ガストロノミーツーリズム研究所 CEO 杉山尚美氏による「インバウンド×食文化」コンテンツをこれマネ教育DXに追加 ～「食」を起点にした観光誘致と飲食店の新たな価値創出へ～

当協会は「これマネ教育DX」に、ガストロノミーツーリズム研究所CEO杉山尚美氏によるコンテンツを追加しました「食」による観光誘致戦略や飲食店の文化発信の役割を学び、実践的なインバウンド対応を支援します



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出典：我が国観光産業の現状と今後の展望(観光庁)

背景

訪日外国人の回復・増加に伴い、飲食店は単なる「食事提供の場」から、「地域文化を体験する場」へと役割が変化しています。
一方で現場では、インバウンド対応の具体策がわからない、地域資源との結びつけ方が不明確、言語・文化・導線設計への対応不足といった課題も多く存在しています。
こうした背景を受け、これマネ教育DXでは、飲食店が「観光資源」として価値を発揮するための実践知を学べるコンテンツとして、本プログラムを新たに追加いたしました。

コンテンツ概要

インバウンド・ガストロノミーツーリズムについて
・ガストロノミーツーリズムとは何か
・「食」を軸とした観光誘致戦略
・地域資源と飲食店の接続方法
・訪日外国人に選ばれる体験設計
・飲食店の文化発信拠点としての役割
・インバウンド受け入れ環境整備

本コンテンツの特徴
実務経験に基づいた内容で、飲食店が「現場で実践できる形」に落とし込まれています。

講師プロフィール
ガストロノミーツーリズム研究所 CEO 杉山尚美
2000年、株式会社ぐるなび入社。約2万店の飲食店と関わり、大阪営業所長、東日本ブロック長を経て、2013年よりインバウンド・海外事業を推進。2015年執行役員に就任。食におけるインバウンド促進および飲食店の受け入れ環境整備の基盤づくりに従事。2023年より現職。国内外でガストロノミーツーリズムの推進に取り組む。
著書：「ガストロノミーツーリズム　食文化と観光地域づくり」

本取り組みの意義

本コンテンツの追加により、これマネ教育DXは従来の「店舗運営・マネジメント・教育」に加え、地域との接続、観光との連動、文化価値の創出といった、より高い視点での飲食店経営を支援します。飲食店は単なるサービス提供の場ではなく、地域の魅力を伝える「文化装置」としての役割を担う存在です。

今後の展望

これマネ教育DXでは、現場で“わかる・できる・続く”教育を実現するため、今後も各分野の専門家との連携を強化し、より実践的かつ本質的なコンテンツの拡充を進めてまいります。
また本サービスは、1,000本以上の動画教育プログラムと企業独自のノウハウを組み合わせ、各社オリジナルの研修体系を構築できるOEM型の教育プラットフォームとして展開しています。
これにより、 ・自社オリジナルの動画マニュアルや研修コンテンツの構築 ・これマネ教育DXの既存プログラムとのカスタマイズ運用 ・本部からの統一教育としての加盟店・多店舗展開支援 ・現場教育の標準化と属人化の解消といった活用が可能となり、企業ごとの成長フェーズや組織特性に応じた柔軟な教育設計を実現します。

これマネ教育DXについて
これマネ教育DXは、飲食・店舗ビジネスに特化した動画教育プラットフォームであり、1,000本以上の実務直結型プログラムを活用し、現場から幹部まで一貫した人材育成を支援しています。
単なる動画視聴にとどまらず、企業ごとの教育設計や運用支援を通じて、「わかる・できる・続く」教育の仕組みづくりを実現します。

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