【カノーブル】透明バターサンド《GLASS》（グラス）シリーズを発表。夏限定コレクション3アイテムを発売。

「夏の空」「太陽」「ひまわり」──色と果実と香りで“季節”を挟んだ、夏の新しい冷たいサンド。



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ナショナルデパート株式会社（本社：岡山県岡山市）は、食のコスメスイーツブランド「CANOBLE」より、新たなコレクション《GLASS》（グラス）を2025年8月9日から東京工場（目黒区八雲）にて発売いたします。ECサイトでは本日より予約受付開始。


実はバターサンドのサブレが邪魔でした
バターを“塗る”から“食べる”へと再定義してきたカノーブル、次にアップデートするのは「バターサンド」。2020年から作り続けてきたバターサンドを大胆な再解釈でフルリニューアルします。

一般的なバターサンドは、サブレやクッキーでバタークリームやドライフルーツなどをサンドしたもの。そのため、バターを味わうというよりも、香ばしい焼き菓子の味が強く主張してしまい、主役であるはずのバターの味が隠れてしまっていました。

バターを味わうのに、実はバターサンドのサブレが邪魔だったのです。

そこで新たなシリーズライン《GLASS》（グラス）では、バターサンドのレイヤー構造を見直し、バターそのものの味を最も強く打ち出す設計を開発。

日本に古くから伝わる色彩や香りと季節を詰め込む手法の「錦玉」生地を薄く成形し、ブールサレ（塩バター）ベースの練りものをサンドすることで、バターそのものの味を強く主張することに成功。暑い今夏を少しでも涼しさを届けるために、夏の季節を閉じ込めた3アイテムを開発いました。

《GLASS》の構造はシンプル。錦玉とバター。でも、そのぶん色彩・香り・味わい・バターのミルク感の順序がすべて味に作用するよう設計されています。色彩・季節感・香り・味は錦玉で、バター感を練りもので表現。このシンプルな構造こそが、カノーブルが提案する新時代のバターサンドです。

《GLASS》の新しいところ
1.サブレを使わないから色彩表現が可能
2.サブレを使わないからフルーツなどで直接バターをサンドできる
3.サブレを使わないから素材のフレッシュな香りを味わえる


本作では、3つの限定彩色で夏の情景を表現した《GLASS》シリーズを提案します。

【ラインナップ】

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■ 夏の空を、ひとくちに。
青と透明の境界。氷のような冷たさが、光を帯びて立ち上がる。
冷たく静かな空気をとじこめた、ほんのりレモン風味の薄青い錦玉で、ブールサレの練りものをサンド。フレッシュバターの静かな香りが、温度とともに浮かび上がる、まるで空をひとかけら口に運ぶような体験を。


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■ 太陽を閉じ込めたバターサンド。
深紅の錦玉。その光は、宝石──たとえば、ガーネットのように深く、重い。
フランボワーズの果肉をたっぷりと閉じ込めた錦玉、そのあいだには、フランボワーズとブールサレの練りもの。
ねっとりとした錦玉の食感と酸味が静かに響く。フランボワーズだけで仕立てた赤。 しっとりと光を透かす錦玉と、果実のクリームをそっと挟んで。 強くて、やわらかくて、甘い-- 冷たい太陽です。


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■ ひまわりと夏の匂い。
金色に輝く大輪の花と夏の匂いと楽しい思い出。
自家製の紅甘夏ソースを流し込んだ錦玉で、エルダーフラワーリキュール入りブールサレの練りものをサンド。
甘夏のピールの軽い苦みが、花の香りと夏の記憶を呼び覚ます。
咲き誇った花の一瞬の静けさを、かたちにしました。


【商品情報】
シリーズ名：GLASS（グラス）
商品展開：夏の空を、ひとくちに。／太陽を閉じ込めたバターサンド。／ひまわりと夏の匂い。
発売日：2025年8月9日
販売場所：東京工場：東京都目黒区八雲2-6-11
販売価格：各 278円～（税込）
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
内容量：1個入（個別包装）
賞味期限：5日間
ECの発送方法：冷蔵便（冷凍可）
販売サイト：https://depa.stores.jp/



【ブランドについて】
CANOBLE（カノーブル）は、「食のコスメティック」として2011年に構想され、2018年に“食べるバター”を軸としたスイーツブランドとして再始動。素材の強さや甘さだけに頼らず、構造・温度・質感・香りといった感覚設計によって、菓子の持つ“見えない魅力”を表現するプロダクトを展開しています。
今回の《GLASS》シリーズは、その原点に立ち返り、バターを隠すことでバターを見せるという逆説的アプローチから生まれた、CANOBLEの思想を体現する作品群です。


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ナショナルデパート東京工場
販売所：東京都目黒区八雲2-6-11
営業：不定休（12:00～17:00）
お問い合わせ：03-6421-1861
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ナショナルデパート株式会社
本社：岡山県岡山市北区天神町9-2

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