グルメの秋は、栗＆抹茶の雅な世界へ！　“いちご”に続く、秋のスイーツビュッフェは“和スイーツ”！　～栗と抹茶のおもてなし～が9月よりスタート！

秋スイーツの王様“栗”に加え、初夏に新茶を摘み熟成を経て秋に最もおいしくなる“抹茶”がスイーツビュッフェに初登場！



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ホテルニューオータニ大阪
『スイーツ＆サンドウィッチビュッフェ ～栗と抹茶のおもてなし～』
http://www.newotani.co.jp/osaka/recommend/restaurant/2017/sweets_autumn/

ホテルニューオータニ大阪では、2017年9月1日(金)から10月31日(火)まで、ティー＆カクテル「SATSUKI LOUNGE」(1F)にて、『スイーツ＆サンドウィッチビュッフェ ～栗と抹茶のおもてなし～』（大人 平日5,000円／土・日・祝日 5,500円、税金・サービス料込）を開催いたします。
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■ 大人気“いちごビュッフェ”を追い越す！ 秋のテーマは“和スイーツ”
グルメの秋には、和洋が織りなす“栗と抹茶“が主役のスイーツビュッフェをお届けします。今回のビュッフェでは、京都の宇治で摘まれた香り高い抹茶を使用した、ホテルニューオータニでしか味わうことができない新作の抹茶スイーツが続々と登場。さらに、多くのメディアで話題を集める秋の看板スイーツ「スーパーモンブラン」などの栗スイーツ、あんみつなどの和スイーツのほか、ポークカツやクリームチーズなどのグルメサンド5種をはじめとするお食事メニューなど、計35種類のスイーツビュッフェをご用意いたしました。秋らしくはんなり甘いひとときをお愉しみください。

■なぜ、栗や、抹茶の“和スイーツ”なのか

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2017年度、大人気の『スイーツ＆サンドウィッチビュッフェ』では、“いちご”から始まり、“メロン”や“ピーチ”、“マンゴー”と季節に応じて旬のフルーツをテーマに展開しまいりました。期間を通じて連日ほぼ満席の集客を誇り、７か月間の間で、4万名以上のお客さまにご来場いただいております。
その中でも、スイーツテーマとして最もリクエストが多くいただくのが、抹茶や栗を使用した“和スイーツ”です。「スーパー黒豆カン」などに代表される、ホテルニューオータニのオリジナルスイーツである“サツキ江戸スイーツ”を展開している、和スイーツの先駆者ホテルニューオータニが、今回、初めて栗や抹茶などの和素材を使用して『スイーツ＆サンドウィッチビュッフェ』を提供いたします。

■“抹茶のおもてなし”
実は抹茶は秋が旬！抹茶＆ほうじ茶スイーツがついに解禁！
秋に旬を迎える抹茶は、初夏に摘まれた新茶をじっくり熟成させること
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により、ふくよかな香りと旨みが一層高まります。今回の『スイーツ＆サンドウィッチビュッフェ』では、抹茶・ほうじ茶を使用したスイーツ商品の数々を試食し、ビュッフェでその魅力をお楽しみいただく試作を重ねました。当ビュッフェにおいて初の題材である抹茶・ほうじ茶をテーマに、ホテルニューオータニ大阪のチーフパティシエである鹿児島裕之が生み出したのは、通常の2倍以上の抹茶を使用しマスカルポーネチーズと掛け合わせた「濃厚抹茶のスフレチーズ」、抹茶クリームをたっぷり練り込み、碾茶をトッピングしてからオーブンでそのまま焼き上げることで抹茶の香りを最大限に引き出した「抹茶まかろん」。そのほかにも、チョコクリームとガナッシュを濃厚な抹茶スポンジで幾層にもサンドした「抹茶オペラ」、ふんわりクリーミー食感にこだわり、贅沢なほど抹茶をふりかけた「抹茶ティラミス」、寒天と大納言を忍ばせ、食感にアクセントを加えた「ほうじ茶ロール」など、さまざまなバリエーションを取り揃えました。

■“栗のおもてなし“

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1個￥2,100の「スーパーモンブラン」など、栗スイーツもラインナップ
今回のスイーツ＆サンドウィッチビュッフェでは、抹茶・ほうじ茶のスイーツだけでなく、マロンタルト、マロンミルフィーユなども充実。なかでも注目すべきは、厳選された和栗の味が楽しめる『スーパーモンブラン』（１個２,１００円、税金別）。“和”にこだわり、黒蜜をふんだんに使用して仕上げられたこのモンブランの中には、濃厚なローストアーモンドミルクと和栗の甘露煮を包み込まれており、素材から作り方まで限りなく手の込んだ、まさに究極の秋スイーツです。

■ 販売概要
ホテルニューオータニ大阪 「SATSUKI LOUNGE」
『スイーツ＆サンドウィッチビュッフェ ～栗と抹茶のおもてなし～』
【期間】　2017年9月1日（金）～10月31日（火）
【時間】　1部 11:30～13:00／2部 13:30～15:00（2部は土・日・祝日のみ）
【料金】　大人 平日 5,000円／土・日・祝日5,500円／小学生 2,500円、幼児（4歳～） 1,000円
※税金・サービス料込
【場所】　ティー＆カクテル「SATSUKI LOUNGE」
（大阪府大阪市中央区城見1-4-1　ホテルニューオータニ大阪　ロビィ階）
【ご予約・お問合せ】　Tel. 06-6949-3276（SATSUKI LOUNGE直通）
http://www.newotani.co.jp/osaka/recommend/restaurant/2017/sweets_autumn/
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