コンラッド東京、12月26日（火）より「WABARA & ストロベリーアフタヌーンティー」を提供

繊細な色彩と香りの新たなバラの世界といちごスイーツの協演

【2023年11月21日】コンラッド東京（東京都港区、総支配人ニール・マッキネス）は、12月26日（火）よりバー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」にて、「WABARA & ストロベリーアフタヌーンティー」を提供します。柔らかな花びらとたおやかな茎葉、独創的な花姿を持ち、ひと枝ごとに個性がにじむわばら。自然に近い環境で生育されたわばらは、繊細でありながらしなやかな強さを持ち、主張し過ぎない色彩と香りは、様々な空間や食材とも調和します。海外からも高い評価を受ける「WABARA」の世界といちごのスイーツが、プレートの上で“協演”します。



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WABARAの花びら茶を使用し、華やかな香りや深い味わいを活かした「いちごとバラのヴェリーニ」や「チョコレートカップとピスタチオガナッシュ」から、バラのエッセンスやピューレをアクセントにしたセイボリー「イベリコ豚チョリソーのキッシュロレーヌ」や「パテドカンパーニュ　ハイビスカスとローズティーのベール　野ばらのピューレ」まで、いちごの甘酸っぱさと華やかなバラの香りの組み合わせをお楽しみください。大きないちごを載せた「いちごのタルト」や「いちごとチョコレートのブラウニー」などストロベリーアフタヌーンティーで人気のアイテムも登場します。スイーツ5種、セイボリー3種に加え、開業以来変わらぬレシピで人気のスコーンはプレーンとストロベリーの2種類を、クロテッドクリームといちごジャムとともにご提供します。今回の世界観をより深く体験していただくため、WABARAローズティー1杯が付いた特別プランもご用意しております。また、ブーケ販売とわばらのレッスンの開催も予定しています。ぜひ、“柔らかな花の時間”を感じられるアフタヌーンタイムをお過ごしください。

「WABARA & ストロベリーアフタヌーンティー」　メニュー
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3層からなるヴェリー二。いちご風味のミルクゼリーの上にいちごのゼリーを重ね、トップにはWABARAの花びら茶「かおりかざり」を使用したゼリーを載せベルローズを閉じ込めました。バラの華やかな香りがいちごの味を引き立てます。

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バニラが香るいちごのムース。表面はいちご風味のゼリーでコーティングしました。下に敷いたチョコレートのサブレとなめらかなムースの食感の組み合わせもお楽しみいただけます。

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いちご味のタルト生地の中にオレンジ風味のアーモンドクリームを入れて焼き上げました。ほど良い酸味と甘さが融合します。大きないちごとバラの花びらを載せてエレガントに仕上げました。

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濃厚なブラウニーをボルドー色のチョコレートでカバー。トッピングのチョコレートガナッシュには、「ショコラトリー・ド・オペラ」の希少なパナマ産サステナブルショコラを使用。いちごを贅沢に丸ごと一粒載せ金箔で飾りました。

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マーブル柄のチョコレートでバラを表現したカップの中に、カスタードクリームを絞り、深みのある味わいが特徴のWABARAの花びら茶「ダマスク」を抽出したゼリーと、いちごとラズベリーをトッピング。チョコレートサブレの上に絞ったピスタチオガナッシュに載せてご提供します。

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焼き上げたキッシュの上にバラのエッセンスがアクセントのクリームチーズを絞り、いちごとラディッシュをトッピングしてバラの花に見立てました。濃厚なキッシュとクリームチーズにいちごの酸味が良く合います。

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いちごのクルトンに野ばらのピューレを絞り、パテドカンパーニュを載せました。ハイビスカスとローズティーのゼリーのシートでカバーし、ブラックペッパー、コルニッション、ブルーベリー、いちご、エディブルフラワーのダイアナピンクをトッピング。

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サーモンのタルタルとヴィシソワーズの2層からなるセイボリー。花びらに見立てたきのこのピクルスにピンクペッパーとアマランサスをあしらって。まろやかな口当たりをお楽しみいただけます。

「WABARA & ストロベリーアフタヌーンティー 」　概要

期間： 2023年12月26日（火）～2024年2月29日（木）
時間： 毎日 11:00～16:30　※2時間制
場所： 28階　バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」
料金：
スタンダードアフタヌーンティー


1． 平日　1名様　7,200円
2． 土日祝日　1名様　7,800円　/　13:30および14:00開始の回は1名様8,300円
※平らなガラスのプレートでご用意。
約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。
コンラッド・ベア付き・スタンダードアフタヌーンティー　1名様　8,700円


※コンラッド・ベアが付いたプランです。
※平らなガラスのプレートでご用意。
約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。
ローズティー付き・スタンダードアフタヌーンティー　1名様　9,000円


※WABARAローズティー1杯が付いたプランです。
※平らなガラスのプレートでご用意。
約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。
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コンラッド・ベア付き・デラックスアフタヌーンティー　1名様　13,000円


※コンラッド・ベアが付いたプランです。
※バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」の象徴的なボトル棚がモチーフのスタンドでご用意。
乾杯のグラスシャンパーニュ1杯に加え、約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。

内容：
スイーツ（全5種）
・ いちごとバラのヴェリーニ
・ いちごのムース
・ いちごのタルト
・ いちごとチョコレートのブラウニー
・ チョコレートカップとピスタチオガナッシュ

セイボリー（全3種 / デラックスアフタヌーンティーは全4種）
・ イベリコ豚チョリソーのキッシュロレーヌ
・ パテドカンパーニュ　ハイビスカスとローズティーのベール　野ばらのピューレ
・ サーモンタルタルとヴィシソワーズ　きのこのペタル仕立て　
・ 国産牛頬肉のブレゼ　カルダモン香る　リンゴのロザス　※デラックスアフタヌーンティーにて提供

プレーンスコーン、いちごスコーン　クロテッドクリーム、いちごジャムを添えて

お飲み物
約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。

※ブーケ販売およびわばらのレッスンも開催いたします。
WABARAレッスン　15本のわばらのブーケ作りと品種紹介　1名様　18,000円


開催日： 2024年1月9日（火）および2月6日（火）　
時　間： 11:00～13:00　（先着16名様）
※スタンダードアフタヌーンティーとセットのプランです。

ブーケ販売　わばらの花束　10本　7,500円


販売期間：2024年2月1日（木）～2月14日（水）
※オプションメニューのため、単品での販売は行っておりません。
※わばらの色選択可能、紙袋付き。

ご予約・お問い合わせ：公式サイト(https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea/twentyeight-strawberry)または 03-6388-8745 （レストラン予約直通）
キャンセルポリシー：前日20時以降100%（予約時にご登録いただいたクレジットカードにご請求いたします。）
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。


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コンラッド東京について
銀座からほど近い汐留に位置し、浜離宮恩賜庭園、レインボーブリッジ、東京湾のパノラマビューを見渡す、和のモダンデザインがコンセプトのコンラッド東京。スタンダードルームでも都内最大級の48平米を誇る広々とした291の客室、活気溢れる4つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える大・中・小の宴会施設、スパ、
プール、フィットネスが備わった、1,400平米の面積を有する「水月スパ＆フィットネス」などの充実した施設を擁しています。『ミシュランガイド東京』をはじめ、『コンデナスト・トラベラー“ゴールド・リスト”』や、『トリップ・アドバイザー“トップ25ホテルズ”』など国内外で常にトップの評価を獲得し続けています。コンラッド東京に関する詳細はconradtokyo.jp（https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/）をご覧ください。また、フェイスブック（https://www.facebook.com/conradtokyo）やツイッター（https://twitter.com/conradtokyo）、インスタグラム（https://www.instagram.com/conrad_tokyo/）、LINE（https://page.line.me/344dzpkn?openQrModal=true）でも情報を配信しています。

コンラッド・ホテルズ＆リゾーツについて
ホスピタリティ業界のグローバルリーダーであるヒルトンの1ブランドとして、世界5大陸に40軒以上のホテルを展開しているコンラッド・ホテルズ&リゾーツ（https://conrad.hiltonhotels.jp/）は、コンテンポラリーなデザインや先進的なイノベーション、キュレーションアートで、新しいことに挑戦する世界中のお客様の感性を刺激します。またコンラッドでは、ローカルや世界の文化に触れながら、お客様に満足いただけるサービスを体験することができます。コンラッド・ホテルズ＆リゾーツのご予約は、公式サイト（https://conrad.hiltonhotels.jp/）または業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公認予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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WABARAについて
滋賀県守山市のばら園「ローズファームケイジ」のオリジナル品種のWABARAは、「風になびく、野に咲く花のようなばらを育てたい」という、ばら作家、國枝啓司の思いのもと誕生しました。自然に限りなく近い環境をつくりだし、育つことをばらに任せる独自の栽培方法で育てたばらたちは、繊細でたおやかでありながら、内に秘めた力強さを持ち合わせます。このような独自のばらと栽培技術を活かし、約４haの広大な農園では、切り花、園芸苗の他に、食用のばらや化粧品原料としてのばらも育て、加工品の開発にも力を入れています。

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WABARA HP: https://www.wabararose.com/
WABARA Instagram: https://www.instagram.com/rosefarmkeiji

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