Minimal、ギフト特化の新店「Minimal The Edition」を3月にオープン！これまでの豊富なラインナップから、ギフトにふさわしい商品を“編集”しご用意。

株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ )は、2026年3月28日（土）、都内5店舗目となる新店舗「Minimal The Edition 仙川」を、東京都調布市の商業施設「フォレストスクエア仙川」1階にオープンします。

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「Minimal The Edition」はブランド初となるギフト特化型の店舗として誕生します。Minimal他4店舗で愛されてきた数々のチョコレートを、ただ並べるのではなく味わいや産地、使い方ごとに見直し、ギフトという視点で再編集（Edit）し、お届けするという意味を込めました。
今のMinimalをまとめて体験しながら商品をお選びいただけます。

気軽なギフトから季節のご挨拶、ビジネス手土産、ウェディング、そして自分への特別なご褒美まで、シーンに合わせた多彩なアイテムをご用意し、選ぶ時間さえも贅沢に感じられる空間で特別な一品をご提案します。

■ 店舗概要
店名：Minimal The Edition 仙川
オープン日： 2026年3月28日（土）
所在地： 〒182-0002 東京都調布市仙川町3丁目1-17 フォレストスクエア仙川 1F
営業時間： 午前11時～午後19時　※定休日無し
圧巻のラインナップ！新作や、過去11年間の人気作が、この1店舗に集結
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都内各所に展開する既存4店舗やオンラインストアでのヒット商品を一同に集めた「オールスター」なラインナップが特徴です。さらにこの店舗限定の新作として「ケークショコラ」をご用意する予定です。
チョコレートを用いた生菓子から焼き菓子、ボンボンショコラに板チョコレートまで、多彩なラインナップからゆっくりと商品をお選びいただけます。
※商品ラインナップの詳細は、3月に予定している第二弾リリースにてあらためてご紹介いたします

【新作】仙川の手土産の定番になることを願って開発しっとりほどける口どけ「ケークショコラ」
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しっとりやわらかな口どけに仕立てた4種のケークショコラが新作として登場。素材の特性を見極めながら、生地の配合や焼き加減を細やかに調整し、やさしくほどける食感を実現しました。
仙川にお店をオープンするにあたり街に何度も足を運び、街と人の雰囲気を感じ学び、ここで生活する方々にお手にとっていただきやすい商品を目指しました。仙川に住んでいる、仙川にゆかりがある、だからこそ、お手土産としてお選びいただきやすい商品として、多くの方に長くご愛顧いただける存在となることを目指しています。

味わいは全4種類をご用意しました。カカオ本来の風味をお楽しみいただけるチョコレート味が2種、ミルクを使用したブロンドチョコレート味、そしてパッションフルーツとホワイトチョコレートを使用した味わいです。用途やお好みに合わせてお選びいただきやすいラインアップとしています。

さらにこだわったのは、価格と大きさです。
価格は1個1000円以下として、手に取りやすく贈りやすい価格帯を目指しました。
ギフトにお使いいただきやすいよう、食べきりやすいサイズで持ち運びやすく、贈る相手に気を遣わせない程よいサイズ感もこだわりポイントで、1種類食べきるとちょうど良い満足感を味わえます。また、1種類をカットして分け合うこともできるので、集まりの場でもシェアしやすい大きさです。
まとめてお贈りいただける4種がセットになったアソートBOXもご用意予定です。4種の味わいの違いを食べ比べて、楽しい会話が生まれる商品ラインナップです。

商品名：ケークショコラ
4種の味わい：ナッティ／アルアコ／ブロンド／パッションフルーツ
価格：各860円（税込）

大切な贈り物を選ぶ「ギフト・デスティネーション（贈り物の目的地）」
「Minimal The Edition」は特にギフト需要に特化した設計です。この店舗限定の「アソートBOX」もご用意予定です。ビジネス手土産、ウェディング、大切な方へのプレゼントなど、シーンに合わせてご活用いただけます。ぜひ仙川近郊の皆さまに“街のギフト・手土産”を買う場所として「Minimal The Edition」を選んでいただけると嬉しいと願いを込めています。

大切な贈り物を選ぶ店舗をテーマとした内装は、ライトグリーンの壁とテラコッタタイルの2色で統一しました。シンプルでミニマルなデザインの中に、テラコッタのあたたかな質感と、ライトグリーンの軽やかでやさしい印象を重ね、心地よくやわらかな雰囲気に仕上げています。
大切な想いに寄り添う落ち着きのある空間で、ゆっくりとギフト選びをお楽しみください。
ショッピングの合間に。

ショッピングの合間に。「チョコレートソフトクリーム」やドリンクをテイクアウトで
ギフト選びの合間や、近隣でのショッピングの合間に楽しめるテイクアウトメニューもご用意します。定番メニューとしてはブランド初となるソフトクリームもご提供予定です。

代表・山下のコメント仙川への出店した経緯、地域に愛される「街の名物」を目指した店舗づくり
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調布市にある仙川は、都心へのアクセスもよく住む人も多い活気がある街です。
フォレストスクエア仙川のオーナーさまとのご縁をいただき、この度店舗を構える運びとなりました。
オーナーさまは仙川に地縁のある方で、仙川をもっと良い街にしたいと思われ、この仙川フォレストスクエアをオープンしたとのお話をお伺いしました。そして、大変ありがたいことに、「仙川といえばこのお菓子」と言われるような名物を生み出したいと、私たちMinimalにお声がけくださいました。ものづくりをしている会社として非常に嬉しいご期待を頂いたと思っております。
その期待に応えたい、そして皆さまに「仙川にMinimalがあってよかった」「仙川って良い街だ」と感じていただけるお店がつくれないかと想い、丁寧に計画を重ねてまいりました。
街にあるチョコレートブランドとして、仙川店ならではの商品を積極的に開発していく所存です。
その第1弾として誕生したのが、上記のケークショコラです。
大切な方への手土産としてぜひご利用いただければとても嬉しく思います。
今後も皆さまの声に耳を傾けながら、仙川の街をもっと理解して、街に愛される店舗・ブランドになれるように丁寧にお店を運営していきたいと考えております。
仙川の街の新参者となりますが、どうぞ宜しくお願いいたします。

ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」
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Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 10 年連続 103 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無

■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無

■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします

■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日無

■Minimal The Edition 仙川（2026年3月28日オープン予定）
住所：東京都調布市仙川町3丁目1-17 フォレストスクエア仙川 1F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：京王電鉄京王線 仙川駅 徒歩2分

株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営

Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
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Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
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