NYスタイルのミートダイニング「BUTCHER’S MOTHER」2016年11月21日（月）神保町にOPEN

“Meat Charge”をコンセプトに、食べ応えのあるメインを量り売り

「大阪焼肉・ホルモン ふたご」を世界展開する株式会社FTG Company（本社：東京都目黒区／代表取締役社長：李 純哲）は、NYスタイルのミートダイニング「BUTCHER’S MOTHER（ブッチャーズ マザー）」の第1号店を2016年11月21日（月）FUNDES神保町3階にオープンします。



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「BUTCHER’S MOTHER」は、“Meat Charge” をコンセプトに、上質な赤身肉の量り売りと色とりどりの日替わり惣菜やサラダを提供するセルフ形式のダイニングです。

ミート・パッキング・ディストリクト（MPD＝Meatpacking District）の街角にある、肉屋の女主人が自慢の料理をふるまうダイニングをイメージした店内には、上質な赤身肉をミートセラーでディスプレイ。

ニューヨーカーの間ではサーロインと並んで人気のリブアイをお客様の目の前でカットしグリルして提供するほか、ローストサーロインやポークチョップなど食べ応えのあるメインも量り売りでご提供します。

オフィスワーカーのランチタイム、友人同士のカジュアルディナーや、仕事で遅くなった夜の一人で気軽なサパータイムなど、あらゆるシーンに寄り添う店内で、ダイナミックでありながらどこか懐かしいメニューとカジュアルでアットホームな時間をお楽しみいただけます。


新規事業展開背景


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株式会社FTG Companyは、2016年7月、バランスのとれた食生活に貢献し、より高い信頼を得られる企業でありたいという考えから、これまで手掛けてきた「肉」をメインとした焼肉業態に、新たに「野菜」を中心とするサラダ業態を加えました。
新事業「BUTCHER’S MOTHER」は、この2つの業態を合わせ、上質な赤身肉とバランスのとれたデリメニューで、現代社会に生きる方々の食生活をサポートして参りたいとの思いから生まれました。



店舗概要



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名　称：　BUTCHER’S MOTHER（ブッチャーズ マザー）
所在地：　東京都千代田区神田神保町1-8 FUNDES神保町3階
開業日：　2016年11月21日（月）11：00より営業開始
営業時間：11：00～23：00　※定休日なし
店舗面積：35坪
席数：　　45席
TEL：　　03-5280-2501
URL：　　www.b-mother.jp
価格帯：　ランチ 950～1,500円／ディナー 3,500～4,000円
コンセプト：　“Meat Charge” をコンセプトに
上質な赤身肉の量り売りや新鮮な食材を使用したデリメニューをセルフ形式で提供
店舗デザイン：ブラックと木目調をベースに、NYで最もクールなエリアMPDの街角にある
　　　　　　　ミートダイニングをイメージ。



メニュー例　※価格はすべて税別

セットメニュー

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ランチ デリプレート　3種950円 ／ 5種1,300円　※ランチのみ税込価格
　　日替わりデリメニューより3種もしくは5種、サラダ、ライス or パン、スープ、ドリンク

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Butcher's Special Plate（3名様～） 4,800円
　　ローストサーロインビーフ200ｇ、リブアイステーキ200ｇ、粗挽きソーセージグリル、
　　Butcher's特製パテ他デリ2品、トルティーヤ サルサ添え


冷製デリ
オリーブ＆ペペロナータ 400円
ポークと根菜のバルサミコフレーバー 450円
サーモン＆カッテージチーズ５種豆と５穀 450円
シーズナル　ピクルス 450円

温製デリ
ツナとフジッリのグリーンソース 400円
ポテトチーズグラタン 450円
チリビーンズ 450円
Butcher's スクランブルエッグ 500円

Soup
ミネストローネ 800円
クラムチャウダー 800円
オニオントマトコンソメ 800円

Rice
ワイルドライスのピラフ 1,000円
チキンジンジャーハーブライス 950円

Salad
カスタムサラダ（トッピング4アイテム） 　750円
Butcher's シーザー 700円
スイートコーンボール 650円
コリアンダーアディクト 700円
Butcher’s Great Party Salad 1,900円

ロースト料理
ローストサーロイン（150ｇ～） 1,700円～
ローストブリスケ（150ｇ～） 1,200円～
BBQリブアイロール（300ｇ～） 4,800円～
BBQ テンダーロイン（200ｇ～） 3,900円～

ローストポークバックリブ 1,400円
BBQ ポークチョップ（150ｇ～） 1,200円～

BBQ ラムチョップ 1,900円
ローストハーブマリネチキン　 1,450円
BBQ 粗挽きソーセージ 800円
BBQ ハーブポークハムステーキ 1,050円
Butcher's Special Plate（3名様～） 4,800円
※ローストサーロインビーフ200ｇ、リブアイステーキ200ｇ、粗挽きソーセージグリル、Butcher's特製パテ他デリ2品、トルティーヤ サルサ添え

Dessert
NYチーズケーキ　ベリーソース 700円
ホットチョコレートファッジサンデー 700円
フルーツソースアイスクリームサンデー 700円
アップルパイ 700円
ベリークランブル 700円


※上記価格は全て税別価格です。
※上記メニュー・価格は変更する場合がございます。予めご了承ください。

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