マヨネーズ市場、2026年に132億7,000万米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーションは、市場調査レポート「マヨネーズの世界市場：業界動向、市場シェア・規模・成長率・機会および予測（2021年～2026年）」（IMARC Services Private Limited）の販売を9月7日より開始いたしました。

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市場の概要
マヨネーズ市場は、2020年に106億7,000万米ドルの規模に達しました。今後、2026年には132億7,000万米ドルの市場規模に達すると予想されています。
マヨネーズは、卵黄、油、酢やレモン汁、各種調味料を使って作る濃厚でクリーミーなソースです。マヨネーズは、卵黄、油、酢、レモン汁、各種調味料などを使って作られる濃厚でクリーミーなソースで、ある成分を別の成分にゆっくりと加え、同時にかき混ぜることでできる乳化物です。現在、マヨネーズは、サンドイッチやハンバーガーのスプレッド、スナックのディップ、タコスやロールケーキのベースなどに使われる人気の調味料として登場しています。また、タルタルソースや千切りドレッシングなど、他のソースを作る際のベースとしても利用されています。また、マヨネーズは適度に摂取することで、コレステロール値の低下、栄養吸収の促進、心臓の健康増進などの効果があるとされています。
ライフスタイルや食生活の変化に伴い、消費者は手頃な価格で、便利で、調理の手間がかからない食事を好むようになりました。このような食習慣の変化に加えて、マヨネーズの汎用性とおいしさから、パンやサンドイッチ、ハンバーガーのスプレッド、スナックのディップ、ロールケーキやタコスのベースなどに使われています。また、マヨネーズは生野菜の味を引き立てるため、ドレッシングとしてサラダにも使われています。しかし、菜食主義への移行や消費者の健康志向の高まりを受けて、メーカーは卵なし、菜食主義、低脂肪、有機マヨネーズなどのバリエーションを展開しています。また、チーズ、ミント、ピリッとしたピクルス、チポトレ、タンドリーなどの複数のフレーバーを発売し、幅広い消費者層の多様な味覚や嗜好に対応しています。市場の成長に大きく貢献しているその他の要因としては、西洋化が進み、世界の料理が受け入れられるようになったことや、オンライン小売店の普及により世界各地で製品がスムーズに流通するようになったことなどが挙げられます。

主要な市場区分
世界のマヨネーズ市場は、タイプ別、最終用途別、流通チャネル別、地域別に分類されています。

タイプ別の市場区分
・アンフレーバーマヨネーズ
・フレーバー付きマヨネーズ
現在、アンフレーバーマヨネーズは、サラダ、パスタ、ディップなどの料理に多く使用されているため、市場シェアの大半を占めています。

最終用途別の市場区分
・機関投資家
・小売
現在、市場を支配しているのは業務用の分野です。これは、ファーストフード店の出現により、世界的にマヨネーズの需要が高まっているためと考えられます。

流通チャネル別の市場区分
・スーパーマーケット、ハイパーマーケット
・コンビニエンスストア
・オンライン小売店
・専門店
・その他
現在、スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大の流通チャネルとなっています。これは、消費者がクラシック、ガーリック、ダイエット、グリーンミントマヨネーズなど、さまざまな種類の製品に簡単にアクセスできるからです。

地域別の市場区分
・北アメリカ
・アジア太平洋地域
・ヨーロッパ
・ラテンアメリカ
・中近東・アフリカ
北米は、ファーストフードやスナックの人気が高く、特にアメリカやカナダでは日常的に外食が多いことから、市場でトップの地位を占めています。

市場の競合状況
マヨネーズ市場は集中型で、少数のプレイヤーが世界市場の大半を占めています。この市場で活動している主要プレイヤーは以下の通りです。
・Nestlé SA
・味の素株式会社
・McCormick & Company, Inc.
・クラフト・ハインツ・カンパニー
・Unilever PLC


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