【今日の言葉】日本初の減塩サミット

　　『日本初の減塩サミット』＝「減塩サミット」が、５月２６日～２７日の２日間、広島県呉市で開催されるという。日本では初めてらしい。なぜ、呉市か。地元在住の医師が地域のレストランなどに呼びかけ減塩メニューを広め、さらには、小さい頃から減塩に取組むことが大切ということで学校などにも取組みを広げた。今や呉市の取組は全国的に有名という。

　　塩分は身体に大切だが、摂りすぎると高血圧の原因となって脳卒中、心筋梗塞などを引き起こし腎臓にも悪いことが知られている。成人の摂取目安とされる１日６グラムに対し、多くの日本人が超過しているといわれる。小さい頃から、味噌、醤油味に慣れ親しんでいるから無理はない。塩のきいたおにぎり、濃い味の味噌汁、おかずはなくても塩のきいた漬物でご飯はすすむ。家庭で塩分多目だから、当然、外で口にするものもカラクないと物足りない。結果、日本人の塩分過多ということになる。日本人の人間関係も、かつての濃い味型から淡白な薄味型に変わっている今日、食べ物でも薄味の減塩時代を迎えているのではないか。（情報提供：日本インタビュ新聞社＝Ｍｅｄｉａ－ＩＲ）

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