ビル・ゲイツ氏、人工卵の研究開発に支援

*11:43JST ビル・ゲイツ氏、人工卵の研究開発に支援
米メディアによると、米マイクロソフト創業者のビル・ゲイツ会長ら数人が人工タマゴの研究開発に支援しているという。

ゲイツ会長らが支援しているのは食品のベンチャー会社ハンプトンクリークフーズで、人工タマゴを使用したクッキーやケーキなども生産している。ただ、現時点では、消費者が受け入れるかどうかは不明だという。

食品専門家は、伝統的な養鶏産業について、大量にエネルギーを消費する上、環境汚染も引き起こしていると指摘。また、鳥インフルエンザの流行というリスクを抱えているほか、大量の鶏を狭い空間に囲むなど動物虐待も懸念されていると強調した。人工タマゴの生産が環境にやさしい上、たんぱく質源として食肉の代替にもなるとポジティブな見方を示した。《ZN》