サイフォンコーヒーの抽出技術を競う世界大会「ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ2023」UCCコーヒーアカデミー専任講師・中井千香子が世界第2位 入賞！

UCCグループのコーヒーを学べる専門の教育機関「UCCコーヒーアカデミー」神戸校 専任講師の中井千香子が、9月29日(金)に東京ビッグサイトで開催されたサイフォンコーヒーの抽出技術を競う世界大会「ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ(WSC)2023」の決勝大会にて、第2位入賞を果たしました。



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「ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ2023」競技中の中井社員

「ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ(WSC)」とは


WSCは、スペシャルティコーヒー協会が主催する、世界的に権威のあるコーヒーの国際競技会の一つです。サイフォンコーヒーの味わいはもちろんのこと、コーヒーの魅力をどのように引き出すか、その技術や知識とともに競技者の個性や創意工夫が問われます。

WSC2023は、9月27日(水)～9月30日(土)まで、日本スペシャルティコーヒー協会が主催する、アジア最大のスペシャルティコーヒーイベント「SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2023」の会場内で開催され、中国やタイなどの5の国と地域から代表選手が出場し、サイフォンの抽出器具を用いて、その抽出技術を競いました。WSC2023では、出場者が事前に選定し、焙煎・ブレンドした豆を使い、15分間で味わいなどについて英語でプレゼンテーションをしながら、サイフォンで抽出したブレンドコーヒーとシグニチャービバレッジ（独自にアレンジしたコーヒーメニュー）を審査員に提供しました。


4年越しの挑戦の末、世界大会で第2位！


中井社員は、2019年9月に開催されたサイフォンコーヒーの抽出技術を競う日本大会「ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ（JSC）2019」にて優勝し、日本代表としてWSCに出場する権利を得ましたが、新型コロナウイルスの影響で大会が延期になっておりました。今回ようやく4年越しの開催となり、チャレンジできる機会を得ました。

UCCグループは、WSC2023に向けて、日本代表として出場する中井社員のサポートメンバーとして、UCCグループの各部署から精鋭を募り「Team UCC」を結成しました。チームで一丸となり、ブレンドの焙煎や、配合率、味を均一に保つ技術のトレーニング、シグニチャービバレッジの作成などに取り組んでまいりました。

その結果、WSC2023で中井社員は、サイフォンコーヒーの抽出技術や、シグニチャービバレッジの味わいなどが総合的に評価され、第2位の栄誉に輝きました。

UCCグループは、日本はもとより世界に広く、業界トップレベルの高度な技術・実力を有するスペシャリストを輩出し、「より良い世界のために、コーヒーの力を解き放つ。」という私たちの存在意義（パーパス）を実現するため、コーヒーの価値を探求し続けてまいります。

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「ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ2023」表彰式 世界第2位の中井社員

中井千香子プロフィール


2013年入社／兵庫県神戸市出身

[経歴]
2013年、UCCグループの外食事業を担うユーシーシーフードサービスシステムズへ入社。直営店舗にて、コーヒー抽出、接客経験に従事。現在は、UCCコーヒーアカデミー神戸校の専任講師として、社内外の教育活動や製品・レシピ監修、広報活動など、グループを横断しマルチに活躍する。

[大会実績]
ジャパン ブリューワーズ カップ2018　優勝
ワールド ブリューワーズ カップ2019　第4位
ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ2019　優勝

関連URL


・UCCコーヒーアカデミー：https://www.ucc.co.jp/academy/
・2018年10月5日配信ニュースリリース（中井 千香子（なかい ちかこ）が『ジャパン ブリューワーズ カップ2018』で優勝！）：https://www.ucc.co.jp/company/news/2018/rel181005.html
・2019年4月16日配信ニュースリリース（コーヒー抽出技術を競う世界大会「 ワールドブリューワーズカップ(WBrC)2019 」UCCグループ 中井千香子 世界第4位 入賞！）：https://www.ucc.co.jp/company/news/2019/rel190417.html
・2019年9月12日配信ニュースリリース（UCCグループの中井 千香子が『ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ2019』で優勝！）：https://www.ucc.co.jp/company/news/2019/rel190912.html
・【Team UCCの挑戦】vol.1 至高の1杯へ、WSCを目指す旅の始まり：https://mystyle.ucc.co.jp/magazine/a_19539/
・【Team UCCの挑戦】vol.2 磨き、探し、昂め合う。：https://mystyle.ucc.co.jp/magazine/a_21098/

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