福島市との共創プロジェクト！新商品は納豆＋タレ・白菜漬物風味のポテトチップスに決定　2026年夏ごろ、東北エリアで発売予定

～日本一の納豆愛をPRする新商品開発ワークショップを開催～



カルビー株式会社(本社:東京都千代田区、代表取締役社長兼CEO：江原 信、以下カルビー)は、2025年12月14日（日）に、納豆の消費額日本一※を誇る福島県福島市との初の共創プロジェクトの一環でワークショップを開きました。その結果、共創する新商品は、納豆＋タレ・白菜漬物風味のポテトチップスに決定。今後、パッケージデザインや商品名などを決めるワークショップなどを踏まえ、2026年夏ごろ、東北エリアでの発売を計画しています。
※2024年の総務省家計調査によると、福島市の1世帯当たりの納豆購入額は7,830円で全国1位
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【実施経緯】
カルビーではこれまで、地域の食文化の発展や地域活性化を目的に、各都道府県の県庁・市役所、地元を代表する機関・企業などと共創した商品開発を行ってきました。福島県においては、2022年1月に地域課題を解決するプロジェクトを開始し、「若年層の日本酒離れ」の解決を目指して、2023年3月に福島県純米酒専用ポテトチップス「ポテトチップシュ 牡蠣アヒージョ味」を数量限定で発売。また、「福島県民の食生活」と「牛乳・乳製品の消費量減少」という課題に対応するため、「シリアル×福島県産牛乳ベストマッチを提案する試食会」を開催しました。
こうした中、福島市が2024年に納豆の消費金額日本一に2年ぶりに返り咲き、「納豆のまち」として注目されました。しかし、“日本一の納豆愛”を広く市内外にPRできていない点に課題がありました。そこで、2025年8月28日に福島市との初めての共創プロジェクト「福島市と納豆に関する新商品開発プロジェクト」を立ち上げ、「福島市民はなぜ納豆好きなのか」を探りつつ、「日本一納豆を愛する福島市をPRできる商品開発」を推進することとなりました。
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今回のプロジェクトでは福島市役所の職員に加え、納豆を愛する学生や福島市内で納豆料理を提供している飲食店の方々などが参加。複数回のワークショップを開催し、パッケージデザインやフレーバー、PR施策などを検討していきます。参加する学生は、福島市独自のプラットフォーム「こくりナビ」で同年8月から募集し、約10名が決定しました。
第1回新商品開発ワークショップは福島市街なか交流館で開かれました。開催に先立ち、福島市の馬場雄基市長が「恐れずに意見を出すことが、商品開発をよりよくするために大切。これから半年間、良い商品を一緒につくりましょう」と挨拶。参加者約20名が、納豆喫食に関する課題の整理やパッケージデザイン制作などを行いました。新商品としては、「納豆風味」「納豆＋タレ風味」、「納豆＋タレ・辛子風味」「納豆＋タレ・白菜漬物風味」の4つの風味の方向性を提案。参加者の多数決で「納豆＋タレ・白菜漬物風味」の方向性に決定しました。今後は味わいのブラッシュアップや商品名、パッケージデザイン、PR施策などを決め、来年夏ごろの発売を目指します。
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