【リーガロイヤルホテル広島】秋の味覚“栗＆ぶどう”を好きなだけ楽しむ「スイーツビュッフェ付 スカイランチ」を平日限定で提供

提供期間：2023年9月5日（火）～2023年10月31日（火）

リーガロイヤルホテル広島（広島市中区基町 / 総支配人 室 敏幸）のホテル最上階・33階「スカイダイニング リーガトップ」では、2023年9月5日（火）から10月31日（火）まで、プリフィックススタイルのランチコースと“栗＆ぶどう”をテーマにした全20種のスイーツが時間無制限で楽しめる『スイーツビュッフェ付 スカイランチ』を、平日限定で提供します。



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https://www.rihga.co.jp/hiroshima/restaurant/fair_list/rihgatop-skylunch-chestnut-grape

地上約125mからの絶景とともに味わえるスカイランチは、アミューズ ブーシュ、選べる前菜と選べるメイン料理にスイーツビュッフェ（オーダー制）が付き、自分だけのオリジナルコースを堪能いただけます。前菜とメイン料理では、多くの広島県産食材を使用。33階・統括シェフの春田が料理に合わせて厳選した“広島レモンサーモン”や“瀬戸のもち豚”など、地元・広島ならではの前菜3種、メイン料理5種からお好きな1品をお選びいただけます。

そして、食後のスイーツビュッフェは、秋の味覚の代表格である“栗＆ぶどう”をテーマに全20種が揃います。中でもイチオシは、3種のモンブラン。シンプルで王道な「栗のモンブラン」を始め、中にはピスタチオのクリームがたっぷり詰まった「南瓜のモンブラン」、フレッシュなオレンジとシナモンの香りがアクセントの「紫芋のモンブラン」を食べ比べていただけます。ほかにも、提供直前に表面をキャラメリゼし、パリッとほろ苦く、ひんやり濃厚でクリーミーな「香ばしい洋栗のカタラーナ※1」 や、緑と紫の2種のぶどうとマスカルポーネクリームの相性が良い 「ぶどうのフルーツサンドイッチ」など、パティシエのこだわりが詰まったデザートをご用意しました。

スイーツは、すべてが食べやすいポーションなので、さまざまな種類が食べられるのも嬉しいポイント。フレンチのシェフが腕を振るうカジュアルなランチコースと秋限定の小さく可愛いスイーツで、ご友人や大切な方とおいしいひとときをお過ごしください。

（※1）カタラーナ…スペイン発祥のスイーツ。プリン、アイスクリーム、クレームブリュレの3つを合わせたような味わいが特長。
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『スイーツビュッフェ付 スカイランチ』 詳細


【期間】2023年9月5日（火）～2023年10月31日（火）《平日限定》
【時間】11：30～14：30（ラストオーダー 14：00）《ランチ営業時間内は時間無制限》
【場所】33階「スカイダイニング リーガトップ」
【料金】1名様4,428円～
【内容】
■アミューズ ブーシュ
■前菜 ≪3種からお好きな１品をお選びいただけます≫
ふんわりとした安芸津ポテトのヴィシソワーズと広島レモンサーモンの生ハム仕立て　レモン・分葱 広島の恵み

瀬戸のもち豚頭肉のフロマージュ・ド・テット “頭肉の煮こごり”

香草を包みこんだ広島サーモンのミ・キュイと花びら茸、女鹿平のあわび茸・香り舞茸のさっぱりとしたマリネ（+1,139円）


■メイン ≪5種からお好きな１品をお選びいただけます≫
真鯛の網焼き 祇園パセリのピストゥー 広島県産レモンとナッツのタップナードソース

瀬戸のもち豚のほろ苦いビール煮込み “カルボナードフラマンド”　

東城米 “中生新千本”のリゾット 茸と女鹿平の香り舞茸風味

国産牛ロース肉の網焼き　香味野菜の入った牡蠣醤油とバルサミコ酢のオイルソース（+1,518円）

特上黒毛和牛フィレ肉のグリエ 香味野菜の入った牡蠣醤油とバルサミコ酢のオイルソース（+5,060円）


■スイーツビュッフェ ≪全20種・オーダー制≫
サクサクなメレンゲと栗のモンブラン

南瓜のモンブラン ピスタチオのアクセント

紫芋のモンブラン シナモンとオレンジのアクセント

香ばしい洋栗のカタラーナ

渋皮栗のフランクフルタープディング

栗とサイフォンで仕上げた軽い抹茶ようかん

ぶどうのフルーツサンドイッチ

フランス産 “Chambord” リキュールのソースで味わう ぶどうとクリームチーズのアイスミルク

無花果と生ハム マヌカハニー＆スパイスクランブル　　ほか


■コーヒー
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※料金は、税金・サービス料を含みます。
※写真はイメージです。
※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
※メニュー内容は食材の入荷状況等により変更する場合がございます。
※貸切営業等でご利用いただけない場合がございます。

シェフ　プロフィール


春田　義彦（はるた よしひこ）
1999年3月株式会社ロイヤルホテル入社。フランス三ツ星レストランでの修業や「レストラン シャンボール」スーシェフ、「くろよんロイヤルホテル」シェフを経て、2022年4月リーガロイヤルホテル広島の「レストラン シャンボール」および「スカイダイニング リーガトップ」のシェフに就任。2013年11月「なにわの名工若葉賞」を受賞。

多田 宏之（ただ ひろゆき）
1996年4月株式会社ロイヤルホテル入社。ホテル製品事業部や調理部製菓課シェフを経て、2021年2月リーガロイヤルホテル広島の宴会製菓製パンシェフに就任。2019年『第54回大阪府洋菓子コンテスト～水都なスイーツクリスマスケーキコンテスト～』ヘクセンハウスの部 最優秀賞を受賞。

リーガロイヤルホテル広島について


1955年、広島県初のホテルとして開業した新広島ホテルを前身とし、国賓・皇室をはじめ国内外の賓客を迎えてきた格式を誇るホテルです。広島市中心地に位置し、緑に囲まれ、2つの世界遺産（原爆ドーム、宮島）も見渡せる眺望が魅力。歴史に培われたおもてなしで心地よい滞在をお約束します。
プロポーズにふさわしいスポットとして「恋人の聖地」サテライトに選定されています。
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