食欲を呼び覚ます“究極の夏麺”解禁！極上ふかひれや黒毛和牛から選べる5種の「冷麺＆スパイシー麺」が登場

爽快な痺れの「冷やし担々麺」が新登場！涼味と旨辛スパイスで猛暑を吹き飛ばす！



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ホテルニューオータニ幕張
中国料理「大観苑」
厳選素材で酷暑を涼やかに彩る『冷麺＆スパイシー麺』
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ホテルニューオータニ幕張では、王道上海料理を掲げる中国料理「大観苑」にて、厳しい暑さを乗り切るための5種類の『冷麺＆スパイシー麺』を、2026年6月1日（月）～8月31日（月）の期間限定で販売いたします。

本格中華の技が光る“涼味解禁”。過酷な夏を健やかに乗り切る至極のラインアップ

一部地域では早くも真夏日を記録するなど、いよいよ夏本番が刻々と近づいてまいりました。食欲が減退しがちなこの季節、ホテルニューオータニ幕張では、夏の身体に嬉しい5種の冷麺とスパイシー麺をご用意いたしました。喉ごしの良さはもちろんのこと、厳選された食材の栄養と、シェフこだわりのスープが織りなす奥深い味わい。ホテルメイドならではの上質な麺料理で、酷暑の夏を涼やかにお過ごしください。

【新登場】爽やかな痺れと旨みの黄金比がクセになる「冷やし担々麺」

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冷やし担々麺

丁寧に旨味を抽出したクリアなチキンスープに、なめらかな豆乳を合わせて奥深い味わいに仕上げた、今年新登場の「冷やし担々麺」。爽快に痺れる花椒油、キレのあるブラックペッパー、そして深みのある辣油が幾重にも重なり、絶妙な旨辛のハーモニーを奏でます。一口味わえば、夏の暑さも吹き飛ぶ爽快な逸品です。

大観苑の王道と革新。彩り豊かな「五目冷麺」＆ 爽味溢れる「新スッパ冷麺」

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五目冷麺
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新スッパ冷麺

じっくりと焼き上げた旨味たっぷりの叉焼、食感のよいクラゲの冷菜や巻き海老など、色とりどりの高級具材を贅沢に盛り付けた王道の「五目冷麺」。そして、ビーフとチキンのダブルスープに2種の酢をブレンドし、トマトジュレの爽やかな酸味でさっぱりと仕上げた「新スッパ冷麺」。毎年愛される定番メニューも、大観苑の矜持を感じさせる確かな味わいです。

伝統のふかひれと上海蟹が織りなす極上の一皿「ふかひれあんかけピリ辛豆乳冷麺」

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ふかひれあんかけピリ辛豆乳冷麺

大観苑伝統のふかひれを惜しみなく使用した、至福のひとときをお約束する贅沢な冷麺。上海蟹とズワイ蟹の旨味が凝縮されたピリ辛の特製餡が、コク深くまろやかな豆乳スープと見事に調和します。夏の日の特別なご褒美として、ぜひご堪能いただきたい珠玉の逸品です。

夏にこそ味わいたい、芳醇なスパイスと和牛の饗宴「黒毛和牛の特製担々麺」

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黒毛和牛の特製担々麺

冷たい麺だけでなく、食欲を刺激する温かい麺もご用意しております。胡麻の風味がふくよかに香るスープに、上質な黒毛和牛を贅沢にトッピングした格別な担々麺。辣油のシャープな辛みが全体を引き締め、濃厚でありながらも最後まで飽きのこない、夏にぴったりのスパイシーな味わいに仕上げました。

手がけるのはホテルニューオータニ幕張 「大観苑」料理長 今井 健

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1994年、株式会社ニュー・オータニ入社。以来、幕張・東京・大阪の「大観苑」にて中国料理一筋32年のキャリアを積み、半世紀以上にわたり愛されてきた「ふかひれの姿煮」や「北京ダック」などの王道料理を守りつつ、香港・北京・四川など中国各地出身のシェフから本物の技を学び、研鑽を重ねる。公益社団法人日本中国料理協会より「技能功労賞」および「功績賞」を受賞するなど、伝統を継承しながらも、四季折々の感性を取り入れた革新的な一皿を追求し続ける今井 健が贈る、夏季限定の逸品をお愉しみください。

販売概要

中国料理「大観苑」
『夏を乗り切る冷麺＆スパイシー麺』
https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/taikanen/reimen/

［期間］ 2026年6月1日（月）～8月31日（月）
［時間］ 11:30～14:30（L.O.）※ランチ・数量限定
［料金］
「冷やし担々麺」￥4,000
「新スッパ冷麺」￥4,000
「五目冷麺」 ￥4,500
「黒毛和牛の特製担々麺」￥4,500
「ふかひれあんかけピリ辛豆乳冷麺」 ￥9,000
※いずれもサービス料別
［場所］ 中国料理「大観苑」(ロビィ階)
[お問合せ] Tel: 043-299-1852 （中国料理「大観苑」直通）

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