬く間に大盛況となります。1962年、道頓堀に「かに道楽」がオープンし、現在では全国に展開しています。

金波楼とかに道楽は兄弟会社として誕生し、地元のカニ資源を活かすことで共に成長してまいりました。私たちは、松葉がにに強い思い入れと誇りを持ってご提供しています。
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かに道楽が考案した、元祖かにすき

プライドを持って提供する、本場の松葉がに

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かに道楽のルーツである兵庫県北部の但馬（たじま）地域は、日本有数のズワイガニの水揚げ量を誇ります。爪に付けられたタグは、地物の証。当地で獲れるズワイガニは「松葉がに」と呼ばれ、11月6日～3月20日の限られた期間にしか漁がおこなわれない、貴重な自然の恵みです。素材の旨さを余すことなくお届けするため、当社には各分野のプロフェッショナルが在籍しています。

セリ人：頑丈な殻に包まれたカニの身入りは、外からの判別は非常に困難。毎朝のセリでは当社のセリ人が良質なものを厳選し、かに道楽やホテル金波楼等へ直送しています。

料理人：高級食材「松葉がに」を調理するのは、JALの機内食の監修も行った料理長、木村進。長年の経験を活かし、伝統と革新を料理にして提供します。

接　客：創業90年を迎える老舗ホテル金波楼。一つ一つのお料理を、最高のタイミングでご提供します。日本海の絶景を眺めながら、心安らぐサービスのもとで、ごゆっくりお楽しみください。

仕入れから調理、提供に至るまで。当社だからできる本場の味をご提供します。

お品書き

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【地物タグ付き★松葉がに２匹】厳選！活松葉がにづくし プラン
■ご夕食■
　食前酒替り
　宴　菜
　お造り　活松葉がに含む季節の魚貝類
　蓋　物　季節の煮物
　強　肴　活松葉がに炭火焼と味噌甲羅焼
　大　皿　活松葉がにすき鍋
　　　　 　鍋野菜
　酢　肴　活松葉がに 浜茹 １匹
　御　飯　かに雑炊
　香　物
　水　物　季節のデザート
※お料理内容を一部変更させていただく場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
※年末年始はカニ漁がお休みとなりますので、12/29～1/13はプラン除外日となります。




ご予約はこちら


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海ぎわに佇む、ホテル金波楼

ホテル金波楼

概要：山陰海岸国立公園に位置し、日本海を一望できる絶景のお宿。自家源泉の「日和山温泉」は、２万年前の地層から湧出する「化石水」とも呼ばれる温泉で、身体が一度温まると、ずっとポカポカとした温浴感が長続きす。ご夕食は松葉がにや但馬牛など、地域の厳選素材をたっぷりとご賞味いただけます。

住所：兵庫県豊岡市瀬戸1090番地
電話：0796-28-2111
客室数：70室
HP：https://www.kinparo.com/


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