酸っぱいだけじゃない！梅干しの酸味、塩味、フルーティな香りを生かし和食から中華、洋風、エスニックまで60品を紹介『梅干しは万能調味料 ワタナベマキのさしすせそ「う」 1年中おいしい私の梅レシピ』発売中

株式会社主婦と生活社（本社：東京都中央区）は、新刊『梅干しは万能調味料 ワタナベマキのさしすせそ「う」 1年中おいしい私の梅レシピ』を2025年4月4日（金）に発売しました。
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料理家ワタナベマキさんの梅愛が詰まった一冊
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梅干しが大好きで、もう20年以上、毎年20kgもの梅を漬けているという料理家のワタナベマキさん。ごはんにのせたり、おにぎりやお茶請けにするだけでなく、塩やしょうゆ、酢などと同じくらい頻繁に、“調味料として”梅干しを使っています。




1章では、焼く、あえる、煮る、蒸す、揚げる…といった調理法別に、梅干しの多彩な使い方を紹介。2章では、ふだん、あまり梅干しと組み合わせることのない食材（卵、スパイス、クリームやバター、甘い野菜やくだもの、苦味のある野菜）との出会いで生まれる、新しいおいしさを提案します。「梅干しって、こんなに万能だったんだ！」とそのおいしさに驚くこと間違いなし！


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焼く
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炒める
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あえる


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煮る
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蒸す
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揚げる


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やさしい味の食材と合わせて
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スパイスと合わせて
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乳製品と合わせて

紹介するレシピには市販の梅干しを使ってもOKですが、自家製の梅干しづくりについても、Q&Aつきでていねいに解説しています。今年は、手作りの梅干しで、さわやかな梅料理を楽しんでみませんか？
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【著者紹介】ワタナベマキさん
グラフィックデザイナーを経て、２００５年より料理家としての活動をスタート。雑誌や書籍、広告、テレビ、商品プロデュースなど多方面で活躍。夫と息子、２匹の愛猫と暮らす。祖母や母から学んだ季節の保存食から、日々の食事に役立つシンプルなレシピ、旅先で出会ったエスニック料理まで、得意料理は幅広い。『うちの台所道具』『ワタナベマキの毎日のごはんとおやつ帖』『韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖』（すべて小社刊）ほか著書多数。
Instagram @maki_watanabe



【書誌情報】『梅干しは万能調味料』
著者：ワタナベマキ
定価：1760円（税込）
発行：主婦と生活社
［Amazon］https://www.amazon.co.jp/dp/4391164795/
［楽天ブックス］https://books.rakuten.co.jp/rb/18148035/



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