ドミニク・ブシェ トーキョー、特別席「La Table du Chef（シェフズテーブル）」を3月1日より提供開始

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2013年に東京・銀座に開店以来、「ミシュランガイド東京」で星付きのレストランとして掲載され続けている【ドミニク・ブシェ トーキョー】では、プライベートダイニングルームにてキッチンの臨場感を間近に感じていただける特別席「La Table du Chef（シェフズテーブル）」を、2026年3月1日より開始いたしました。

料理が仕上がる瞬間の緊張感や立ちのぼる香り、火入れの音が響く空間。通常のダイニングとは異なる距離で、料理が完成へと向かう時間をお楽しみいただけます。

「La Table du Chef（シェフズテーブル）」プラン概要

コース料金
23,000円（1名様）

Experience Fee（1組様あたり）
4～6名様　＋30,000円
2～3名様　＋40,000円
※表示価格はいずれも税込・サービス料別



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ご利用条件
・公式サイトまたはお電話による事前予約制（2～3名様はお電話でのみ受付）
・提供日：金・土・日（ランチ・ディナー共通）
・2～6名様
・ご予約状況により承れない場合がございます

コース内容（全7品）
Petits Sales（シャンパーニュのおとも）
Amuse-bouche（小さな一皿）
Entree （前菜）- Pate en croute
　　　　　　　　　（パテ アン クルート）
Poisson（魚料理） - Kihata poele｜Boulgour｜sauce tomate　
　　　　　　　　　（キハタのポワレ　ブルグール　ソース・トマト）
Viande（肉料理） - Veau rôti｜Legumes de saison｜Jus de veau　
　　　　　　　　　（干し草で燻した仔牛のロティ　季節の野菜　ジュ・ド・ヴォー）
Dessert（シェフからの本日のおすすめデザート）
Mignardises（食後のコーヒーと小菓子）



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コースでは、目の前で仕上げる一皿や、藁の煙をまとわせた仔牛のロティなど、香りや温度までも感じていただける料理をご用意しております




ドミニク・ブシェ トーキョー / Dominique Bouchet Tokyo
進化するクラシック
フランスにて「ミシュランガイド3つ星」のレストランで総料理長を努めたシェフ、ドミニク・ブシェが2013年より銀座にオープンしたレストラン。伝統の継承をテーマに、昔ながらのフランス料理を現代風に再構築。いわば“進化するクラシック”。日本の地に敬意を払い、国産食材を取り入れ四季も表現しています。フランス料理の王道ながらも軽やかさを備え、繊細なワインとのマリアージュをご堪能いただくにふさわしい、味わい深いフランス料理を提供しています。


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店名:ドミニク・ブシェ トーキョー（Dominique Bouchet Tokyo）
所在地：〒104-0061 東京都中央区銀座1丁目5-6 銀座レンガ通り福神ビル 2F
TEL：03-6264-4477
営業時間：
ランチ 12:00～15:30（L.O.13:30）
ディナー 18:00～23:00（L.O.20:00）
定休日：水曜日


【会社概要】
社名：株式会社DBT（株式会社焼肉坂井ホールディングスグループ会社）
代表：代表取締役社長　高橋 仁志
所在地：〒104-0045　東京都中央区築地2-10-6 Daiwa築地駅前ビル10F
TEL：03-5565-2040　FAX：03-5565-1696
事業内容：飲食店（フランス料理店）

【関連リンク】
ドミニク・ブシェ トーキョー 公式サイト
https://www.dominique-bouchet.jp/
公式Instagram　
https://www.instagram.com/dominique_bouchet_tokyo/

レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ（関連ブランド） 公式サイト
https://www.lescopains.jp/
公式Instagram　
https://www.instagram.com/les_copains_db/

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