コロナ禍で昨年対比99%ダウン。京都の菓子店はなぜV字回復を遂げられたのか

2022/8/23（火）19:00 - 20:30　FlashセミナーVol.76【無料】コロナ禍を乗り越えた菓子店の軌跡

菓子店の代表取締役が登壇。日本一のあられ職人と称され、文化や技術を追い求めながらビジネスも成功に導いた軌跡をお話しいただきます。



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2022-08-23（火）19:00 - 20:30 開催！
https://web-mining.doorkeeper.jp/events/139630

コロナ禍で昨年対比99%ダウン。倒産危機に陥った京都の菓子店。

ワンマン経営から幹部経営に切り替え、心理的安全性のある組織に変革。さまざまな挑戦を繰り返すことでついにコロナ危機を脱出しました。

今は「コロナのおかげだ」と振り返る代表取締役が、V字回復の軌跡を赤裸々にお話しします。

※スライドや録画映像の事後提供はいたしません。リアルタイムでご参加ください。

【講師紹介】

山本　宗禅（やまもと　そうぜん）

京西陣菓匠宗禅　代表取締役

日本で唯一の上技物師として京のあられ・おせんべいを焼き続ける。焼きアイス「五山の雪」やグルメサイトのパフェ部門で三つ星を獲得した京パフェ「ひとえふたえ」など、洋菓子の要素を取り入れたメニューを次々に創作。一方で京町家カレーや宝舟あられのふぁふぁオムライスなど、料理人としての片鱗も示す。

テレビ、雑誌の取材多数。食品メーカーに請われ企業向け講演会を多数行うとともに、大手メーカーのオリジナルスイーツやPB商品などのプロデュースも手がけている。

【モデレーター】

ウェブ解析士協会事業推進部長　積高之（ウェブマーケティングコンサルタント）

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主催　ウェブ解析士協会

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