【4/13開催】のべ10000名様が体験。「”鮨×日本酒ペアリング”」を手掛ける本格江戸前鮨屋が、日本酒「七田」とのコラボイベント！

株式会社ビリオンフーズ（本社:東京品川区　代表:中村雄斗）が運営する六本木 鮨 無垢/鮨 白銀が、2025年4月13日に一夜限定で特別イベントを実施いたします。



◆特別イベント概要◆
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佐賀県の天山酒造さんの日本酒を 18種を取り揃えた特別イベントを
4月13日(日)｜六本木　鮨 無垢にて開催いたします。

今回のイベントでは、特許技術を用いた「天山スパークリング」の乾杯からスタートし、

江戸前寿司の特別コースとともに会を進行してまいります。
特別コースの中には、天山酒造さんの酒粕を使用して造られた「赤酢」を織り混ぜながら、

七田ブランド最高峰の
「純米大吟醸 Parfait」をはじめ、


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七田ブランド最高峰「純米大吟醸 Parfait」


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左：「七田 純米大吟醸　生」右：「七田 純米大吟醸　火入」
「七田 純米大吟醸」の火入れと生酒の飲み比べ。

蔵限定・佐賀県内限定の銘柄など、この会でしか味わえない特別なラインナップ でご用意いたします！



そして今回、当店の七田コレクションの中から、
日本酒好きの方ならご存じの「UTAGE」にて
50本限定で販売された、

超希少な「七田 純米大吟醸 秋津25 おりがらみ」も特別にご提供いたします！
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「七田 純米大吟醸 秋津25 おりがらみ」

まさしく、七田を存分に楽しめる特別イベントを開催いたします！！

ご予約はこちら
4月13日の14時30分を選択してください



● 開催のきっかけ
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佐賀県小城市にある天山酒造
本イベント開催のきっかけは、酒蔵訪問でした。
以前から「七田」を取り扱い、愛飲していたところ、酒蔵の方から蔵訪問のお誘いをいただきました。




現地では、蔵の方から直接お話を伺い、造りの現場を間近で見学するなど、貴重な体験をさせていただきました。

蔵訪問を通じて感じたこと。それは「不易流行」の精神から通ずる、日本酒の幅の広さです。

山廃や生もと、低精白純米のクラシック(不易)な日本酒から、
スパークリング、低アルコールのチャレンジ(流行)的な日本酒まで、数多くの幅を持たせた日本酒造りでその精神を発揮しています。

この幅の広さは、繊細な食材に合わせる日本酒ペアリングを構成する上でとても重要です。
そんな魅力あふれる日本酒をこの機会に知ってほしいと思い、今回のイベントを実施する運びとなりました。

そして今回は特別に、 天山酒造の島様 をお迎えしての会となります！

これまでにも日本酒の会は数多く開催してきましたが、酒蔵の方をお迎えしての会は今回が初めてです。
蔵の歴史や酒造りへの想い、理念なども直接お聞きできる貴重な機会ですので、ぜひご参加ください！


●イベント詳細
■ 日時
2025年4月13日（日）
14:15 受付開始 / 14:30 開始 / 18:00 完全終了予定
■ 定員
限定 14名様 （ご予約先着順となります）
■ 参加費
25,000円（税込）
※ご予約時の事前決済が可能です
■ 開催場所
六本木 「鮨 無垢/白銀」
東京都港区六本木7丁目14-7 トリニティビル B1F
※六本木駅から徒歩1分



●提供予定の日本酒
【七田】
七田　純米 おりがらみ 生
七田　純米 七割五分 扁平精米
七田　純米 七割五分 雄町 生
七田　純米吟醸 13
七田　純米吟醸 江里山
七田　純米吟醸 愛山50
七田　純米吟醸 雄町50
七田　純米吟醸 生もと
七田　純米大吟醸 山田錦 火入れ
七田　純米大吟醸 山田錦 生酒
七田　純米大吟醸 Parfait
七田　純米大吟醸 秋津25 UTAGE

【蔵限定/県内限定】
岩の蔵　純米吟醸 生
SPECIAL BLEND

【天山/その他】
天山　純米吟醸 生
天山　山廃純米
天山　純米吟醸 桃色うすにごり 生
錦螢　re：echo
ご予約はこちら
4月13日の14時30分を選択してください



◆店舗詳細
◼︎店名
鮨 無垢/鮨 白銀

◼︎店舗住所
東京都港区六本木7丁目14-7
トリニティビル B1F
六本木交差点(六本木駅A4出口)から徒歩1分ほどです。

◼︎電話番号
03-6804-1763

◼︎営業時間
鮨 無垢
11:30～23:30

◼︎公式HP
https://roppongi-sushi-apartment.studio.site/

六本木駅交差点出口より徒歩30秒

◆鮨 無垢
木の温もり溢れる落ち着いた空間でありながら、接待、デート、ご家族様での利用まで様々な方に楽しんでいただける店舗です。

食を通して日本の魅力を伝えることを重要視し、「旬の鮮魚」「こだわりの米」「唯一無二の赤酢」の3つを柱とした料理を提供いたします。

ネタへのこだわりはもちろん、シャリにも徹底的にこだわりました。少し硬めに炊き上げたシャリには、10年寝かせた酒粕を使った愛媛県の「一梅酢」を採用。熟成赤酢ならではの酸味が、ネタ、米の味わいを引き立てます。

会社概要

◯会社名：株式会社ビリオンフーズ
◯所在地：東京都品川区東五反田2-3-5 五反田中央ビル7F
◯電話 ：03-6417-4925
◯代表者：代表取締役社長 中村 雄斗
・X
https://twitter.com/Yuto__Nakamura
・Instagram
https://www.instagram.com/__yutonakamura__/?hl=ja
・YouTube
https://www.youtube.com/channel/UCyaHqfa4EaKDomG2SDq3LDQ
・TikTok
https://www.tiktok.com/@yutonakamura2020?lang=ja-JP
・note
https://note.com/yutonakamura2020
◯事業内：飲食店経営及び飲食店コンサルティング、CRMアプリ販売事業、日本酒ブランド開発事業
◯資本金：1,120万円（資本準備金含む）
◯設立：2012年3月
◯URL：https://billion-foods.studio.site/
◯人材募集：https://billionfoods.co.jp/recruit

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