東京都内で行列を生んだ“6年修業”の削り師・カイチ　職人技のかき氷で神戸・南京町に新たな挑戦

2026年2月18日（水）神戸・南京町に新店舗「恋氷（KOIGORI）」をオープン



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東京都内で行列をつくってきた、かき氷職人「削り師カイチ」が、神戸・南京町に新たな挑戦の場を選んだ。
6年間にわたり修業を積み、氷と向き合い続けてきた職人の技は、口に入れた瞬間に溶ける繊細な食感が特徴だ。
観光地・南京町で提供されるその一杯が、訪日外国人観光客を中心に注目を集めている。

南京町という舞台を選んだ理由

新天地として南京町を選んだ理由について、カイチは次のように話す。
「観光地だからこそ、ただ“美味しい”だけではなく、記憶に残る一杯を届けたいと思いました」
中華街として国内外から観光客が集まる南京町は、「食×体験×観光」が交差するエリア。
職人技を目の前で体感できるかき氷は、SNSを通じて拡散され、外国人観光客の来店も増えているという。
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“恋”をテーマにした体験型かき氷

カイチが提供するかき氷は、見た目の美しさだけでなく、ストーリー性も特徴のひとつ。
店舗では“恋”をテーマにした演出を取り入れ、味覚と体験を融合させた新しいかき氷の楽しみ方を提案している。
オープン後は、修学旅行生やカップル、訪日観光客など幅広い層が来店し、「写真を撮りたくなる」「日本らしい体験」といった声も寄せられている。
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今後の展開

今後は季節限定フレーバーの展開や、南京町ならではの食文化と融合した新作かき氷も予定。
職人技を軸にした“新しい南京町名物”として、地域に根付く存在を目指していく。

■店舗情報
・ オープン日：2026年2月18日
・ 店名：恋氷（KOIGORI）
・ 職人：削り師 カイチ
・ 所在地：兵庫県神戸市中央区栄町通1丁目2-14海福ビル（JR阪神線元町駅徒歩5分／神戸市営地下鉄海岸線みなと元町駅徒歩5分）
・営業時間：10時～19時 定休日なし
・ 提供内容：かき氷・アサイー（店内／テイクアウト）


ホームページ：https://koigouri.com/
≪公式SNS≫
Instagram：https://www.instagram.com/2love.ice/
TIKTOK：https://www.tiktok.com/@2loveice

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