9/1〜初開催！高知県食材で“おいしい秋”「秋の収穫祭 ~こだわり食紀行 高知~」

横浜ベイホテル東急では、2023年9月1日(金)~10月 19日(木)の期間(除外日あり)、オールデイダイニング「カフェ トスカ」(2階)にて、「秋の収穫祭 ~こだわり 食紀行 高知~」を開催！9月より各レストランで“高知県”をテーマにしたフェアを初開催！生産者の方々を訪ねる食材探しの旅で感銘を受けたこだわりの食材を用いたメニューを、「カフェ トスカ」では、ブッフェスタイルでお贈りいたします。

横浜ベイホテル東急では、2023年9月1日(金)~10月 19日(木)の期間(除外日あり)、オールデイダイニング「カフェ トスカ」(2階)にて、「秋の収穫祭 ~こだわり 食紀行 高知~」を開催！

9月より各レストランで“高知県”をテーマにしたフェアを初開催！生産者の方々を訪ねる食材探しの旅で感銘を受けたこだわりの食材を用いたメニューを、「カフェ トスカ」では、ブッフェスタイルでお贈りいたします。

“アクションコーナー”では、人気の「ジューシーに焼き上げたローストビーフ」をはじめ、外はカリッと中はホクッとほのかな甘味が美味しい高知名物「いも天」や、脂がのった柔らかな味わいとトロッとした食感の鰹をピリ辛のオイルソースで味わう「強火で炙った鰹の土佐作り ペペロンチーノオイルがけ」(ディナー限定)が登場。
 
このほか、上質な四万十ポークをペースト状にして、より濃厚に味わう「四万十ポークのリエット にんにくぬた添え」や、爽やかな酸味の「ぶしゅかん」の薫りを添えた魚料理など、ホテル総料理長・丸山が現地に出向いてメニューをプロデュースいたしました。

豊かな自然に恵まれた高知県産の食材を用いてお贈りする“秋の味覚”を、存分にご堪能ください。

「秋の収穫祭 ~こだわり食紀行 高知~」

■場所: 横浜ベイホテル東急　オールデイダイニング「カフェ トスカ」(2F)
■日時: 2023 年 9 月 1 日(金)~10 月 19 日(木)
※最終日はランチのみ開催
※9 月 6 日(水)ディナーブッフェは休業いたします。
※木曜日の開催はございません。

■時間:
ランチ 11:30~ 平日 14:30(L.O.) 土日祝 15:30(L.O.) 〔90 分制〕
ディナー 17:00~21:00(クローズ)、土曜日は 1 部 17:00~/2 部 19:30~(2 部制)〔120 分制〕
※除外日あり

■料金(お 1 人さま):
ランチ
大人(平日)4,900 円、(土日祝)5,700 円
小学生(全日)2,800 円 / 4 歳以上の未就学児(全日)1,200 円
ディナー
大人(平日)7,300 円、(土日祝)7,900 円
小学生(全日)3,500 円 / 4 歳以上の未就学児(全日)1,700 円

■URL:
ランチ https://ybht.co.jp/restaurant/plan/lunchbuffet-shukakusai.php
ディナー https://ybht.co.jp/restaurant/plan/dinnerbuffet-shukakusai.php


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3NTc3NiMzMjQyNDAjNzU3NzZfZmVRT1RrQ1pXci5wbmc.png ]
現地視察の様子

■メニュー:
※ランチとディナーでメニューが異なります
※(L)はランチのみ、(D)はディナーのみのメニューとなります

スペシャルディッシュ 【お1人様につき1皿・大人の方・土日祝限定】 (D)
ヒオウギ貝の直七バター焼き

アクションコーナー
ジューシーに焼き上げたローストビーフ 3 種のソース(高知なきみそ・オーガニック生姜・茸)
強火で炙った鰹の土佐作り ペペロンチーノオイルがけ(D)
きびなご、しし唐、生姜の天ぷら
高知名物「いも天」
パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げた 高知の茄子ソーススパゲッティ(D)
とろ~り卵のオムライス 高知県産シーフードとピラフで(L)

冷製
四万十ポークのリエット にんにくぬた添え
コールドビーフと紅茶鴨 高知県産グアバのソース
高知県産トマトとスモークサーモンのフォカッチャサンド
土佐山ジンジャーとコールドチキンのマリネ
高知県産いわしのフリッツ 土佐茗荷のピクルス(D)

温製
高知県産サバのコトリアード
ぶしゅかんの薫りと共に蒸しあげた白身魚
四万十ポークの高温ロースト ローズマリー風味
高知県産茄子のミートグラタン
鰹とベーコン または 高知県産釜揚げしらすとトマト の釜揚げピッツァ
さつまいものポタージュ 塩けんぴのアクセント
四万十鶏の白ワイン煮込み(D)
宿毛(すくも)湾で水揚げされたヘダイのロースト クルミのノワゼットバター(D)


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3NTc3NiMzMjQyNDAjNzU3NzZfZkdkWE1mQ3RsQy5wbmc.png ]
高知県産茄子のミートグラタン イメージ

デザート
高知県産グアバジュレヴェリーヌ
シフォンケーキカフェ
高知県産卵を使ったサヴァイヨンと高知県産ベルガモットのジュレヴェリーヌ(D)
高知県産柑橘とショコラのムースケーキ(D)
スイートポテト(D) ほか


提供元：valuepressプレスリリース詳細へ