近畿大学農学部とだし専門店「京都離宮」が共同開発　「おだしとごはん～やさい～」を阪急うめだ本店で限定販売

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新商品「おだしとごはん～やさい～」

近畿大学農学部（奈良県奈良市）食品栄養学科准教授　森島真幸ゼミは、株式会社プレメーズ（京都府京都市）が経営する「おだしのテーマパーク　京都離宮～おだしとだしまき～」（京都府京都市、以下、京都離宮）と共同で、だし茶漬け「おだしとごはん～やさい～」を開発しました。令和8年（2026年）4月8日（水）から14日（火）までの期間限定で、阪急うめだ本店にて販売します。なお、本商品は、令和7年（2025年）2月に販売してわずか半年間で1万個を売り上げる大人気商品「おだしとごはん」シリーズの第2弾です。
【本件のポイント】
●農学部生と京都離宮が共同開発して半年間で1万個を売り上げた、だし茶漬けの第2弾を販売
●アンケート調査で要望が多かった「減塩」や「野菜の摂取」を意識し、「おだしとごはん～やさい～」を開発
●日本人の野菜摂取不足の改善や海外観光客の手土産にふさわしい、100%植物素材にこだわった一品
【本件の内容】
本商品は、近畿大学と産学連携包括協定を締結している京都信用金庫（京都府京都市）の仲介で、近大農学部と京都離宮による共同開発がスタートしました。森島ゼミでは、朝食摂取率や野菜摂取量の向上をめざして、食事摂取による健康問題の改善について研究しています。
第一弾商品である「おだしとごはん」は、忙しい朝でもごはんの上にかけてお湯を注ぐだけで手軽に食べられ、美味しく栄養を摂取できるだし茶漬けとして開発されました。令和7年（2025年）2月10日（月）から販売を開始し、わずか半年間で1万個を売り上げる大人気商品となりました。
今回、「おだしとごはん」の第二弾を開発するにあたり、学生たちは、「おだしとごはん」の購入者に嗜好調査を実施し、47名から回答を得ました。その結果、購入者は20代から70代と幅広く、男女比はほぼ同じで、全員がこの商品に満足しているという回答でした。また、普段の食事において、「減塩」や「野菜の摂取」を意識している方が多く、健康志向の高さが伺えました。この他にも、海外からの観光客の手土産としての需要の高さを再認識する結果が得られました。
一方で、「令和5年度国民健康・栄養調査」（厚生労働省発表）によると、日本人の野菜摂取量は低下が著しく、栄養バランスのとれた食事を摂取している者の割合は低いまま推移しています。また、食習慣改善については、主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を1日2回以上摂っている日が週に1日もない人や、週に1日の人の中でも、｢改善することに関心がない｣、｢関心はあるが改善するつもりはない｣、｢食習慣に問題はないため改善する必要はない｣に回答した割合が、男性で約8割、女性でも6割を超えているという、深刻な状況にあります。
このような背景から、「おだしとごはん」の手軽さ、持ち運びやすさ、手土産需要に加えて、無添加・減塩で野菜たっぷり、なおかつ食の安全性や健康志向の高い人に向けて動物性食品素材を一切使用しない100%植物性素材のやさいのおだしをベースに、乾燥野菜がたっぷり入った新しいだし茶漬けを開発することになりました。
だし専門店である京都離宮のだし粉末や乾燥野菜などを用いて、五味（甘味、塩味、酸味、苦味、うま味）に、香り、色、食感といった嗜好的な要素を加え、試行錯誤の結果、「おだしとごはん～やさい～」を完成させました。1食の野菜量は乾燥野菜5.6g（生野菜換算時重量40.8g）。野菜とみかんの皮の粉末を加えることで風味をアップさせ、減塩も実現しました（推定塩分量実測値1.3g：市販品と比較して41％塩分カット）。さらに、動物性食品を一切使用していないため、ベジタリアンやヴィーガンの方も食べられることから、海外からの観光客への販売促進も視野に入れています。
学生はパッケージデザインにも参加し、あらゆる世代の方が手に取りたくなるようなシンプルなデザインに仕上げました。本商品の開発により、手軽に野菜を摂取し、健康増進につながる食環境づくりの普及につなげることをめざします。
【販売概要】
日時　　：令和8年（2026年）4月8日（水）～14日（火）10：00～20：00
販売場所：阪急うめだ本店　地下1階ツリーテラス
　　　　　（大阪府大阪市北区角田町8-7、JR「大阪」駅御堂筋改札口・南改札口から徒歩約3分）
販売商品：「おだしとごはん～やさい～」324円（税込）
　　　　　原材料名：野菜だし粉末、しいたけだし粉末、キャベツ、たまねぎ、人参、小松菜、ごぼう、
　　　　　　　　　　みかんの皮粉末、食塩、黒人参粉末、やさいだしスパイス、あられ、花麩
　　　　　「おだしとごはん～かつお～」324円（税込）
　　　　　原材料名：だし粉末、だしスパイス、食塩、ゆず、山椒、小松菜、ねぎ、人参、ごぼう、
　　　　　　　　　　あられ、花麩、鰹節
　　　　　※あわせて、第1弾商品「おだしとごはん」の商品名を変更し「おだしとごはん～かつお～」
　　　　　　として販売します。
お問合せ：株式会社プレメーズ　担当：宮永　TEL（075）622-8811
【株式会社プレメーズ】
所在地　　　：京都市伏見区中島鳥羽離宮町72
代表者　　　：代表取締役　加藤拓也
設立　　　　：平成27年（2015年）8月3日
事業内容　　：飲食事業、町屋ステイ事業、物販事業、教育事業
資本金　　　：1,000万円
ホームページ：https://plameries.co.jp/
【関連リンク】
農学部　食品栄養学科　准教授　森島真幸（モリシママサキ）
https://www.kindai.ac.jp/meikan/2297-morishima-masaki.html
農学部
https://www.kindai.ac.jp/agriculture/