メズム東京『オズの魔法使い』の世界を楽しむランチ＆ディナー

　メズム東京、オートグラフ コレクションでは、名作『オズの魔法使い(The Wonderful Wizard of Oz)』の世界観を表現したランチ&ディナープログラムを、ホテル16階のフレンチレストラン「シェフズ・シアター」にて2022年4月25日(月)から9月30日(金)まで提供する。

■『オズの魔法使い』を表現したランチ＆ディナー

　1900年にアメリカで出版された『オズの魔法使い』は、竜巻によって魔法の国“オズ”に飛ばされたドロシーが、様々な出会いを経て故郷に帰るまでの奇想天外な冒険を描く物語。出版から120年以上たった今でもなお世界の人々に愛され続けている。

　そんな不朽の名作とも言える『オズの魔法使い』のファンタジーを表現する今回のランチ&ディナープログラムは、“シェフの劇場”という名の通り、まるで舞台を観劇するかのように、物語とともに美食を楽しめる「シェフズ・シアター」を舞台に展開。ランチでは物語の前半、ディナーでは物語の後半が再現され、ランチとディナーを合わせてひとつの物語が完結する。

■＜ランチ＞ドロシーと仲間たちがエメラルドの都へ辿りつくまでを描く

　ランチでは、大きな竜巻によってドロシーと子犬のトトが家ごと不思議の国“オズ”へと飛ばされる冒険の始まりから、旅の道中で出会った愉快な仲間たちとともにエメラルドの都へたどり着き、物語が大きく展開していく場面までを描く。

　“竜巻”と題されたアミューズは、サラダをヨーグルトのエスプーマで包み込み、ハーブソースでさっぱりと仕上げた一品。ドロシーが訪れたマンチキンの国でのストーリーを表現する前菜には、柔らかく焼き上げた穴子、茄子のマリネとムースに、トマトクーリを添えて爽やかな味わいに仕上げた一皿が提供される。

　メインは魚または肉料理から選ぶことができる。鯛を使った魚料理は、かかしやブリキのきこり、臆病なライオンとの出会いを、氷室熟成豚を使った肉料理は、ドロシーと仲間たちが迷い込んだケシの花畑でのストーリーを表現する。

　あたり一面鮮やかな緑色が印象的なエメラルドの都に辿りつくシーンを表現するデザートは、ふわふわの口あたりが特徴の青リンゴのムースを。ピスタチオのサブレやハーブのリキュールを使用したムースリーヌを層にして仕上げた繊細で奥深い味わいが楽しめる。

■＜ディナー＞悪い西の魔女との出会いからフィナーレまで

　物語の後半をイメージしたディナーは、悪い西の魔女の手下たちと戦い窮地に追い込まれるシーンから、優しい南の魔女の助けでドロシーとトトが無事に元の世界へと帰るフィナーレまでを描く。

　アミューズは、カラスや黒い蜂の大群、狼の群れが襲い掛かるシーンを表現した見た目にもユニークな一品。また前菜は、バケツに入ったトマトのソースを、魔女を模したブラマンジェにかけることで、西の魔女を倒すドロシーの気分を味わいつつ楽しむことができる。

　魚料理は、ジューシーな白身魚を使って、西野魔女を倒して、再びエメラルドの都に戻ったドロシーたちと、オズの魔法使いの出会いのシーンを再現した。肉料理は、ハーブの香りを纏わせてしっとりとローストした骨付きの仔羊をメインに、気球に乗って新たな旅に出るシーンをユーモアたっぷりに表現した気持ち高ぶる仕上がりだ。

　物語を締めくくるデザートは、フィナーレにふさわしい華やかな味と見た目が魅力的。ほろ苦いコーヒーアイス、パッションフルーツ、抹茶のガナッシュなどを重ねて層にし、森の木を表現したスイーツと、銀の靴を模したシルバースプーンや黄色いレンガ道のソースのマリアージュは、たくさんの出会いが生まれた『オズの魔法使い』にぴったりの味わいを楽しめる。

【詳細】
『オズの魔法使い』ランチ＆ディナープログラム
提供期間：2022年4月25日(月)～9月30日(金)
営業時間：ランチ 11:30～15:00(L.O. 14:00) / ディナー 17:00～23:00(L.O. 22:00)
※最新の営業時間は、ホテル公式ウェブサイトを確認
場所：メズム東京、オートグラフ コレクション 16階レストラン「シェフズ・シアター」
住所：東京都港区海岸1-10-30
コース料理料金：ランチ 6,100円 / ディナー 12,700円
メインディッシュの肉料理は、黒毛和牛ロース肉または黒毛和牛ヒレ肉にアップグレード可能(別途追加料金が発生)。
ペアリング料金：
ランチ ワイン(3杯) 4,000円 / モクテル(3杯) 2,500円
ディナー ワイン(5杯) 8,000円 / モクテル(4杯) 3,000円
※価格は15％のサービス料込み

＜ランチ＞
The Cyclone -竜巻-：トラウトサーモン / ヨーグルト / 香草
The Council with the Munchkins -マンチキンたちとの話しあい-：穴子 / 茄子 / トマト
The Road Through the Forest -森の中の道-：鯛 / ヤマブシタケ / アサリ
OR
The Deadly Poppy Field -おそろしいケシの野-：氷室熟成豚 / 黒ニンニク / 季節野菜
The Emerald City of Oz -すばらしいエメラルドの都-：青リンゴ / キウイ / シャルトリューズ
スペシャルティコーヒー

＜ディナー＞
The Search for the Wicked Witch -悪い魔女をさがしに-：アミューズブッシュ
The Rescue -ドロシー仲間をすくう-：オマール海老 / トマト / シブレット
The Magic Art of the Great Humbug -偉大なぺてん師の魔術-：本日のお魚 / ウイキョウ / 香草
How the Balloon Was Launched -気球はどうやってとんだか-：仔羊 / レンズ豆 / 季節野菜
Home Again -なつかしいわが家へ-：マンゴー / 抹茶 / コーヒー
スペシャルティコーヒー / 小菓子

【予約・問い合わせ先】
TEL：03-5777-1111(代表)