大地と時が醸す、ホテルオリジナル日本酒が完成

ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパ（ANA InterContinental Beppu Resort & Spa/大分県別府市）は、大分県日田市の老舗酒造である井上酒造とのコラボレーションにより、ホテルオリジナルの純米吟醸酒「風・KAZE」と「流・NAGARE」の完成と販売を発表いたします。

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純米吟醸（生・火入れの2種類）

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館内レストランでのペアリング

蔵前に広がる田んぼで育てられた酒米「雄町(おまち)」を使い、醸造水には、英彦山系を分水嶺とし耶馬溪層の火山岩を幾年もかけてくぐり抜けた、清冽な水を地下150mから汲み上げます。まずその水を田へと引き込み酒米が育てられ、その後、汲み上げる同じ水で酒が仕込まれる。森から生まれた水が米を育て、酒となって人へと巡る。この『水の循環』こそが、この酒に宿る特別な物語。
醸造を担うのは、200年を超える歴史を刻む、大分県日田市の井上酒造。自然と向き合い続けるこの蔵元は、酒米の自家栽培をはじめ、寒造りにもこだわり、低温でゆっくりと発酵させることで、日本酒本来の繊細な香りと奥行きある旨みを丁寧に引き出します。手絞りによって絞った酒は、澄みわたる透明感と「幻の酒米」とも言われる雄町ならではのふくよかな余韻を湛えます。
ANAインターコンチネンタル別府リゾート&スパのスタッフも幾度となく蔵元を訪れ、酒米の田植えから収穫、そして仕込み、醸造、ボトリングに至るまで、その全ての工程に携わりました。言葉を交わし、時を共有し、巡る季節を過ごしながら、この酒に託す願いもまた、ゆっくりと醸されました。
森に抱かれた水が、年月をかけ温泉として湧き出す別府でも、豊かな『水の循環』が人々を癒し、命を育んでいます。ホテルのコンセプトである「Beyond the Forest」は、森を抜けたその先に広がる、自然と人が調和する世界と、その限りない可能性を表現しており、この酒に宿る物語と深く重なることから、このプロジェクトが始まりました。

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「幻の酒米」雄町（おまち）

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井上酒造（大分県日田市）

【井上酒造について】
大分県日田市に蔵を構える井上酒造は、豊かな水質源に恵まれた地で長い歴史を紡いできた老舗の酒蔵。代々、女性杜氏へと受け継がれてきた酒造りの精神とこだわりを大切にし、繊細でしなやかな感性を生かした醸造を続けている。伝統を守りながらも新たな挑戦を重ね、地域に寄り添い土地の個性を映し出す酒造りを追求している。

(株)井上酒造-日本酒と本格焼酎、大分・天領日田の蔵元 : https://www.kakunoi.com

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『香り、風のままに』

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『自然とともに、流れる』

商品名：「風」純米吟醸 58%・生
アルコール分：17度
製造者：株式会社 井上酒造（大分）
内容量：720ml
価格：7,500円（税込）

商品名：「流」純米吟醸58%・火入れ
アルコール分：15度
製造者：株式会社 井上酒造（大分）
内容量：720ml
価格：7,000円（税込）

杜氏の技と作り手の想い、そして恵み豊かな土地への敬意が、ゆっくりと重なり合い完成したこの日本酒は、単なるプロダクトではなく、時間と体験の結晶として生まれた特別な一滴。穏やかな吟醸香とともに広がるのは、米本来の豊かな旨味と、静かで奥行きのある余韻。この味わいには、そのすべてが確かに息づいています。
◾️販売場所：ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパ 2F 「ブティック」
＊現在、お酒の販売は、店頭での対面販売のみとなっております。

【公式】別府の高級5つ星ホテル｜ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパ : https://anaicbeppu.com/original-sake-2026/

ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパについて

ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパ【地上4階/客室数89室/6つのレストラン＆バー/2つの宴会場】は、別府の温泉文化と世界最大級のラグジュアリーホテルブランド「インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツ」との融合により、これまでになかった究極の癒しをもたらすリゾートエクスペリエンスをご提供いたします。
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ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパ : https://anaicbeppu.com/

インターコンチネンタル®ホテルズ&リゾーツについて

インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツは、世界70カ国に73,500室以上、220以上のホテルを展開する世界 初にして最大級のラグジュアリーホテルブランドです。1946年、パンアメリカン航空創立者のファン・トリッペ が創業したインターコンチネンタルは、旅には人の視野を広げ、文化をつなぐ力があると信じています。「魅惑 的な世界へと続く扉を開く」インターコンチネンタルは、モダンラグジュアリートラベラーを中心に据え、ラグ ジュアリートラベル体験を進化させてまいります。自由と親しみやすさの調和のとれたバランスを追求しながら も、ラグジュアリートラベルの旗手としての伝統を受け継ぎ、充実した文化的な体験や知識へのお客様の熱望を 満たす洗練されたひとときをお届けします
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※2025年3月31日現在
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