2022年9月9日【神戸ポートピアホテル「日本料理 神戸 たむら」】×【菊正宗】「重陽の節句料理と日本酒の夕べ」開催

《特別イベント・秋の饗宴》「日本料理 神戸 たむら」森本料理長による懐石コース料理と「菊正宗酒造」の秋の日本酒のコラボ



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神戸ポートピアホテル　日本料理「神戸 たむら」の節句料理と「菊正宗酒造」の日本酒をお愉しみいただく一夜限りの特別イベント「神戸 たむら 森本料理長 重陽（ちょうよう）の節句料理と菊正宗日本酒の夕べ」を開催いたします。
菊の節句としても知られる重陽の節句料理は、菊酒から始まり、海老菊花手毬寿司や菊花のすり流し、菊花煎り酒、渡り蟹と菊花のジュレなど、季節の日本酒と見た目にも美しい洗練された懐石コース料理。本イベント限定の蔵出し日本酒もご用意いたします。日本酒好きの皆様、また「敬老の日」のお祝いとしてもおすすめのイベントです。



イベント概要


株式会社神戸ポートピアホテル（神戸市中央区、総支配人 伊藤 剛）は、「神戸 たむら」の節句料理と、「菊正宗酒造」の日本酒をお愉しみいただける一夜限りの特別イベント「神戸 たむら 森本料理長 重陽の節句料理と菊正宗日本酒の夕べ」を開催いたします。
京懐石で修業を積んだ森本料理長ならではの鮮やかな懐石コース料理と、菊正宗酒造が織り成す秋の日本酒との饗宴をお愉しみください。



重陽の節句とは


「重陽（ちょうよう）の節句」は、古来中国の伝統行事「重陽節」が五節句の一つとして日本に定着したもの。
旧暦の9月9日に菊の花びらを浮かべた菊酒を酌み交わし、長寿や無病息災を願う「菊の節句」としても知られています。端午の節句（5月5日）に柏餅を食べるように、重陽の節句では菊料理や栗・茄子などの行事食をいただいてお祝いする習わしがあります。重陽節は敬老の日でもあり、中国各地でお年寄りを見舞うさまざまな行事が行われています。



詳細情報


《催事名》
神戸 たむら　森本料理長 重陽（ちょうよう）の節句料理と菊正宗日本酒の夕べ
《開催日時》
2022年9月9日（金）18:30～21:00（受付18:00～）
《開催場所》
日本料理「神戸 たむら」（神戸ポートピアホテル 南館４階）
《予約方法》
事前にWEBまたはお電話にてご予約ください（お席に限りがございます。お早めにお申し込みください）。
〇予約ページ
https://www.portopia.co.jp/restaurant/detail/tamura/fair/#!fair-73
〇電話予約・お問い合わせ
レストラン総合案内 Tel.078-303-5207（10:00～17:30）
《料金》
お１人さま ￥15,000
※表記の料金にはお料理・お飲みもの・税金・サービス料が含まれております。
《お品書き》
座付酒　　　菊酒（ノンアルコール）
前八寸　　　海老菊花手毬寿司
　　　　　　秋鱧葛揚げ
　　　　　　絹かつぎ大徳寺納豆鋳込み
椀　　　　　卯の花　菊花すり流し
　　　　　　伊勢えび　蕎麦がき　柚子
造　り　　　甘鯛昆布〆　菊花煎り酒　秋桜
　　　　　　梶木鮪炙り　芥子泡醤油　穂じそ
焼もの　　　銀鱈柚庵焼き
　　　　　　おぼろ栗
揚げもの　　鰻変り揚げと胡桃豆腐
　　　　　　有馬あんかけ
　　　　　　千石豆
口直し　　　秋茄子の冷製
　　　　　　渡り蟹と菊花のジュレ
　　　　　　藻草生姜
食　事　　　丹波黒どり炭火焼き
　　　　　　秋の吹き寄せご飯
　　　　　　香のもの　きのこの赤だし
甘　味　　　栗アイスのあんみつ仕立て
※メニュー内容は食材の入荷状況により変更させていただく場合がございます。
《お酒》
〇灘の名水「宮水」と酒造好適米の最高峰 三木市吉川特A地区産「山田錦」100%使用の『嘉宝蔵 雅』・『嘉宝蔵 極上』の2種
〇130年ぶりの新ブランド『百黙』より兵庫県限定 純米大吟醸 無濾過原酒をはじめ3種
〇純米大吟醸 秘蔵酒三年貯蔵の日本酒

《レストランイベント参加者限定！》お得な宿泊プランもございます。

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南館4F　日本料理 神戸 たむら
日本料理「つきぢ田村」創業者 田村平治の料理と”五味調和”の心を守り続ける「神戸 たむら」の四季折々のお料理。旬の料理とともに、洗練された器や美しい盛り付けをお愉しみください。日本庭園を配したホール席や、ポートアイランド南公園の景色を眺める個室などを備えています。


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森本 修（神戸 たむら料理長）プロフィール
京懐石や旅館、ホテルなどで経験を積み、2010年、神戸ポートピアホテル入社。神戸 たむらにて研鑽を重ね、2018年神戸 たむらの料理長に就任。



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菊正宗酒造
神戸・御影の地で創業以来、360年。「飲み飽きせず、料理を引き立てる日本酒こそ本流である」というポリシーのもと、辛口一筋の姿勢を今に伝え続ける酒造メーカー。


■新型コロナウイルス感染予防の取り組み
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神戸ポートピアホテルは、お客さまに安全・安心なホテル環境をお届けするため、感染症予防対策において国際的な衛生基準を満たした施設であることを証明する、GBAC STAR Facility Accreditation を取得しております。
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