【話題株】ダイナックが世界初の完全養殖「近大マグロ」料理の２号店

■近畿大学にノウハウ提供、大阪の１号店は数時間で満席の人気

　　世界で初めてクロマグロの完全養殖・生産に成功した近畿大学が１２月２日、東京・銀座に「近大マグロ料理」の専門店を開設すると１０月３０日付けで発表。今年４月に開設した大阪の１号店が「開店半年を過ぎた今でも連日大行列ができ、１１月の予約も受付開始から、わずか数時間で満席になるほどの人気」（近畿大学）とのことで、東京に開設する２号店もグルメや居酒屋ウオッチャーなどで盛況を呈す期待が出ている。経営は近畿大学の関連会社アーマリン近大。店舗運営はサントリーホールディングスの外食事業会社ダイナック <2675> （東２）がノウハウなどを提供して行なう。

　　ダイナックによると、この養殖マグロ料理専門店の座席数は５７席でオープンする予定。大阪の１号店（９３席）に続く２号店になる。同大学発表のリリースによると、正式名称は「近大卒の魚と紀州の恵み　近畿大学水産研究所　銀座店」。同大学が世界で初めて完全養殖に成功した「近大マグロ」を始め、半世紀以上にわたり近畿大学水産研究所　（和歌山県西牟婁郡白浜町）で研究育成した「安心・安全、そして美味しい養殖魚」を直接消費者の方に提供する専門料理店だという。

　　同大学の水産研究所では、クロマグロ以前にマダイやブリ、トラフグなどの養殖を実現しており、「近大キャビア」もある。銀座店は、１号店での実績と成果を礎に、同大学の研究成果をさらに広く消費者の方に実体験していただく絶好の場として捉え、「養殖魚」のさらなる価値向上を図るとともに、本学のブランド力向上を目指し、首都・東京から日本はもちろん世界へ向けて情報発信する。

　　２０２０年の東京オリンピック開催に向けては、海外からの観光客が増加すると見込まれ、「おもてなし」を兼ねて「完全養殖」という水産資源の保護活用システムを世界に広めることになりそうだ。

　　ダイナックの株価は５月に２００７年以来の高値１３６５円まで上昇。７、８月は１１５０円から１２００円の水準でもみ合い、９月中旬からは回復傾向。１０月下旬に１２９０円まで上げ、本日の終値は１２５０円（１６円安）だった。業績は堅調で、当面は５月の高値回復を目指すとの期待が出ている。（情報提供：日本インタビュ新聞社＝Ｍｅｄｉａ－ＩＲ）

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