日本初のペアリング体験が楽しめる！ 『スペシャルティコーヒー』と『ラザニア』の専門店 「COLORS CAFE」（カラーズカフェ）が恵比寿に3月3日オープン！

～スペシャルティコーヒーと4色のラザニアから好きな組み合わせを～



スペシャルティコーヒーと様々なフードのペアリングを企画するCOLORS株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役：濱田 聖也）は2025年3月3日（月）東京都渋谷区恵比寿にて日本初のスペシャルティコーヒーとラザニアなどのペアリングが体験できる「COLORS CAFE」をオープンします。

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◆ スペシャルティコーヒーとラザニアのペアリングを提案
ここ数年、飲食業界の中でトレンドになっている「ペアリング」。カフェの業界においてはコーヒーとスイーツの食べ合わせを行う「コーヒーペアリング」が一般的ですが、COLORS CAFEではその一歩先の提案としてバールなど独自のカフェ文化が根付くイタリア発祥の「ラザニア」にフォーカスをあて、「スペシャルティコーヒー」とのペアリングをご提供します。
今回、COLORS CAFEの料理を監修するのは渋谷区北参道「LITA」のオーナーシェフ・市川大介氏。日本ではミートソースのラザニアが一般的ですが、市川シェフが修行を積んだ北イタリアのエミリア地方・ロマーニャ州の伝統的なラザニアをベースに、豊かで色鮮やかな食材を使用したコーヒーにあう4種（緑・白・赤・黒）のラザニアを開発しました。

コーヒーは、日本のスペシャルティコーヒーを牽引する神保町「GLITCH COFFEE & ROASTERS」の浅煎りコーヒーや、「COLORS CAFE」代表の濱田が焙煎する深煎りコーヒーをご用意しております。

◆ ラザニアなどのイタリア料理 4種（色）のコンセプト
COLORS CAFEでは1年以上の時間をかけ、何十種類ものスペシャルティコーヒーを試飲した上でラザニアの試作を行い、4種類のコンセプトを作り上げました。

緑（ヴェルデ）：ジェノヴェーゼと野菜をベースとした香り豊かな緑
白（ビアンコ）：ベシャメルソースと挽肉などをベースとしたクリーミーな白
赤（ロッソ）：トマトと旬の魚介類をベースとした酸味の引き立つ赤
黒（ネロ）：イカスミソースと季節の食材をベースとしたどっしりとした黒

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ジェノヴェーゼと野菜をベースの緑のラザニア
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ベシャメルソースと挽肉をベースの白のラザニア

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トマトと旬の魚介類をベースの赤のラザニア
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イカスミソースと季節の野菜をベースの黒のラザニア


料理はイタリアで「ピアット・ウニコ」と呼ばれる一つの大きい皿に、ラザニア、サラダ、惣菜、デザートなど全てを盛り付け、“大人のお子様ランチ”をイメージ。美味しいものを一皿にギュッと詰め込んだユニークなスタイルでご提供します。

◆ スペシャルティコーヒー 4種（色）のコンセプト
COLORS CAFEのスペシャルティコーヒーは、フードの4種類のコンセプトに合わせて厳選したコーヒー豆を、大きく4種の特徴別に分類しています。

緑（ヴェルデ）：フルーティで華やかなしっかりとした風味が特徴のコーヒー
白（ビアンコ）：軽やかで爽やかなクリーンな風味が特徴のコーヒー
赤（ロッソ）：独特の個性と強烈な風味が特徴の特殊精製のコーヒー
黒（ネロ）：深めの焙煎で滑らかな苦味や質感と豊かな風味の出るコーヒー

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コンセプトカラーに併せたオススメの豆を準備
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コーヒーはハンドドリップにて提供

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スペシャルティーコーヒーの豆を使用したカフェラテも用意
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ラザニア注文時にお出しする2種類のウェルカムコーヒー


コーヒーは4種のコンセプトに合わせおすすめの豆を各2種類、計8種類の豆を常時ご用意しております。上記に加え、さらに特別なシークレットの豆もご用意しておりますので、是非おたずねください。
ラザニアをご注文のお客様には、本日のおすすめからウェルカムコーヒー2種を、お食事前にお出しします。

◆ 恵比寿の隠れ家カフェ
COLORS CAFEは、オートロック完備のビル内にある、恵比寿の隠れ家カフェです。ご来店の際はエントランス奥にお進み頂き、インターホンの801でカフェの利用をお伝えください。
スペシャルティコーヒーとラザニアのペアリングが2,750円（税込）、コーヒーのみのご利用は1,650円（税込）でご利用いただけます。
高速Wi-Fiや電源も完備しており、PCを使用したお仕事をしたり、ゆったりとした時間をお過ごし頂ける空間をご用意しております。
※通常は時間の制限はございませんが、混み合っている場合は1時間30分までの利用をお願いする場合があります。

◆ COLORS CAFEイメージ動画
[動画: https://www.youtube.com/watch?v=EgItZ6VDdOs ]

[画像10: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/155888/1/155888-1-7c999ded1eaf9dca68b7cab1ab2ecd99-1200x1500.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

COLORS株式会社　代表取締役　濱田聖也【デザイナー×フォトグラファー×コーヒー焙煎士】
デザイナー、フォトグラファーとして活動の傍らコーヒーの焙煎も手がける。
様々なスペシャルティコーヒーを、ワインと同じように食事とペアリングが出来ないか模索していたところ、市川シェフの作るラザニアに出会い今回カフェをオープン。代表自身が焙煎した豆もCOLORS CAFEで提供。




[画像11: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/155888/1/155888-1-ebb48e6c2a7ea5c339790c05b3257f1d-1200x1500.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

株式会社ミスティカンツァ　代表取締役　市川大介【北参道のイタリア料理店LITA オーナーシェフ】
都内、横浜のレストラン勤務後イタリアの郷土料理を学びに、2008年イタリアに渡伊。
帰国後、国内イタリア料理店数軒にてシェフとして勤務後、2018年に渋谷区神泉にスーペルトラットリアLITOを独立開業、2024年移転を期に北参道にLITAを開業。
COLORS CAFEのフードメニュー開発を担当。




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◆ COLORS CAFE（恵比寿）
グランドオープン　3月3日（月）
営業時間：月曜～金曜11:00～18:00（定休日：土日祝日）
住所：東京都渋谷区恵比寿南1-9-4　長谷川力ビル8F
　　　JR恵比寿駅／地下鉄日比谷線恵比寿駅より徒歩3分
　　　※オフィスや飲食店が入るビルにある、隠れ家カフェ（13席）
　　　　入り口は看板のないオートロックのビルになります。
　　　　電源あり、高速WiFiあり
Instagram：https://www.instagram.com/colorscafe_ebisu/
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[画像12: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/155888/1/155888-1-e25eb7ada122787f998247eaa872a510-1280x853.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]



＜COLORS CAFE　メディアレセプションのご案内＞

3月17日（月）に、COLORS CAFEのメディアレセプションを開催いたします。当日は、スペシャルティコーヒーとラザニアのペアリングをご体験いただけます。以下をご確認のうえお申し込みください。

◆ 開催日時
3月17日（月）　12:00～20:00
1部　12:00～
2部　15:00～
3部　18:00～
※各部、最大8名様までとさせて頂いております。ご希望の時間候補を第2候補までご記入ください。

◆ 場所
COLORS CAFE
東京都渋谷区恵比寿南1-9-4　長谷川力ビル8F

▼メール用　ご参加お申し込み
※ご出席をご希望いただける場合は、3月13日（木）までに下記をご記入のうえ、COLORS CAFEメディアレセプション担当宛（service@c-colors.jp）にお申し込みください。

貴社名　　　　：
貴媒体名　　　：
貴氏名　　　　：
御出席人数　　：計　　名様
希望参加時間　：
（第2希望までの候補をご記入ください）
緊急連絡先　　：
メールアドレス：
撮影の有無　　：ムービー／スチール／撮影なし

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