【ウェスティンホテル東京】東京産の滋味あふれる春野菜を使った “地産地消メニュー” を楽しめるブッフェ「Spring Harvest Festival　春の収穫祭　東京の食材を探そう」を期間限定で提供

世界の本格料理を堪能する「Innovation Buffet 」に“東京”が登場



開業30周年を迎えた都会のウェルネスホテル、ウェスティンホテル東京（東京都目黒区 総支配人チャールズ・ジャック）は、2025年4月1日（火）～5月29日（木）の期間、インターナショナルレストラン「ザ・テラス」の世界各国の本格料理が堪能できるランチ・ディナーブッフェ「Innovation Buffet -革新-」において、東京で育まれた野菜の“地産地消メニュー”が登場する「Spring Harvest Festival 春の収穫祭　東京の食材を探そう」を提供いたします。

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Spring Harvest Festival　春の収穫祭　東京の食材を探そう（イメージ）

世界各国の本格料理が並ぶ、新しくなった「Innovation」 がテーマのブッフェに
都内ファームから取り寄せる春野菜や近海の魚介類を随所に使用した“東京の地産地消メニュー”

Spring Harvest Festival
春の収穫祭 ～東京の食材を楽しもう～

ホテルを囲む豊富な緑と水、光を感じる開放的なインターナショナルレストラン「ザ・テラス」では、ランチ・ディナーブッフェの内容をリニューアルし、フランス、イタリア、中国、日本、アジア各国の伝統的な本格料理が一堂に介する特別なブッフェ「Innovation Buffet -革新-」を提供しています。4月から5月にかけては、「春の収穫祭」として、東京産の野菜や近海で採れた魚介類を使った“地産地消メニュー”が登場します。

ラタトゥイユやムース、サラダなどの前菜をはじめ、東京で育まれた野菜を中心に厳選した春野菜を随所に使った料理をご提供するほか、近海で水揚げされた魚介類の天ぷらや寿司など、素材の魅力を存分に引き出したメニューの数々をご用意します。「Spring Harvest Festival」でご提供する東京産の野菜は、サステナビリティ（持続可能性）や農薬不使用を掲げる若手農家が集まる「清瀬ベジフルパーティー」など、都内のファームと提携して取り寄せます。

そのほか、和食の品々は、“だし”にこだわり、野菜や素材のうまさを最大限に引き出す調理をしてご提供。職人による握りたてをご体験いただける寿司と天ぷらのライブステーションでは、素材本来のおいしさを楽しんでいただくために、米にこだわり、魚にこだわり、具にこだわることで、“伝統”と“革新”をお届けいたします。

また、こだわりの生地をピザ窯で焼くピッツァや目の前で作るパスタなど、日本の“旬”の素材を加えたザ・テラスならではのイタリアンや、前菜や目の前でサーブするビストロ風料理でお楽しみいただけるフレンチに加え、本格的な中国料理やベトナム、タイ、そしてインドなどアジア各国の料理もご堪能いただけます。

結びのデザートとして、ウェスティンホテル東京のペストリーチームがお届けする旬を大切にした華やかなデザートを常時15種類以上ご用意します。「ザ・テラス」の洗練された空間で、東京の春の訪れを心ゆくまでお楽しみください。

- 期間：2025年4月1日（火）～5月29日（木）
- 時間：
- - ランチブッフェ
- - - 平日 11:30～14:00（L.O. 14:00）※90分制
- - 土日祝日 12:00～16:00（L.O. 15:45）※105分制
- - ディナーブッフェ ※120分制
- - - 平日 18:00～21:30（L.O. 21:00）
- - - 土日祝日 17:00～22:00（L.O. 21:30）

- 料金：
- - ランチブッフェ
- - - 平日 大人 ￥7,000（税・サービス込）、お子様 ￥3,800（税・サービス込）
- - - 土日祝日 大人 ￥9,000（税・サービス込）、お子様 ￥3,800（税・サービス込）
- - ディナーブッフェ
- - - 平日 大人 ￥8,500（税・サービス込）、お子様 ￥4,800（税・サービス込）
- - - 土日祝日 大人 ￥10,500（税・サービス込）、お子様 ￥4,800（税・サービス込）

- 場所：インターナショナルレストラン「ザ・テラス」（1F）

HP： https://www.theterracetokyo.com/jp/

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メニュー例：
【グラスに盛ったオードブル】
◯東京産ニンジンのムース　クミン風味　
◯シュリンプカクテル トマトサルサ
◯チキンのコンソメジェリー
◯レバームースのミルフィーユ仕立て
◯リゾーニとトマトのバジル風味
◯ウズラの卵　“ウッフマヨ レッド”

【大皿和風前菜】
◯東京野菜と豆腐のポン酢ジェリー
◯大根とキヌアのサラダ
◯鯖の南蛮マリネ
◯東京春野菜のラタトゥイユ

【前菜中国料理2品】

【スモークフィッシュ】
◯スモークサーモンのグラブラックス風

【本日のテリーヌ2種】
◯シーフードテリーヌ
◯ドライフルーツ入りパテ

【コールドカットとチーズのコーナー】
◯3種のコールドカット
◯3種のチーズ
◯ドライフルーツのマリネ、ドライトマトのマリネ、オリーブとコルニション

【サラダバー】
◯グリーンカール、レタス、ミックスレタス
◯カラフルなピメント、キュウリ、スライスオニオン、カイワレ
◯フライドオニオン、フライドガーリック、クルトン

【テラスサラダ】
◯ニンジンとキャベツのコールスロー

【スープ（ブイヨン系1種、クリーム系1種、和風1種）】
◯ニンジンのクリームスープ、
◯白菜とベーコンのスープ
◯和風 ポテトのスープ

【寿司＆おにぎりコーナー】

【天ぷらコーナー】

【ライブヌードルステーション】
◯担々麺とフォー

【カービングコーナー】
◯ランチタイム “山百合ポークのロースト”
◯ディナータイム “オージービーフサーロイン”

【本日のバーベキュー＆グリル】
◯チキン
◯ラム

【カレーコーナー】
◯テラス特製ベジタブルカレーとインディアンカレー（ライス、ナン、各種コンディメント）

【イタリアン】
◯ピザコーナー
1）シンプルトマト＆バジル
2）ミート＆スパイスジャポネ

◯パスタコーナー　
パスタソース2種類

【本日の“ビストロテラス”】
〇ビストロ風 皿盛り料理

【温かい料理】
◯海鮮と野菜のペペロンチーノ（東京フレッシュハーブ風味）
◯ボーク“ハワイアン”
◯スパイシーフライドチキン
◯グリルした野菜
◯三浦キャベツのブイヨン煮込み
◯ポテトとミートソースのグラタン
◯本日の点心
◯本日の中国料理
◯クスクス
◯ビーフストロガノフ

【Westin Eat well】
◯ガーリックシュリンプ

【デザート】
◯15種類以上の旬のデザート

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インターナショナルレストラン「ザ・テラス」
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/11305/2147/11305-2147-dfc1203f1fed14a0753740346de8e691-2000x1334.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
インターナショナルレストラン「ザ・テラス」


ご予約・お問い合わせ：
インターナショナルレストラン「ザ・テラス」Tel.03-5423-7778
HP : https://www.theterracetokyo.com/jp/
ご予約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/westin-tokyo-terrace/reserve


※メニュー内容や営業時間、メニューご提供時間は変更になる場合がございます。
営業時間について：https://westintokyoshop.com/pages/info

ウェスティンホテル東京について
緑豊かな洗練された街、恵比寿に位置するウェスティンホテル東京は、2024年10月に開業30周年を迎えた日本を代表するヨーロピアンスタイルのホテルです。2023年に大規模リノベーションを経てグランドオープンし、ご来館いただくお客様にウェルビーイングに満ちたご滞在をお手伝いする「都会のウェルネスホテル」として、心身の安らぎと活力を与える数々の独自のプログラムを 提供しております。全客室に、ウェスティンホテル＆リゾートが安眠を追求し、雲の上の寝心地と称される最新の「ヘブンリーベッド」を完備し、快適な睡眠をお約束いたします。 また、ホテル内には個性豊かなレストランとバー・ラウンジの他、本 格的なヨーロピアンスパ「ル・スパ・パリジエン」では心身のリラックスに役立つ極上のスパメ ニューをご提供しております。ホテルの敷地内には、英国のチェルシーフラ ワーショーで何度もゴールドメダルを獲得した世界的にも有名なランドスケープアーティス ト 石原和幸氏デザインによる、都会の中の緑のオアシス「ウェスティン ガーデン」 があり、四季折々に異なる景観をお楽しみいただけます。

ウェスティンホテル&リゾートについて
ウェスティンホテル＆リゾートは、10年以上にわたりホスピタリティにおけるウェルネスの分野を世界で牽引し、ブランドのウェルビーイングを構成する6つの柱、Sleep Well、Eat Well、Move Well、Feel Well、Work Well、Play Wellを通じ、ゲストが旅行中に旅の疲れを乗り越えられるよう尽力しています。約40の国と地域に235軒以上のホテルやリゾートを展開し、ブランドを象徴し受賞歴を誇るヘブンリーベッド、Heavenly(R) Bed（ヘブンリーベッド）、TRXフィットネス器具を備えたフィットネススタジオやHypericeとBalaの最新リカバリーと筋力トレーニングを特徴とする多目的なギア貸出プログラムなどの特徴的なWestinWORKOUT(R)（ウェスティンワークアウト）、Eat Well（イートウェル）メニューの美味しく栄養価の高いメニューなど、個性的なウェルネス体験をお楽しみいただけます。詳細については、www.westin.comをご覧ください。また、Facebook（facebook.com/Westin）、Xや Instagram （@westin）で最新情報をご案内しています。ウェスティンは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラムであるMarriott Bonvoy(R)（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。Marriott Bonvoyは会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、MarriottBonvoy.marriott.comをご覧ください。

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