【創業100周年】美容文化研究家・ジェニー牛山が65年間、実践！「年齢を重ねても輝き続ける」トータルビューティー食事術

「創業100年」の叡智を継ぐ美容文化研究家が、美と健康の秘訣を公開！　簡単だから、忙しい人でも料理が苦手な人でも無理なく続けられる「心と体を満たす」季節の献立集が登場



株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社 Gakken（東京・品川／代表取締役社長：南條達也）は、2026年3月5日（木）に『ジェニー牛山の美健食』を発売いたしました。
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▼ジェニー牛山の美健食
https://www.amazon.co.jp/dp/4058025107/

■ 美容文化研究家が65年間、実践してきた
美と健康を育む「ジェニー流 美健食」とは？

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美容文化研究家として、80歳を迎えてもなお、最前線で活躍中のジェニー牛山先生。その若々しさ、知性、そしてエネルギッシュな活動で、多くの人々を魅了し続けています。そんな先生が65年にわたって実践し、その美容と健康を支えてきたのが「美健食」です。先生自身、本書の「はじめに」で、美健食を取り入れたことで長年のアレルギー体質を克服し、健康な胃腸や肌、髪を手に入れた実体験を語っています。本書では、「美健食」の考え方と、その実践から生まれたレシピの数々を惜しみなく公開。年齢を重ねることを恐れず、より美しく健康に生きるための秘訣が、この一冊に凝縮されています。
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■「美健食4つの基本ルール」

ジェニー流「美健食」は、奥深い理論に裏打ちされた、以下の4つのシンプルなルールに基づいています。

1.でんぷん質をしっかり摂る
2.旬の生野菜と果物を食べる
3.加熱していない水を飲む
4.たんぱく質は豆類、魚介から摂る

これらのルールは、創業100年のメイ・ウシヤマ学園のDNAを受け継ぎ、美容文化論を研究し続けてきたジェニー先生だからこそ提唱できる食事法です。
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■ 料理が苦手な人、多忙な人でも挫折しにくい！
「簡単・おいしい・続けられる」季節のトータルビューティー献立

「誰でも簡単に作れて、美容と健康に役立つレシピを」というジェニー先生の思いから、本書は春夏秋冬の季節に合わせた献立スタイルで構成されています。毎日の献立に悩む必要がなく、身近な食材でおどろくほど簡単に作れるレシピが満載。料理が苦手な人、忙しい人でも無理なく日々の食生活に取り入れながら、心と体が満たされていくのが、きっと実感できるはず！
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【主な内容】

第1章○春の献立
トマトライスと菜の花サラダ・小松菜とキウイのスムージー／ヘルシーな手巻き寿司・吸い物／ひし餅型寿司・はまぐりの潮汁・はんぺんのパン粉焼き／サーモンサンド・グリーンスープ／スペイン風魚介入り炊き込みごはん（パエリア）・白菜とほたてのしょうが風味スープ・いちごドレッシングのサラダ・栄養満点グリーンジュース　ほか
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第2章○夏の献立
グリーンピースごはん・中華風えび入りおかずコーンスープ・納豆入り油揚げ焼き／ヘルシーなフルーツサンド・初夏のグリーンサラダ・夏みかんのジュース／白身魚の南蛮漬け・季節の彩りサラダ・キャベツとりんごのジュース／トマトカナッペ・グリーンアスパラガスのクリームスープ・寒天ブランマンジェ／おかずホットケーキ・カップゼリー　ほか
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第3章○秋の献立
ライスサラダ・れんこん豆乳スープ・すもも（生）／さわやかなゼリーサラダ・豆とトマトのマリネ・ぶどう（巨峰、デラウエア）／さつまいもごはん・小松菜と油揚げの煮物・さつまいものハニーレモン炒り煮・マンゴー／ヘルシーな手巻きサンドイッチ・じゃがいものすり流し汁・パセリとセロリの生ジュース／3色おはぎ・よせ鍋・カリフラワーのサラダ・ぶどうジュース　ほか
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第4章○冬の献立
くずあん入りおかゆ・アボカドとミニトマト、えびのサラダ・れんこんとしょうがのくず湯／かにのひとり鍋・冬野菜のサラダ・甘酒／カリフラワーと玉ねぎのカッテージチーズ炒め・ほうれん草とえのきたけのピーナッツ和え・白菜とキャベツとレタスの甘酢和え・りんごジュース／スパゲッティの卵白のせ焼き・塩鮭と野菜のスープ煮・ブロッコリーのパン粉ソース・りんごと野菜のジュース／白いオムライス・ブロッコリーとりんごのサラダ・ミルクセーキ　ほか
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［商品概要］

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『ジェニー牛山の美健食』
著者：ジェニー牛山
定価：2,200円（税込）
発売日：2026年3月5日
判型：B5判／160ページ
電子版：同時配信
ISBN：978-4-05-802510-9
発行所：株式会社Gakken
学研出版サイト：https://hon.gakken.jp/book/2380251000

【本書のご購入はこちら】
・Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/4058025107/
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・楽天Kobo：https://books.rakuten.co.jp/rk/d0331b00ca8c38f4a4e3fbe3fb292e57/

■株式会社 Gakken（Gakken Inc.）
https://www.corp-gakken.co.jp/
・代表取締役社長：南條 達也
・法人設立年月日：2009年1月13日（2022年10月1日商号変更）
・資本金：50百万円
・所在住所：〒141-8416 東京都品川区西五反田2丁目11番8号
・事業内容：出版・コンテンツ事業、グローバル事業、医療・看護出版コンテンツ事業、
　　　　　　園・学校向け事業、教室関連事業、EC・オンライン事業、広告事業を展開



■株式会社学研ホールディングス（GAKKEN HOLDINGS CO., LTD.）
https://www.gakken.co.jp/
・代表取締役社長：宮原 博昭
・法人設立年月日：1947年3月31日
・資本金：19,817百万円
・売上高：1,991億円、連結子会社：82社（2025年9月期）
　　　　　東京証券取引所 プライム市場上場（証券コード：9470）
・所在住所：〒141-8510 東京都品川区西五反田2丁目11番8号
・電話番号：03-6431-1001（代表）
・事業内容：1946年創業の教育・医療福祉関連事業を展開する持株会社
　　　　　　教育分野：「学研教室」を始めとする教室・学習塾事業、
　　　　　　　　　　　学習教材などの出版・コンテンツ事業、
　　　　　　　　　　　教科書・保育用品などの園・学校事業など
　　　　　　医療福祉分野：サービス付き高齢者向け住宅事業、
　　　　　　　　　　　　　認知症グループホーム事業、
　　　　　　　　　　　　　保育園・学童などの子育て支援事業など
　　　　　　グローバル：150か国以上で活動・事業展開

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