パレスホテル東京で「禅」がテーマのアフタヌーンティー

　パレスホテル東京のロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」では、老舗和菓子店「空也」とコラボレーションした「アフタヌーンティー〜まるさんかくしかく〜」が、2017年9月1日(金)から11月30日(木)まで提供される。

■空也とは

　「空也」は、130年の歴史をもつ銀座の老舗和菓子店だ。名物の「空也もなか」は、ひょうたんの形をしており、香ばしい焦がし皮が特徴。同店の和菓子は、夏目漱石の小説「吾輩は猫である」にも登場する。

■「禅」がテーマの「和洋折衷」なスイーツ

　アフタヌーンティーは、禅の思想を描き出すときに用いられる“まるさんかくしかく”がテーマ。「まる」は宇宙に存在する全てのものを、「さんかく」は座禅の姿を、そして「しかく」はとらわれていた心を表すと言われている。今回はそれぞれの造形の和菓子やスイーツを三段重に仕上げ、和洋折衷なアフタヌーンティーセットを作り上げた。

■しそ×ジュレ、あずき×スコーンなど

　一段目は、洋の素材を和菓子にアレンジした、“まる”のお重。ひよこ豆やダークチョコレート、柑橘系フルーツなどを使った様々な餡を楽しめる。そして二段目は、“さんかく”をモチーフにしたセイボリーのお重。三角形に包んだ稲荷寿司やサンドウィッチ、フリッタータが詰め込まれている。

　最後の三段目は、和の素材を用いた意外性ある洋スイーツが入った“しかく”のお重だ。入っているのは、紫蘇しそのジュレやあずき入りスコーン、カシューナッツ入り薩摩芋のキャラメリゼなど。さらに、別段には名物の「空也もなか」や彩り豊かな最中種を用意し、好みの餡と共に楽しむことができる。

【詳細】「アフタヌーンティー〜まるさんかくしかく〜」期間：2017年9月1日(金)〜11月30日(木)場所：パレスホテル東京 1F ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」住所：東京都千代田区丸の内1-1-1料金 : 1名 4,600円、グラスシャンパン付き 6,600円※価格は税込※サービス料別【問い合わせ先】ザ パレス ラウンジTEL：03-3211-5309