創業88年超の老舗煎餅屋「椎名米菓」が、コーヒーの体験型焙煎所「山王珈琲焙煎所」をオープンしました。

◆有限会社椎名米菓（代表者　椎名一郎、〒300-1544 茨城県取手市山王87-1 ）は、2023年7月９日、コーヒー焙煎所「山王珈琲焙煎所」を隣接地にオープンしました。お客様ひとりひとりの好みに合った焙煎で「究極の1杯」を一緒に追求できる体験型焙煎所です。自家焙煎したコーヒー豆の販売も始めました。

◆有限会社椎名米菓（代表者　椎名一郎、〒300-1544 茨城県取手市山王87-1 ）は、2023年7月９日、コーヒー焙煎所「山王珈琲焙煎所」を隣接地にオープンしました。お客様ひとりひとりの好みに合った焙煎で「究極の1杯」を一緒に追求できる体験型焙煎所です。自家焙煎したコーヒー豆の販売も始めました。

◆山王珈琲焙煎所オープンのきっかけ
『山王珈琲焙煎所』の椎名浩子と申します。創業88年以上になる茨城県取手市のお煎餅屋さん『椎名米菓』に嫁ぎ、主人の父と共にお店を切り盛りし30年が過ぎました。お煎餅は「お茶にしましょう」という言葉とともに、人と人のつながりを作るものです。ところが若い方の煎餅離れを感じていました。
そんなころ、友人の誘いで参加した焙煎講習会で出逢ったコーヒーは、今までのコーヒーの概念を変える感動でした。人と人のつながりを作るのはコーヒーも同じだと思いました。
伝統あるお煎餅と、自家焙煎珈琲豆を隣どうしで販売することで、新しいお客様との出会いにつながるかもしれないと、椎名米菓の隣にコーヒー豆の焙煎所をオープンいたしました。

◆山王珈琲焙煎所の特徴
・一般社団法人　日本焙煎技術普及協会（通称ARMS：アームズ）の講習を受けたアームズ珈琲®認定店です
・コーヒー豆の販売だけではなく、豆の焙煎、ドリップ（抽出）も体験もできるコーヒーについて楽しく、深く一緒に学べる参加型のお店です
・コーヒー生豆の輸送途中についた、ポストハーベスト燻蒸（防カビ等の農薬）や、麻袋に入れたまま保管・輸送されるのでついた埃や汚れを、焙煎する前に50℃のお湯で洗います。この作業により、コーヒーを飲むとお腹がゆるくなる、喉がイガイガするといった方にも飲んでいただけます。
・原液ドリップ抽出（アームズメソッド®抽出）は、ドリップ時に全量を抽出するのではなく、最初の一番液を抽出します。雑味の混ざらない最初の100㎖のみを抽出します。濃縮された原液をお湯で割ります。
・店頭で試飲できます。

・詳しくは下記のページもごらんください。
https://www.sanno-coffee.jp/notice/324.php

◆豆の焙煎、ドリップ（抽出）体験（予約が必要です）
・焙煎体験所要時間：120分　
・費用：3,500円（当日払い）焙煎したコーヒー豆300gをお持ち帰りいただけます。
・生豆を50℃のお湯で洗ってから焙煎します。焙煎したコーヒー豆は1週間～2週間（焙煎度によって異なります）寝かせて熟成させ飲み頃を迎えてからお召し上がりください。
・焙煎体験後、原液ドリップ抽出（アームズメソッド®抽出）を体験いただけます。
・ご予約はHPからお申込みいただけます。
https://www.sanno-coffee.jp/roasted-drip-experience

◆お問い合わせは下記までお願いいたします。
山王珈琲焙煎所
〒300-1544 茨城県取手市山王87-1
0297-85-8582
10:00～17:00（不定休）
https://www.sanno-coffee.jp/
担当　椎名浩子





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