いま知りたい「食」の新常識。フードテックのすべてがわかる！文研出版より『「食」の未来をつくる技術　フードテック大図鑑　加工・輸送・消費』を発売！

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株式会社新興出版社啓林館（本社：大阪市、代表取締役社長：佐藤諭史）は、児童書の「文研出版」ブランドで『「食」の未来をつくる技術　フードテック大図鑑　加工・輸送・消費』を、本日より全国の書店で発売いたします。

内容

（１）シリーズ概要
１.家族の食卓につながる「フードテック」をやさしく紹介
お米や野菜、お肉や魚、加工・配送・買い方など、「食」に関わる最新テクノロジー「フードテック」を豊富なビジュアルでわかりやすく解説。専門知識がなくても読みやすい構成です。
２.身近な問題を「テクノロジー」で解決する考え方が身につく
食費高騰、フードロス、安心安全、アレルギー、気候変動など、日々の関心事を出発点に「どう工夫すれば良くなる？」を親子で考えられます。
３.学校の学習・自由研究にも使いやすい
重要用語のやさしい説明、索引、コラムなど使いやすさを充実。授業との接続がしやすく、自由研究の題材にも最適です。

（２）今回紹介するのは、第5巻「加工・輸送・消費」
１.効率的によりよい食品をつくる・届ける
スマート工場、特殊冷凍技術などを紹介。加工・流通の最前線の工夫をわかりやすく解説します。
２.ロボットやデータを活用する
配膳ロボット、アバターカフェを通じて、技術が外食の楽しみを広げる最新トレンドを紹介します。
３.新しい食の可能性を追求する
酵素で料理をやわらかくする技術、3Dプリンターの料理など、多様性とやさしさを両立する新しい食の形を紹介します。

監修

三輪泰史
株式会社 日本総合研究所 創発戦略センター チーフスペシャリスト。東京大学農学部国際開発農学専修卒業、東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修了。農林水産省の食料・農業・農村政策審議会委員、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構アドバイザリーボード委員長など、公的委員を歴任。主な著書に『アグリカルチャー4.0の時代 農村DX 革命』、『図解よくわかる フードテック入門』（以上、日刊工業新聞社）ほか。

商品情報

『「食」の未来をつくる技術　フードテック大図鑑　加工・輸送・消費』
シリーズ:「食」の未来をつくる技術　フードテック大図鑑
対象:小学校中学年以上
判型:A4判（30.4×21.7cm）・40頁　NDC588
定価:本体3000円（税別）
ISBN:978-4-580-82710-3　C8336
HP：https://www.shinko-keirin.co.jp/bunken/

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