実りの秋！丹波『福知山』で贅沢な美味しいもん巡り『おとな旅あるき旅』９月２８日放送

テレビ大阪「おとな旅あるき旅」９月２８日（土）夕方６時３０分～６時５８分



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(C)テレビ大阪　【出演者】 三田村邦彦・上原美穂（テレビ大阪アナウンサー）　【番組ＨＰ】https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/

今回は上原美穂（テレビ大阪アナウンサー）と丹波『福知山』で秋の味覚やご当地グルメを贅沢に堪能する旅。

今が旬！簡単にむける丹波栗の新種『ぽろすけ』
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【六右衛門栗園】　丹波栗の新種「ぽろすけ、ぽろたん、美玖里（みくり）」などを栽培　　(C)テレビ大阪

福知山城からスタートした今回の旅。秋の味覚を求めてさっそく栗畑を訪ねます。サッカーグランド３個分ほどの広大な土地で栽培されている丹波栗。
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栗拾い中　　(C)テレビ大阪

収穫して、生で試食させていただきます。
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丹波栗「ぽろすけ」　　(C)テレビ大阪

「ぽろすけ」という品種の栗は、皮に切れ目を入れて、熱湯につけると、「ポロッと」渋皮までむけちゃいます！
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「ぽろすけ」を生で試食。カリカリ、ポリポリ、とっても甘いです！（糖度 約２０度）　　(C)テレビ大阪


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【六右衛門栗園の直売所】にて　焼き栗と白ワインのマリアージュ(ハート)　ご満悦の三田村　　(C)テレビ大阪

ワインとの相性もばっちりということで、今回は特別に白ワインと焼き栗のペアリングを堪能することに。

創業41年 母娘で営む　福知山のご当地グルメ『うす焼き』の店
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お好み焼き【めだか】　　(C)テレビ大阪

次に向かったのは、変わった店名のお好み焼き屋さんへ。屋号の由来は神のお告げとのこと。
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【めだか】特製 ≪うす焼き（やさい焼き）≫　（調理中）　　(C)テレビ大阪

そんなお店で頂くのは地元民が愛してやまない「うす焼き」！薄く焼いた生地にスジ肉といわしちくわを炊いたもの、そしてねぎをたっぷりのせて。
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ソースは好きな量をお好みで！　　(C)テレビ大阪

ソースをかけて頂きます。もちもちに焼きあがった生地と具材のバランスが絶品です！

地野菜『とうがらし』『きのこ』をピクルスに！
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ピクルス専門店【M SOLE（エム ソーレ）】　　(C)テレビ大阪

ご当地グルメを堪能した二人は近くの商店街へ。そこでピクルスの専門店へ入ってみることに。ここは市場に出回らない規格外の野菜を無駄にしないために「もったいない」を無くそうとピクルス作りを始めて、できたお店とのこと。さっそくオススメのピクルスを試食させていただきます。
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（左から）海老芋と紅花のピクルス、万願寺とうがらしのピクルス、しいたけのピクルス　　(C)テレビ大阪


銀行の金庫で楽しむクラフトビールとは？
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【CRAFT BEER】のメニューにくぎづけ！！　　(C)テレビ大阪

さて次は【CRAFT BEER】の看板に誘われて店内へ。元銀行だった建物を再利用した「クラフトビール」が味わえるお店です。
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≪ 飲み比べ４種セット ≫　芳醇なクラフトビールを堪能　　(C)テレビ大阪

金庫だった場所で飲み比べをしてみることに。三田村はスッキリ系を4種、上原アナはお店のオススメ４種を堪能。丹波栗を使用したビールも味わえます。

大自然のジビエ『鹿』と『熊』が極上料理に
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鹿とワイン【丹波クラシコ】　　(C)テレビ大阪

さらに、隠れ家のようなワインとジビエの専門店へ。「鹿」と「熊」を味わうことに。
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≪ 鹿のローストとパイ包 ≫　さっぱりとした鹿の内腿のローストは赤ワインとの相性が最高！　　(C)テレビ大阪


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≪ 熊のローストとシヴェ ≫　赤ワインで煮込んで動物の血を加えたフランスの古典料理”シヴェ”。６時間煮込んでホロホロに。　　(C)テレビ大阪


福知山に来たらコレ！絶品『鴨すき』
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とりなご久兵衛　　(C)テレビ大阪

その後は福知山に来たら、絶対に訪れたいお店！「とりなご久兵衛」へ。銀行の頭取を務めていた、片岡久兵衛さんの別宅を修繕したお店で、本格「鴨すき」が楽しめます。
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鍋奉行・三田村　≪ 鴨すき ≫とり団子を出汁に入れて旨みを抽出　　(C)テレビ大阪


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≪ 鴨すき ≫ を堪能中　　(C)テレビ大阪

とりなごで味わえる鴨すきはすべて京鴨とのこと。ネギの質にもこだわって日本中、産地にはこだわらず、美味しいものを取り寄せているそうです。鴨肉でネギをくるんで食べると絶品です！
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≪ 鴨すき ≫　シメそばまで満喫(ハート)　　(C)テレビ大阪

シメには自家製そばを。鴨の脂がたっぷりと染み出たお出汁にぴったりでダントツ1番人気とのこと！みなさんもぜひ味わってみてください。

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