【大丸神戸店】関西の名店シェフが監修！夢のようなベーカリー〈パンヲユメミル〉3月11日(水)よりオープンいたします。

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「夢に出てくるほど美味しいパン・夢に出てくるほど食べたくなるパン」をコンセプトに掲げるベーカリー〈パンヲユメミル〉が、3月11日(水)、大丸神戸店地1階にニューオープンいたします。
関西で高い人気を誇るベーカリーシェフ4名がタッグを組み、それぞれの店舗では味わえない、〈パンヲユメミル〉ならではの特別なパンをご提案いたします。
さらに、西宮の人気ベーカリーシェフも参画。神戸らしい感性を掛け合わせた、新たなパンの魅力をお楽しみください。

4名の名店シェフをご紹介！

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谷口 佳典シェフ
西宮市・夙川にお店を構える〈ブーランジェリー・フリアンド〉のオーナーシェフ。世界最高峰の製パンコンクール「第8回モンディアル・デュ・パン」にて世界チャンピオンに。その他、レスペクチュスパニス、健康と栄養部門など多数の部門で優勝に輝いた実力派のパン職人です。フランス産、アメリカ産、カナダ産を中心にパンの種類にあわせてブレンドされたこだわりの小麦粉を使ったパンは、風味と食感がベストな仕上がりです。

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船井 高志シェフ
百名店選出、高槻・梅田で毎日行列必須であったベーカリー〈ROUTE271〉。現在はパワーアップした〈丹青〉というベーカリーを高槻にて営業しています。〈ブーランジェリームッシュアッシュ〉や〈カランドリエ〉など、近畿圏のパティスリー、ブーランジェリー、フレンチレストランにて10年間修行。〈丹青〉では、他のパン屋では見ることのできないような、惣菜パンのラインアップの豊富さが特徴です。

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村田 圭吾シェフ
神戸市兵庫区・和田岬にお店を構える〈メゾンムラタ〉。15歳よりパン職人の世界へ。リテイルベーカリー（ノリパパ）に入社しパン作りの基礎を学び、その後技術の探究心から神戸のビゴの店に入社。
さらに本物のパン食・パン職人の文化の探究心から渡仏。約5年半のフランス生活を終えて日本に帰国しました。パン生地に使う食材は全て無添加にこだわり、健康的なパンの楽しみ方を提案。ハード系の種類が多いのもポイントです◎

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坂田 竜一シェフ
百名店にも選出されている名店、大阪府和泉市〈パン工房フルニエ〉のシェフ。父 坂田 隆敏のレシピを守り育てる若手シェフです。2024年「第8回最優秀若手ブーランジェコンクール」優勝。2025年10月に開催されたパンの世界大会「第10回モンディアル・デュ・パン」には日本代表チームに助手として参加。健康・食育をテーマに、現代社会で忘れられがちな食のバランスを重要視し、全粒粉を使ったパンを販売。

展開商品を一部ご紹介！

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各シェフが監修したこだわりのラインアップを一部ご紹介いたします。

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★谷口シェフ監修
「カフェモカのブリオッシュ」　税込810円

「モンディアル・デュ・パン」日本代表選考優勝パンを〈パンヲユメミル〉限定バージョンにしました。




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★谷口シェフ監修
「パッションフルーツのクリームパン」
税込486円

ふんわり生地と爽やかなクリームの相性が抜群です。




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★船井シェフ監修
「丸ごとイチジクあんぱん」　税込432円

じっくりと赤ワインで煮詰めたイチジクをまるごと使用した〈パンヲユメミル〉名物のあんぱんです。




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★船井シェフ監修
「栗とラムレーズンのカンパーニュサンド」
税込648円

栗のクリームとラムレーズンが楽しめる大人の菓子パンです。




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★村田シェフ監修
「パイ・ビスコッティ (クランチバナナクリーム)」　税込626円

贅沢に使用したバターが作り出すザックザクの食感。




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★村田シェフ監修
「フランスバターのクロワッサン」　税込432円

全粒粉の芳ばしさとフランス産バターの香りをお楽しみください。




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★坂田シェフ監修
「生ハムラクレットチーズ」　税込637円

もちもちのフランス生地に生ハムとラクレットチーズ。




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★坂田シェフ監修
「モルネーソースのクロックムッシュ」
税込842円

中にはベビーホタテとマッシュルーム。コクのあるチーズソースで仕上げたフルニエさん秘伝のクロックムッシュ。



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