創業360年の伝統「盛田」×「塚田農場」が名古屋限定で初コラボ！ 本場・八丁味噌が香る「鶏どて煮」や「味噌煮込み風炊き餃子」など、至高の味噌メニューを提供開始

＜塚田農場 ＞ 2026年3月11日（水）より名古屋の3店舗限定で開始



株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長 兼 社長：米山久、以下当社）が運営する「宮崎県日南市 塚田農場」、「鹿児島県霧島市 塚田農場」の愛知県名古屋市の3店舗では、2026年3月11日（水）より、愛知県の老舗醸造メーカー、盛田株式会社（本社：愛知県名古屋市、以下「盛田」）の伝統ある味噌を使用した【名古屋限定】味噌を味わうスペシャルメニューの提供を開始いたします 。
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今回のコラボレーションでは、江戸時代から続く伝統の技を守り続ける「盛田」の赤だしみそと八丁みそを惜しみなく使用 。塚田農場が誇る鶏の価値と旨味を最大限に引き出した、名古屋でしか味わえない限定ラインナップをご用意しました 。
全国各地に点在する塚田農場のなかでも名古屋市内の3店舗でしか味わえないメニューです。
盛田株式会社とのコラボについて
今回のメニューの核となる「味噌」を造る盛田株式会社は、360年もの歴史を持つ老舗です 。江戸時代から現在まで、日本酒、みそ、たまりしょうゆ、みりん、料理酒など、日本の食に欠かせない和の発酵調味料をつくり続けています。
伝統を守りながらもフレキシブルな感覚を重ねて未来の食卓をも彩る「盛田」の想いに、当社の【食の未来を広げていく】というミッションとの繋がりを感じ、今回のコラボが実現しました。

提供店舗：名古屋市内3店舗
宮崎県日南市 塚田農場 名駅本店：名古屋市中村区名駅2-44 オーキッドGビル3階
宮崎県日南市 塚田農場 名駅笹島店：名古屋市中村区名駅4丁目26-10 名駅ファーストビル B1階
鹿児島県霧島市 塚田農場 金山駅南口店：名古屋市 熱田区金山町1-2-1 金山スクウェアビル6階

【名古屋限定】味噌を味わうスペシャルメニューのご紹介

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塚田の鶏どて煮
塚田の鶏どて煮（528円）塚田農場流に鶏肉をメインにした「どて煮」。本場の八丁味噌と赤味噌を使用し、アツアツの小鍋スタイルで提供 。ゴロッと入った食べ応えのある若鶏のもも肉と、旨味と食感の楽しい地鶏の皮が、濃厚な味噌の旨味と絡み合います 。お好みで一味をピリリと効かせれば、お酒のアテはもちろんのこと、ご飯も進む濃厚な1品です。




鶏味噌と佐土原ナスのおつまみピザ（528円）コクと旨味が特長の赤味噌とマイルドなチェダーチーズ、塚田農場で人気の宮崎の伝統野菜「佐土原ナス」を使用したおつまみピザ。
加熱した佐土原ナスのとろっとした舌触りに赤味噌とチーズが絡む新感覚の味わいです。



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鶏味噌と佐土原ナスのおつまみピザ


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自家製 鶏味噌やっこ
自家製 鶏味噌やっこ（418円）大豆の風味を感じる滑らかな食感の豆腐にごろっと肉肉しい鶏ミンチをたっぷり加えた特製の赤味噌をあわせました。
一見シンプルながらも力強い味わいの贅沢な冷奴です 。




若鶏の手羽先唐揚（2本 429円）みんな大好き！手羽先唐揚げは若鶏を使用し、カリっとジューシーに仕上げました。
特製スパイスが手羽の甘味を引き立てる魅惑の味わい。
ポキっと折ってかぶりついて！
追加手羽先：1本198円




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若鶏の手羽先唐揚

【ご予約限定】名古屋限定メニューを組み合わせた特別な宴会コースも登場

味噌煮込み風 炊き餃子鍋コース　4,500円/おひとり様　※2時間飲み放題付き
塚田農場の人気鍋「炊き餃子」を名古屋限定の「味噌煮込み風 炊き餃子鍋」にアレンジ。
塚田の鶏どて煮、若鶏の手羽先唐揚げなど名古屋限定メニューをたっぷり堪能できるコースをご用意しました 。名古屋の食文化を象徴する味噌煮込みの風味で、旨味が溶け出したスープを最後の一滴まで堪能できます 。〆はもちろん味噌煮込みうどん！
一度食べれば「でらうみゃーで食べてみやあ！」と言いたくなる大満足なコースです。
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味噌煮込み風 炊き餃子鍋コース
・【メイン】味噌煮込み風 炊き餃子鍋
・塚田の鶏どて煮
・白菜シーザーサラダ
・自家製浅漬け
・若鶏の手羽先唐揚げ
・マキシマムポテトフライ
・〆のうどん
・お醤油アイスのあんバタたい焼き




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※文中の価格はすべて税込みです。
※宴会コースのご予約は4名様より承ります。
※飲み放題のラストオーダーは30分前とさせていただきます。
※写真はイメージです。
※仕入れ状況・時期により掲載内容が変更になる場合がございます。
※当店の鶏料理は地鶏を中心に提供しておりますが、一部料理は味わいのバランスを考慮して若鶏を使用しております。
※若鶏は外国産を使用しております。
※20歳未満の方、お車・自転車を運転される方へのアルコール類の提供は一切いたしません。

塚田農場について

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塚田農場　公式ページ：https://www.tsukadanojo.jp/

当社のメインブランドである『塚田農場』は、宮崎県塚田地区に作った自社養鶏場『塚田農場』の名称をそのまま屋号にした居酒屋として、2007年に東京・八王子市に1店舗目をオープンしました。



生産者⇔消費者を直結させて中間コストを縮小する独自の六次産業化ビジネスモデル「生販直結」を構築し、産地、生産者との独自のネットワークにより、高級食材である地鶏を手頃な価格で身近な居酒屋で提供したり、サイズや色味などを理由に一般的な流通では規格外となってしまう食材を積極的に活用して新たな魅力、価値を引き出すメニュー開発を進めたり、食産業における様々な課題解決にも力を入れています。「塚田農場」にしかない美味しさを生産者とともに世の中に伝えてまいります。

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「食のあるべき姿を追求する」を使命に、塚田農場などの居酒屋業態のほか、四十八漁場、芝浦食肉、寿司、焼鳥、火鍋、しゃぶしゃぶといった専門業態など40ブランド以上の多様な飲食店を国内外で運営しています。



飲食店のほか、中食事業である「塚田農場プラス」、食鳥や鮮魚の加工・流通業も行っています。
生産者⇔販売者⇔消費者をとりまく「食産業」の世界において、関わってくださる皆様の［ALL-WIN］を目指します。
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会社概要
社名：株式会社エー・ピーホールディングス
HP：https://ap-holdings.jp/
設立年月日：2001年10月29日
代表取締役会長 兼 社長：米山 久
事業内容：
　飲食店及び食品販売店の経営、フランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導
　養鶏場及び牧場の経営
　漁業
　農業
　食鳥の処理、加工及び販売
　食品の加工、流通、輸出入及び販売
本部所在地：〒171-0021 東京都豊島区西池袋１丁目10-1 ISOビル5階

【本プレスリリースに関するお問い合わせ】
株式会社エー・ピーホールディングス　広報担当
メール：pr@ap-holdings.jp
Tel：070-3199-7973

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