資生堂パーラー、創業115周年の特別コースが期間限定で登場

■資生堂パーラーから創業115周年の特別コースが登場

　資生堂パーラーは銀座本店にて9月30日（土）～10月31日（火）の期間限定で、創業115周年を記念した特別コースを提供する。

●創業115周年特別コース（価格は税込み、サービス料10%が別途必要）

　ランチAコース:前菜、魚料理または肉料理、デザート、コーヒー　7,000円
　ランチBコース:前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー　12,000円
　ディナーAコース:アミューズ、前菜、スープ、魚料理または肉料理、デザート、コーヒー　8,500円
　ディナーBコース:アミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー　12,500円

　コースデザートはケーキやアイスクリームなどが並ぶワゴンスタイルとなっており、好みのものを選ぶことができる。またサービススタッフも当時を思わせる復刻版の制服を着用するため、タイムスリップしたような気分も味わえそうだ。

■創業115周年特別コースのメニュー

　アミューズ:白身魚のニソワーズ
　前菜:タラバガニと梨のサラダ仕立て　フルーツトマトを添えて
　スープ:冷製コーンクリームソースまたはオニオングラタンスープ（+500円）
　魚料理:活車海老、帆立貝、白身魚のソテーとスープ・ド・ポワソン
　肉料理:鹿児島黒牛のローストビーフ　グレイビーソース、または鹿児島県黒牛フィレ肉のステーキ　好みのソースで（+1,500円）
　デザート:ケーキをワゴンから
　コーヒー

　生タラバガニで仕立てるクラブサラダを、みずみずしい梨と合わせた新メニューの前菜。肉質の優れた黒毛和種「鹿児島黒牛」を使ったジューシーな肉料理。シェフのお薦めコースの中でも人気の高い「スープ・ド・ポワソン」（南フランス定番の魚介のスープ）やローストビーフ。また、もっちり食感の自家製パンも楽しみだ。西洋料理の王道とされるメニューだけでなく、新しさも融合したゴージャスな特別メニューとなっている。

■伝統と新しさが織りなすメニューを堪能できる

　1902年に国内で初めてのソーダ水やアイスクリームの製造・販売を行うソーダファウンテンとして誕生した資生堂パーラー。本格的にレストランを創業したのは1928年で、西洋料理の草分け的存在、また銀座のシンボルとしても有名になった。長い時間かけて受け継がれてきた伝統と、新しさが融合した資生堂パーラーのメニューの数々。ひとつひとつ丁寧に作り上げられた料理を楽しみながら、115年という歴史や時の流れに思いを馳せてみるのもいいだろう。（記事：Natsuki・記事一覧を見る）