秋の味覚から連想して、飲食店銘柄をウオッチしてみた＝田北知見の銘柄ウオッチ

（株式ジャーナリスト：田北知見の銘柄ウオッチ）

　　いつも行っている懐石料理店というか和食店で、十月のコースをいただいてきた。松茸の土瓶蒸しや、伊勢海老・のどぐろ・松茸・栗・銀杏の宝楽焼き、ふかひれとすっぽんの椀物、松茸ご飯など、秋らしい味覚満載のコースを満喫した。味はもちろん良いのだが、盛り付けや器などの見た目も工夫されており、秋の気分を楽しめた。

　　このお店に限らず、世の中の飲食店の多くは、季節感を取り入れたり、常に新しい企画（メニュー）を考えたりと、お客をあきさせない工夫をしておられて、大変だなあと思う。各家庭でコスト（家計のやりくり）や栄養バランス等を考慮しながら毎日の献立を考え、料理をすることも大変だと思うが、飲食店の場合は安定的な仕入れやお客受けなども考慮せねばならず、その点でも大変だ。…と、当たり前のことに、今さらのように気づいたのだった。

　　飲食店銘柄をウオッチしてみた。

★物語コーポレーション <3097> （東１）

　　愛知県を地盤として、焼肉やラーメン店など、直営とフランチャイズ合わせて約２００店を展開する、物語コーポレーション <3097> （東１）を入れる。２１日終値は４円安の１２８４円。単位１００株。ＰＥＲは約８．４倍、ＰＢＲは約１．６倍となっている。チャートは６月７日につけた年初来高値１５６０円から反落し、続落トレンドとなっていたが、９月１４日と同２６日につけた直近安値１１５０円でダブル底を形成。以降はリバウンドトレンドとなっている。まずは次のフシ１４００円ラインまでの戻りが目標か。また、業績は好調。会社側予想値では、今期２０１２年６月期業績予想は前年比２ケタ増収増益を見込んでおり、『会社四季報』には、次期２０１３年６月期も増収増益との予想値が出ている。

★サイゼリヤ <7581> （東１）

　　リーズナブルなイタリア料理店を全国で約８６０店、展開しているサイゼリヤ <7581> （東１）を入れる。２１日終値は１３円高の１３４１円。単位１００株。ＰＥＲは約１０．３倍、ＰＢＲは約１．２倍となっている。チャートは７月２０日につけた直近高値１６４７円から反落し、続落トレンドで来ていたが、９月２６日につけた直近安値１２６５円から反発した。以降はモミ合いながらもリバウンド局面に入ったと見たい。まずは１５００円フシまでの戻りを目指す。野村証券の１１日付けのレーティングでは、投資判断「Ｂｕｙ」（買い）、目標株価１８００円継続とされた。（執筆者：田北知見　株式ジャーナリスト・日本インタビュ新聞社ＩＲ記者）

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