【メニュー決定】NY人気店「ウルフギャング・ステーキハウス」日本上陸 - 六本木に出店

舌の肥えた美食家をも唸らす“極上ステーキハウス”として、ニューヨーク4店舗をはじめ、ワイキキ、マイアミ、ビバリーヒルズで絶大な人気を誇る「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」が、日本に初上陸。2014年2月1日(土)、東京・六本木にオープンする。

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ステーキは、サーロインとフィレを一度に楽しめる看板メニュー「Tボーン(2人用・3人用・4人用)」のほか、サーロイン、フィレ、リブアイをラインナップ。ステーキ以外にもアペタイザーやサイドディッシュも魅力的なメニューが揃う。ロブスターやサーモン等のシーフードの他、ステーキとピッタリなジャーマンポテトやクリームスピナッチ、マッシュポテトも人気だ。

またフードメニューだけでなくドリンクやデザートメニューも充実。ワインは世界各国より1000本以上取り揃えている。ワイン以外にもビールやカクテル各種、ソフトドリンク等も種類豊富となっている。

ウルフギャング・ステーキハウス 六本木の店内は、極上ステーキを味わう“至福の時”を過ごすに相応しい、格調高くエレガントな空間となる。ファサードは黒い重厚な壁面に上質なボルドー色のテントが目を引き、レセプションとバーカウンターは華やかさと落ち着きが同居した佇まい。10名収容可能な個室2部屋の他、バー18席も設置され、総数178席・総面積約194坪の広々とした店内となる。

ウルフギャング・ステーキハウスは、1887年に創業したニューヨーク・ブルックリンの名門ステーキハウス「ピーター・ルーガー」で41年間ヘッドウェイターとして活躍したウルフギャング・ズウィナーが独立して2004年マンハッタンに創業。こだわりのステーキが瞬く間に繁盛店となり、現在ではアメリカ国内に7店舗を展開している。

アメリカ農務省(USDA)の格付けで最上級の品質と認定された「プライムグレード」の牛肉のみを仕入れ、それを、温度・湿度・空気循環を管理する専用熟成庫で28日間を目安にドライエイジング。熟成が進むと、肉自体が持つ酵素の働きで肉質が柔らかく変化、また、タンパク質が分解されて旨み成分であるアミノ酸が増していく。この柔らかい食感と旨味が増した肉を厚切りにして焼き上げる。表面はカリっと香ばしく、中からはジュワッと肉汁が滴る焼き上がりだ。

【店舗情報】

ウルフギャング・ステーキハウス 六本木

オープン：2014年2月1日(土)

住所：東京都港区六本木5-16-50 六本木デュープレックス M's1F

営業時間：17:30～23:30(22:30 LO) ※ランチ営業 3月開始予定 11:30～14:30 LO

定休日：無休

総席数：178席(ダイニング140席、個室10席×2部屋、バー・カウンター18席)

【メニュー(一例)】

■グランドメニュー

・ステーキ

プライム ステーキ 2名用￥15,000、3名用￥22,500、4名用￥30,000

プライム ニューヨークサーロインステーキ ￥7,500

プライム リブアイステーキ ￥8,900

プライム フィレミニオン ￥7,500

プライム プティ フィレミニオン ￥4,500

ラムチョップ ￥7,500

・シーフード

アトランティックサーモンの直火焼き ￥3,400

鮪のグリル ￥4,500

カナディアンライブロブスター 時価

・ポテト

ウルフギャングスタイル ジャーマンポテト ￥1,500

“ステーキフライ”フライドポテト ￥1,200

マッシュポテト ￥1,200

・ヴェジタブル

クリームスピナッチ ￥1,400

オニオンのソテー ￥1,200

・アペタイザー

“シーフードプラッター”ロブスター・シュリンプ・クラブミートの盛り合わせ ￥4,000

ジャンボシュリンプカクテル ￥2,800

ロブスターカクテル ￥3,500

鮪のタルタル アボカドのスライス、メルバトースト添え ￥2,500

・スープ＆サラダ

本日のスープ ￥1,300

ミックスグリーンサラダ ￥1,400

クラシックシーザーサラダ ￥1,600

“ウルフギャングサラダ”オニオン、トマト、パプリカ、ベーコンと小エビのサラダ ￥1,800

モッツァレラチーズとフレッシュトマト バジルペースト添え ￥1,900

■ドリンクメニュー

エビス、キリン一番搾り、ザ・プレミアム モルツ、バドワイザー、バスペールエール、ギネス 各￥950

グラスワイン ￥1,400～

ウルフギャング オリジナルカクテル 各￥1,450

■デザートメニュー

アップルストゥルーデル ￥1,200

“ジュニアーズ”NYチーズケーキ ￥1,200

ティラミス ￥1,200

クレームブリュレ ￥1,200

キーライムパイ ￥1,200