予約の取れない料理教室のレシピを書籍化！たった３皿で極上の口福感！お店レベルの“おうちコース”が自宅で楽しめる

人気料理研究家・渡辺麻紀さん主宰の予約の取れない料理教室でも人気のレシピを、特別に収録。

株式会社主婦の友社は、2021年12月9日(木)に『3皿でコース』（https://www.amazon.co.jp/dp/4074504014）を発売いたしました。




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家ではムリと思っていたコース料理が、これならできる！


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本書の「コース」は、3皿だけで構成されます。3つ作れば味も量もバランスがとれて、季節を感じ、心も満たされる内容になっています。

昨今のレストランシーンでポピュラーになっているような、合わせるだけで美味しいソースなどもとり入れ、難しいテクニックや手間を極力省き、作りやすさにこだわりました。

「家でコース料理を作るなんて自信がない! 」というかたも、「3皿ならやってみよう」と思ってもらえるはず。どれも、シンプルなお皿にのせるだけで華やかになるよう、盛り付け方にも工夫をこらしています。

冬のコース例

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［冬のポタージュ］ 牡蠣 じゃがいも アーモンドミルク

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［フィッシュスチーム］ さわら 山椒 焦がし玉ねぎ 白みそバターソース


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［ビーフの軽いシチュー］ 牛肉 マッシュルーム 赤ワイン ローリエ


春のコース例

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［春色のニョッキ］ ビーツ そら豆 ゴルゴンゾーラ

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［赤いサラダ］ ビーツ いちご かつお 紫キャベツ

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［ポークスチーム］ 豚肉 春キャベツ マッシュルーム マスタード


日本の食材や調味料をふんだんに組み合わせたイノベーティブなレシピからは、目新しくて新鮮な世界が！　見た目に眼福、口に入れると口福が広がる感動のおいしさです。


余裕があれば、アミューズや小菓子を3皿にプラスして


さらに、3皿にプラスアルファをしたい人におすすめの、アミューズ、チーズプレート、小菓子なども紹介。おうち時間に料理をもっと追求したい、家でレストランの気分を味わいたいというかたに、おすすめの一冊です。
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MIGNARDISESとは、コースのデザートの後に、コーヒーや紅茶と一緒に楽しむ小菓子のこと。


著者プロフィール


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渡辺麻紀(ワタナベマキ)
大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。その後、ル・コルドン・ブルー代官山校に5年間勤務。フランス、イタリアへの料理留学後、 テレビの料理番組などのフードコーディネーターを経て、 現在は料理家として、 雑誌や企業へのメニュー提案などを手がける。特に、 スパイスやハーブを使った料理・菓子が得意。著書に、「キッシュ」「シャルキュトリー」(池田書店)、「こちそうマリネ」(河出書房新社)、「ずっと使える定番レシピ」(主婦と生活社)など多数。


書誌情報


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『３皿でコース』
出版社：主婦の友社
発売日：2021年12月9日（木）
定価：1760円（10%税込）
ISBN: 978-4074504015
Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/4074504014
楽天ブックス：https://books.rakuten.co.jp/rb/16953620
※電子書籍あり


本書に関するお問い合わせ先

【主婦の友社広報窓口】
株式会社C-パブリッシングサービス 広報宣伝部
pr★c-pub.co.jp (★は＠に変換してお送りください）

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