Instagramで11万人超！人気フードクリエーター待望の初書籍『野菜に魔法がかかる10のルールと100のレシピ』発売（9/23）。

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株式会社大和書房（本社：東京都文京区、代表取締役：佐藤 靖）は『野菜に魔法がかかる10のルールと100のレシピ』（Tomoki：著）を2023年9月23日に発売いたします。



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インスタ「tomoky_take」で大人気の野菜料理が、待望のレシピ化！


フードクリエイターとして注目を集めているTomokiさん。
インスタフォロワーは11万人超。
野菜×果物、野菜×意外な調味料で、格別においしくなる100品。


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毎日の食卓を彩る野菜の常備菜たち
マリネしたり、オイルやはちみつに漬けて冷蔵庫に2、3品常備しておけば、
肉魚料理の付け合わせはもちろん、副菜にしたり、パンにはさんだり、と何かと便利。
紫玉ねぎやセロリ、ビーツはマリネに。
セミドライトマトはオイル漬けに。
レモンははちみつに漬けて。


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旬の野菜はシンプルに食す
野菜のおいしさを味わうために、調理はできるだけシンプルに。
食感や風味を生かすソースが味の決め手。
ロメインレタスには、手作りのシーザードレッシングを。
ヤングコーンはグリルしてヨーグルトソースを。
マッシュルームはにんにくとレモンのきいたしょうゆをさっと。



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根菜類はじっくり加熱して
オーブンでじっくり焼く、しっかりソテーする、低温でゆっくり揚げる――。
根菜類を長時間かけて加熱することで甘味が増し、
ホクホク、ねっとりの食感もおいしい。
にんじんはまるごとシンプルにオーブン焼きに。
長いもはローズマリーと一緒に揚げてフライに。
れんこんはチーズをかけて焼いてパリパリのおつまみに。



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盛り合わせにすれば豪華なひと皿に。
どれも調理はシンプル。
切っただけ、ゆでただけ、常備していたソースをかけただけ。
野菜のおいしさはそれだけでじゅうぶんごちそうに。
見た目の華やかさもおいしさのひとつ。


目次


ルール１：常備しておけばアレンジ自在
ルール２：肉・魚料理を野菜と組み合わせて
ルール３：フルーツをおかずにして
ルール４：根菜類はじっくり調理を
ルール５：チーズで塩気をのせる
ルール６：香草やハーブ、薬味を主役に
ルール７：旬野菜はシンプルに食す
ルール８：苦味野菜で料理に奥行きを
ルール９：ドレッシングでバリエーションを増やす
ルール10：彩りあるワンプレートで華やかに

著者略歴


Tomoki
フードクリエイター／フードフォトグラファー
育児をしながら日々の料理写真をInstagramに投稿するやたちまち人気に（2023年8月現在のフォロワー数11.8万人）。大学時代、店のメニューを家でも再現しようと、少しずつ料理の楽しみにハマっていく。社会人になり、手軽なバルに通ったり、イタリアン、フレンチ、スペイン料理などの洋食にワインを楽しむ機会が増え、家で作る料理もだんだんとワインのアテばかりに。結婚、子の誕生と環境の変化とともに、野菜やフルーツを取り入れたバランスのよいレシピを意識するようになる。好きだった写真も本業となり、2017年から料理撮影を中心に活動している。TAKAKI BAKERYアンバサダー、北野エースアンバサダー、TUMUGIアンバサダーのほか、アウトドア料理のレシピサイト「ソトレシピ」でシェフを務めるなど、料理関連のメディア、企業とのコラボ活動も多数。
Instagram：tomoky_take

書籍概要


書名　：野菜に魔法がかかる10のルールと100のレシピ
著者　：Tomoki
発売日：2023年9月23日
判型　：B5判
頁数　：160頁
定価　：1870円（税込）
発行元：株式会社大和書房 https://www.daiwashobo.co.jp

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