見た目はスイーツ。なのに、だしのうまみが広がる『だしペチーノ』や枯山水の美をカップの上に表現した『禅庭抹茶ラテ』が楽しめる新感覚ドリンクスタンドが京都・錦市場に登場

禅の美と和のうまみを一杯に込めた「A DROP OF ZEN ヒトテキノ膳」、2025年8月21日グランドオープン



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株式会社錦佐竹生花店（所在地：京都市中京区）は、禅の美意識と日本のうまみを一杯に込めた「A DROP OF ZEN ヒトテキノ膳」を、2025年8月21日（木）、京都・錦市場にグランドオープンいたします。
“和”を五感で味わう体験をコンセプトに、見た目はスイーツのように華やかでありながら、口にすればだしや抹茶の滋味深い味わいが広がるメニューを展開。
玉ねぎと九条ネギの旨みを閉じ込めただし仕立ての『だしペチーノ』、枯山水を表現した『抹茶膳』、手のひらの苔庭をイメージした『苔花膳』など、五感で見て楽しみ味わって驚く“ヒトテキノ膳”を提供しています。

コンセプト

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“膳”をワンハンドで。
「A DROP OF ZEN - ヒトテキノ膳」は、だしや抹茶といった日本の素材に、カフェカルチャーの感性を重ね合わせて生まれた新感覚ドリンクスタンドです。
見た目には驚きと遊び心を、味わいには和の深みを。
“日本の美意識とうまみ”をもっと身近に、もっと自由に──
その想いを込め、誰もが手に取れる「ヒトテキノ膳」を届けます。
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メニュー紹介

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だしペチーノ
- 玉ねぎと九条ネギのグラニテ -和のだしの滋味を主役に、玉ねぎと長ネギの旨みを重ねた一杯。
お揚げのクルトンや九条ネギのグラニテ（シャーベット状の氷）をあしらい、まるでスイーツのような見た目で、しっかりと和食を感じられる”ヒトテキノ膳”として仕立てました。

￥980（税込）







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抹茶膳
- 枯山水を味わう禅庭抹茶ラテ -抹茶ラテにエスプーマを重ね、線を描き、炙り白玉や塩豆で枯山水を表現した一杯。
ベリーソースを添え、抹茶の香りとコクに鮮やかな酸味を差し込みました。
庭を眺めるように味わう、美意識と遊び心をひと椀に込めた、五感で楽しむ新感覚の抹茶体験です。

￥980（税込）





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苔花膳
- 抹茶クランブルの苔庭ソフトクリーム -抹茶クランブルで苔庭を、エディブルフラワーで咲く花を表現したソフトパフェ。
炙り白玉、黒大豆、塩ピーナッツ、ベリーソースが織りなす多彩な食感と味わいが広がります。
手のひらに小さな庭をとじこめたような、遊び心に満ちたスイーツです。

￥780（税込）

店舗概要

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店舗名：A DROP OF ZEN ヒトテキノ膳
所在地：〒604-8055 京都府京都市中京区錦小路柳馬場東入ル東魚屋町167
営業時間：10:30～18:00（基本定休日なし※盆・年末に数日休業あり）
Instagram：https://www.instagram.com/a_drop_of_zen/

会社概要

会社名：株式会社錦佐竹生花店
代表者：佐竹 拓
所在地：京都市中京区錦小路柳馬場東入ル東魚屋町167
事業内容：生花販売、アレンジメントの提供、飲食関連企画・運営

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