同志社大学の学生が挑む！京都拉麺小路「未来のラーメン・スイーツ」商品企画プロジェクト始動！

同志社大学の学生とのコラボレーションにより、魅力的なラーメンメニュー開発を目指します。



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京都駅ビル開発株式会社(京都市下京区、代表取締役社長.若菜 真丈)が管理する、京都駅ビル10階「京都拉麺小路」は、消費者行動やマーケティングを学ぶ同志社大学商学部 高橋広行ゼミナール（所在地：京都市上京区.以下、高橋ゼミ）3回生・4回生、約30名とオリジナルメニューの商品企画を実施いたします。

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このたび、京都駅ビル10階「京都拉麺小路」9店舗（ラーメン８、カフェ１）と、同志社大学の学生約30名が連携し、新たな商品企画のプロジェクトがスタートいたしました。これまでにも、「京都拉麺小路」では、開業20周年記念の企画やSNSを活用したプロモーションなど、京都の大学生とともに多くの取り組みを実施してきました。今回のプロジェクトでは、参加学生が店舗ごとにチームを組み、ラーメンやカフェにまつわる新しい商品やアイデアを共同開発します。

企画のテーマは店舗ごとに異なり、「若年層が思わず食べたくなるラーメン」や「ラーメンに合うどんぶり」など、各店舗の現状や課題を把握した上で、魅力を最大限に引き出す提案がなされます。

最終的には実際の商品化も視野に入れておりますので、今後の展開にぜひ、ご注目ください。2025年5月15日（木）には、参加する9店舗と各学生チームが初めて対面し、ヒアリングや意見交換を行うキックオフミーティングを実施いたしました。今後は企画会議を重ね、2025年7月24日（木）に学生たちによる企画プレゼンテーションを行う予定です。企画プレゼンテーションの詳細につきましては、別途ご案内いたします。大学・ラーメン店が一体となって挑むこのプロジェクトは、若者の感性と現場の経験が交差する、かつてないコラボレーションとなることを目指しています。

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