【AI味覚分析で検証】雑穀とおかずのペアリング体験「おこめプラスシリーズ」で雑穀ごはんがおかずのベストパートナーに

雑穀のリーディングカンパニー株式会社はくばく（本社：山梨県中央市、代表取締役社長：長澤 重俊）はこの度、おかずとの相性に徹底的にこだわった当社初の雑穀ごはん「おこめプラスシリーズ」を、2025年8月1日（金）より全国で新発売いたします。
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近年の健康意識の高まり、腸活市場の活性化を背景に、主食であるおこめに健康的な穀物をプラスする「おこめにプラス」市場は過去10年で約1.9倍に伸長をし、2024年の市場規模は昨年対比17%増の成長を遂げています。※1
一方で「雑穀ごはん単体では美味しいけれど、おかずとの組み合わせが難しい」「どんなおかずに合うのか分からない」といった声も聞かれます。そこで当社は、長年培ってきた雑穀の知見を活かし、100回以上の炊飯試験と試食評価を実施し、ブレンドを検討。当社として初となる”おかずとのペアリング”に着目した「おこめプラスシリーズ」を開発しました。
さらに、AI味覚分析※2でも「おこめプラスシリーズ」がおかずの美味しさを引き立てる効果が証明されました。「揚げ物」「味の濃い肉料理」「魚料理・煮物」といった食卓出現頻度の高いおかずとの組み合わせにおいて、相性度が白米を上回る結果に。この要因は、雑穀のブレンドによってごはんの味のバランスがより整い、おかずの旨みを最大限に引き出すことにあります。
はくばくは、これからも「おいしさ」と「健康」を両立する食の提案を通じて、皆様の豊かな食生活に貢献してまいります。

※1 INDEX:SRI、SRI+（2017年以降はSRI+）＊指標：マーケットサイズ(金額)　データ期間： 2010-2024年度(4～3月)　
※2 株式会社OISSY調べ
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