【シェフの一皿 Soup! Soup! Soup!】８名のシェフによるSDGｓスペシャルティ

1～3月は、心温まる地産地消のスープ料理



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ルネッサンス リゾート オキナワ（沖縄県恩納村 総支配人：知花 功 https://renaissance-okinawa.com/）では、2023年1月10日～3月31日の期間、恩納村などの地元食材を使ったスペシャルティ料理「シェフの一皿」にて、新メニューをお楽しみいただけます。

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冬から春にかけて、心がほっこり温まるスープ料理をご用意いたしました。島にんじんやビーツ、田芋など、とびきり新鮮な島野菜、島豆腐、スッポン、スペアリブ、沖縄パインほか、沖縄食材を使って仕上げたスペシャルな一皿です。地産地消の滋味深い味わいをご堪能ください。

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本イベントは、3ヵ月ごとに食材を変更して新メニューが誕生します。8ヵ所のレストランとラウンジで、それぞれのシェフ自慢の一皿を、ぜひお召し上がりください。

●シェフの一皿　Soup! Soup! Soup!
https://renaissance-okinawa.com/restaurant/menu/detail.php?id=149

【期間】２０２３年１月１０日～３月３１日
【場所】各レストラン
【時間】各レストランのディナー営業時間に準ずる
【内容】８つのメニューは下記のとおりです



■田芋のビシソワーズ・ア・ラ・モード

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田芋は、沖縄で栽培されている里芋の一種です。田芋の茶わん蒸しと田芋のスープが二層になっています。


＜レストラン＞ セイルフィッシュカフェ
＜料金＞ ディナーブッフェでご提供／「The Buffet」 大人￥6,000 、小学生￥3,000


■トロワ・トロワ・トロワ

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島にんじん、ビーツ、ポテトを使用した3種のスープ。島にんじんとポテトは素材の味を活かし、ビーツはスパイシーに仕上げました。


＜レストラン＞ フォーシーズン
＜料金＞ 単品￥1,200／コース￥12,000


■小玉ねぎとスペアリブのココット

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スペアリブと玉ねぎをとろ火で2時間炊き、旨味のあるスープに仕立てました。パン生地で器を密封し、熱々で提供いたします。パン生地もスープとともにお召し上がりください。


＜レストラン＞ コーラルシービュー
＜料金＞ ￥1,200


■沖縄パインすっぽん 丸仕立て

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鶏、豚、鰹、沖縄産すっぽんを合わせた贅沢なだし汁。究極の一品です。


＜レストラン＞ 彩　　
＜料金＞ ￥1,800


■Loy’s　ニラ豆腐潮鍋　島薬味いろいろ

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魚のあらで取ったスープと島豆腐、ニラを組み合わせさっぱりと仕上げました。島薬味で味の変化が楽しめます。


＜レストラン＞ ロイズ／ファミリーSUSHIバイキングでご提供。
＜料金＞ ファミリーSUSHIバイキング／大人￥6,000、小学生￥3,000、幼児（3～5歳）￥1,800


■スープ de じゅーしー＆ブラック

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濃厚な豚出汁を使用し、ジューシーおにぎりにイカ墨味噌を射込み、スープ仕立てに仕上げました。


＜レストラン＞ 海風　
＜料金＞ ￥1,500


■スフレショコラ ホワイトチョコレートと赤い果実のダブルスープ

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スフレショコラと冷たい赤い果実のスープを入れたグラスの中に、温かいホワイトチョコレートのスープを注ぐ、ダブルスープで楽しむスイーツです。


＜レストラン＞ ロビーラウンジ　　
＜料金＞ ￥1,000


■ズワイガニとアオサの手毬仕立て 澄ましスープ

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若鶏と豚もも肉を6時間蒸し、旨味が凝縮した澄みきったスープに白身魚、アオサ、ズワイ蟹の手毬団子を浮かべた、贅沢な味わいの一品です。


＜レストラン＞ マカンマカン（グループホテル・ココ ガーデンリゾート オキナワ）
＜料金＞ 飲茶三昧ディナーでご提供／大人￥6,000、小学生￥3,000


※料金は、全て税・サービス料込です。
※レストランの営業日・営業時間は、変更になる場合がございます。


◆シェフの一皿と当ホテルのSDGｓへの取り組みについて

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本企画は、持続可能な開発目標（SDGs）の達成に向けた取り組みの一環です。地産地消の食材を積極的に活用し、安全・安心な食材を調達、フードマイレージの削減を行っています。また地元の生産者と連携し、「ここ」でしか食べることができないもの、「今」しか食することのできないものを調達し、よりおいしくいただけるよう、シェフが工夫を凝らしたスペシャルティ料理をご提供いたします。
https://renaissance-okinawa.com/sdgs/

【ルネッサンス リゾート オキナワ】

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エメラルドグリーンの海と白い砂浜が広がる、全室オーシャンビューのエンターテイメント・ビーチリゾート。ヨットセーリングやパラセーリングなど、50種以上のマリンスポーツ、ラグーンに暮らすイルカとふれあうドルフィンプログラム、キッズお仕事体験、タラソテラピーサロン、山田温泉、個性豊かなレストラン＆バーなど、大人から子供まで豊かな自然の中でリゾートライフが楽しめます。
ネイチャーライブラリーをデザインコンセプトに、2021年2月リニューアル完了。

大人の隠れ家【ココ ガーデンリゾート オキナワ】はシャトルバスで15分。

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※ルネッサンス リゾート オキナワ・ココ ガーデンリゾート オキナワでは、お客様ならびにスタッフの健康と安全を最優先に、三密回避と衛生管理の強化に取り組んでおります。安心してご宿泊いただけますよう努めてまいりますので、ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。状況により営業内容が変更されますので、公式サイトにて最新情報をご確認ください。
https://renaissance-okinawa.com/news/detail.php?id=78

[動画: https://www.youtube.com/watch?v=sAek7wBcRLY ]


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