日本初！1日70羽限定出荷の希少“あいち鴨”の焼肉を提供する『鴨屋SUN（サン）』が東京・人形町にオープン！平成29（ニク）年、酉年の焼肉初めは“鴨焼肉”で。

株式会社 kind Hearted（カインドハーテッド、本社：東京都台東区東上野、代表：樋口陽一）は、日本で初めて希少ブランド鴨肉“あいち鴨”の焼肉を提供する『鴨屋SUN（サン、所在地：東京都中央区日本橋）』を開店いたしました。あいち鴨は愛知県豊橋市の契約農家から1日に僅か70羽だけ出荷される大変希少なブランド鴨肉です。東京都であいち鴨を提供する飲食店は当店と同社が運営する『ワイン酒場鴨一SUN（所在地：東京都台東区東上野）』の2店舗のみとなっています。平成29（ニク）年、酉年の焼肉初めにぜひ希少な“鴨焼肉”をご賞味下さい。

■日本初！1日70羽しか出荷されない希少な“あいち鴨”の焼肉を提供する『鴨屋SUN』が東京・人形町にオープン！
株式会社 kind Hearted（カインドハーテッド、本社：東京都台東区東上野、代表：樋口陽一）は、日本で初めて希少ブランド鴨肉“あいち鴨”の焼肉を提供する『鴨屋SUN（サン、所在地：東京都中央区日本橋）』を2016年12月1日に開店いたしました。


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『鴨屋SUN』は同社が運営する『ワイン酒場鴨一SUN（所在地：東京都台東区東上野）』の姉妹店であり、現在東京都であいち鴨を食べられるのはこの2店舗のみ。『ワイン酒場鴨一SUN』はテレビでも紹介され、遠方からわざわざお越しになる方もいるほど大変ご好評をいただいております。
取り扱う鴨肉はすべて生のまま産地から直送されたものにこだわり、冷凍品は一切使用しておりません。素材の旨味を活かすため、焼肉の味付けにタレは一切使用せず塩のみで仕上げています。 生でも食べられるほど新鮮な鴨肉の焼肉をご堪能ください。


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・あいち鴨の焼肉
ムネ肉　税別1,280円
モモ肉　税別1,280円
レバー　税別800円
砂肝　　税別800円
4種盛り合わせ　税別3,500円

■あいち鴨について
あいち鴨は農業王国、愛知県豊橋市で生まれた地元ブランドの鴨肉。創業80年の歴史のある鳥市精肉店の運営する鳥市ファームで作られています。最近では愛知のブランド鶏“名古屋コーチン”に続くブランドになると期待が高まっています。
こだわり抜いた生産方法により、1日の出荷数はわずか70羽ほど。
農場での肥育から精肉まで全て自社施設で行い、捕獲から精肉まで約4時間～5時間で処理。肥育施設も地鶏が育つ農場の5倍以上スペースで育成することで、ストレスの少ない野生に近い鴨になります。

あいち鴨は融点の低さが特徴で、その温度は20度前後。口に含むと舌の上で脂がとろけ、さっぱりとしていながらも濃厚な旨味が広がります。

■鴨づくし！焼肉以外にも新鮮なあいち鴨を使用したメニューを多数ご用意
同社が運営する『ワイン酒場鴨一SUN』でも人気の「あいち鴨の塊焼き」を始め、あいち鴨を使用したメニューを多数ご用意しております。


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■あいち鴨の濃厚な旨味と上質な脂に合うワインと日本酒も種類豊富に取り揃え
鴨肉に合うとされる赤ワインを始め、あいち鴨の産地である愛知県の日本酒など、初心者から上級者まで喜んでいただけるようドリンクは幅広く取り揃えています。
旨味が凝縮された新鮮なあいち鴨とワインや日本酒のマリアージュをお楽しみください。


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■店舗情報
店名：鴨屋SUN
住所：東京都中央区日本橋人形町1-16-2
電話：03-6264-9433
交通：地下鉄日比谷線人形町駅、都営浅草線人形町駅、地下鉄半蔵門線水天宮前各駅から徒歩2分
時間：[月〜金]17:00〜23:00　[土]15:00〜23:00
定休：日・祝
席数：24席
公式URL：http://kamoya-sun.favy.jp/
食べログURL：http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13202534/

■株式会社 kind Heartedについて
代表取締役：樋口 陽一
本社所在地：〒110-0015　東京都台東区東上野1-10-8 旭光ビル405号
電話： 03-5826-8449
URL：http://kindhearted.co.jp/

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